Pfefferpilz - eine Beschreibung, wo der Pilz wächst

Pfefferpilz hat auch einen anderen Namen - Butterpfeffer.

Dieser Pilz gehört zu Röhrenpilzen und hat eine braune Farbe, er gehört zur Familie der Boletovy und zur Gattung Maslionok, in englischsprachigen Quellen wird der Pfefferpilz zur Gattung Halziporus bezeichnet. Pfefferpilz erhielt seinen Namen aufgrund seines besonderen Geschmacks, der nicht schlechter brennt als Paprika. In Russland wird es als ungenießbar angesehen, aber in europäischen Ländern hat es eine andere Einstellung, und dort wird es gegessen und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.

Beschreibung des Pfefferpilzes

Der Hut hat einen Durchmesser von 2 bis 7 Zentimetern, seine Form ist konvex rund, dann nimmt er eine fast flache Form an. Der Hut fühlt sich leicht klebrig an und hat eine glatte und glänzende Oberfläche. Die Farbe des Hutes variiert von hellbraun bis dunkelbraun, ähnlich wie bei Rost. Der Hut kann auch gelb, rot, orange oder braun gesprenkelt sein.

Das Fruchtfleisch eines Butterölers hat eine lockere Konsistenz und bricht leicht. Das Fleisch der Kappe hat eine gelbliche Farbe und die Beine sind aus gelbem Schwefel. Der Geschmack ist scharf, scharfer Pfeffer.

Die röhrenförmige Schicht ist ein Wachstum oder Kriechen. Die Farbe der Poren sowie die Farbe des Hutes variieren von hellbraun bis rostbraun, und die Form ist gebogen und groß.

Das Bein hat eine Länge von 3 bis 8 Zentimetern und eine geringe Dicke - maximal eineinhalb Zentimeter. Farbe im gleichen Ton wie der Hut oder das Feuerzeug, die Form ist oft gebogen, die Basis wird gelb und verjüngt sich.

Orte und Jahreszeiten der Keimung

Im europäischen Teil Russlands dauert die Keimzeit von Juli bis Oktober. Es kommt meistens alleine oder mit maximal 2-3 Pilzen an einem Ort vor.

Ähnliche Arten von Pilzen

Pfefferkörner haben wie jeder andere Pilz aus dem einen oder anderen Grund doppelte Eigenschaften: Geschmack, Aussehen und so weiter. Solche Pilze für Pfeffer sind gelbe Pilze oder Senf, Ziege. Aber haben Sie keine Angst, als Pilz erkannt zu werden, da Pfeffer keine ähnlichen giftigen Pilzarten hat.

Gorchak hat ein gelbliches Bein, einen brennenden Geschmack, die Farbe der röhrenförmigen Milch wird später grau, das Fleisch ist wellig, weiß.

Die Ziege hat gelbe erdnussfarbene Beine, einen weichen und zarten Geschmack, die Farbe der röhrenförmigen Schicht ist schmutzig gelb ohne orangefarbene Streifen, das Fleisch ist weich und hat eine rosa oder cremefarbene Farbe.

Ist das Öl gepfeffert?

Jeder Pilzsammler hat eine Meinung zu diesem Thema. Aber der Pfefferpilz ist definitiv nicht giftig, da er keine Vergiftung und keinen noch schnelleren Tod verursacht.

Russische Biochemiker sind der Meinung, dass der Pilz ungenießbar ist, da das Produkt sehr starke chemische Verbindungen enthält, die während der Wärmebehandlung nicht abgebaut werden. Diese Verbindungen zerstören langsam und allmählich die Leber und führen zur Onkologie.

Die russischen Pilzsammler sind jedoch in zwei Meinungen unterteilt. Einige Praktizierende behaupten, dass Pfefferpilz gegessen werden kann, aber unter der Bedingung, dass der Pilz vor der Verwendung 2-3 Mal in unterschiedlichem Wasser gekocht wird, wird aufgrund der Verarbeitung ein besonderer Geschmack abgestumpft.Aber die meisten Pilzsammler halten den Pilz für hundertprozentig ungenießbar.

Englisch sprechende Quellen behaupten, dass Pfefferpilz definitiv essbar ist und einen besonderen unvergesslichen Geschmack hat.

Trotz aller Unterschiede zwischen Wissenschaftlern aus verschiedenen Ländern finden Sie im Internet eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Gewürzen und Pfefferpilzsauce.

Pfefferbutter-Gewürzrezept

Dieses Gewürz ist sehr verbreitet und beliebt, da das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für jede Paprika, und zusätzlich zum Geschmack erhält das Gericht ein Pilzaroma.

Viele Köche kochen dieses Gewürz gerne und fügen es verschiedenen Gerichten hinzu, was ihm eine pikante Note verleiht. In der Tat hat Pepper Mushroom Fans, die es nicht nur als Gewürz verwenden, sondern auch Saucen daraus zubereiten, einlegen und salzen, manche verwenden es sogar roh.

Die Wissenschaft rät jedoch weiterhin, auf andere Pilzarten zu achten, die für den menschlichen Körper vorteilhafter sind.

Video: Pfefferpilz (Chalciporus piperatus)