Ist Käse mit Diabetes möglich?

Diabetes ist eine sehr schwere Krankheit und diktiert daher seine eigenen Regeln. Und Menschen, die an dieser endokrinen Pathologie leiden, sind gezwungen, diese Regeln einzuhalten. Aus diesem Grund unterscheidet sich der Lebensmittelkorb für Diabetiker erheblich von den Lebensmitteln für normale Menschen.

Patienten mit Diabetes müssen auf fetthaltige Lebensmittel, bestimmte Obstsorten und bestimmte Kategorien von Milchprodukten verzichten. Um durch Einschränkungen verursachte Ernährungslücken auszugleichen, müssen sie nach einem geeigneten Ersatz für verbotene Lebensmittel suchen. Als Alternative zu proteinreichen fermentierten Milchprodukten wählen Menschen mit Diabetes Käse. Wie gerechtfertigt diese Wahl ist und welche Käsesorten mit Diabetes wirklich ohne Angst gegessen werden können - versuchen wir es herauszufinden.

Diabetes-Käse

Ernährungswissenschaftler halten Käse für ein vielversprechendes Produkt für die tägliche Ernährung von Menschen mit hohem Zuckergehalt. Natürlich sprechen wir über fettarme, kalorienarme Sorten. Diese Eigenschaften sind überwiegend junge Käsesorten, die viele gesunde Aminosäuren und Proteine ​​enthalten. Leichte Käsesorten werden vom Körper perfekt aufgenommen und mit den notwendigen Bestandteilen gesättigt. Aber auch solche, für Diabetiker angepassten Milchsäureprodukte sollten sparsam konsumiert werden.

Was sind die Vorteile von Käse?

In ihrem Wesen und Inhalt ist die gesamte Sauermilch-Produktgruppe der Konstrukteur des menschlichen Körpers. Menschen mit hohem Zuckergehalt können Käse in Kombination mit anderen Lebensmitteln essen. Zum Beispiel kann ein reichhaltiges Frühstück eine Scheibe Käse durch Diätbrot ersetzen. Ein solcher Snack liefert eine gute Portion Proteine ​​und Milchfette, die der Körper benötigt. Es ist kein Zufall, dass Sportler unbedingt leichten Käse in ihr Ernährungsprogramm aufnehmen. Immerhin entspricht der Nährwert von nur 50 Gramm Käse ½ Liter Frischmilch.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Diabetikern, die folgenden Arten von Käseprodukten in ihre Ernährung aufzunehmen: Lab, Schmelzkäse, weiche und harte Sorten sowie einige Arten mit Zusatzstoffen. Der Kaloriengehalt jeder Gruppe ist unterschiedlich, da dieser Indikator von der Zusammensetzung des Käses und seiner Exposition abhängt. Daher sind nur Käse für die Ernährung von Patienten mit Typ-1-Diabetes geeignet, und für Typ-2-Erkrankungen müssen Sie das diätetischste Produkt für das Menü auswählen.

Produktzusammensetzung

Angesichts der minimalen Menge an Kohlenhydraten und manchmal ihrer vollständigen Abwesenheit im Produkt ist die glykämische Belastung durch die Verwendung solcher Käsesorten minimal. Dieser Indikator für viele Käsesorten liegt bei Null, während der GI-Quark bei 30 liegt. Dieser Indikator wird jedoch auch als niedrig angesehen, sodass der Quark auch auf der Liste der für Diabetiker zugelassenen Lebensmittel steht.

Empfohlene Käsesorten

Wenn viele Produkte für irgendeine Art von Diabetes geeignet sind, wird Käse für jede Art von Krankheit separat ausgewählt. Für Diabetiker der zweiten Sorte darf also Frischkäse in das Menü aufgenommen werden.Leider nehmen Patienten ihren eigenen Zustand nicht immer angemessen wahr, und dies erlaubt uns nicht, ein gesundheitssicheres Produkt zu wählen. Patienten mit dem zweiten Typ sollten fettarme Lebensmittel bevorzugen. Es ist besonders wichtig, diese Regel zu beachten, wenn Diabetes mit Fettleibigkeit kombiniert wird. Bei Übergewicht leidet die Herzaktivität, es werden Druckprobleme festgestellt, der Cholesterinspiegel steigt an. All diese Phänomene können durch die richtige Auswahl der Produkte minimiert werden. Daher muss in der Ernährung des Diabetikers Hartkäse vorhanden sein, dessen Fettgehalt weniger als 50% beträgt.

Ernährungswissenschaftler raten dazu, den Adygea-Käse zu bevorzugen.

In kleinen Mengen (bis zu 25 g) darf man Käse essen:

• Camembert;
• Russisch;
• Rochefort;
• Cheddar;
• Schweizer

In jedem Fall muss die Auswahl eines Lebensmittelsets sowie von Käse mit einem Arzt oder Ernährungsberater vereinbart werden.

Auswahlregeln

Für die Ernährung von Menschen mit hohem Zuckergehalt müssen Sie aus dem gesamten Käsesortiment, das heute in den Regalen im Überfluss erhältlich ist, die kalorienärmsten Lebensmittel auswählen. Auf diesen Indikator sollten Sie in erster Linie achten. Ein weiteres wichtiges Kriterium ist der Fettgehalt des Produkts. Sie sollte nicht höher als 50% sein. Experten empfehlen außerdem, bei der Auswahl der folgenden Faktoren zu navigieren:

• das Vorhandensein von Markierungen (diese sollten sorgfältig untersucht werden);
• Verpackung (vorzugsweise Vakuum);
• Produktfrische;
• externe Indikatoren und Farbe;
• Wenn möglich, bewerten Sie das Aroma.

Gewissenhafte Hersteller geben auf dem Etikett immer detaillierte Informationen zur Verfügbarkeit von Zusatzstoffen an. Oft wird dem Produkt Stärke oder Brot zugesetzt, um den Käse schnell zu reifen. An dieser Stelle lohnt es sich auch, auf die Verfallsdaten der Ware zu achten.

Schmelzkäse

Bei solchen Produktvarianten ist besondere Vorsicht geboten. Ihre Herstellungstechnologie besteht in der Verarbeitung von Hartkäse. Aber skrupellose Hersteller, die zusätzlichen Gewinn erzielen wollen, fügen alle Arten von harmlosen Komponenten hinzu. Das Ergebnis ist minderwertiger Käse.

Gleichzeitig enthalten Schmelzkäse, die den etablierten Standards entsprechen, mehrfach ungesättigte Säuren und essentielle Vitamine. Daher sollte diese Art von Käseprodukten nicht von der Ernährung ausgeschlossen werden. Ein Schmelzkäse von guter Qualität enthält bis zu 3% Laktose und eine Mindestmenge an Kohlenhydraten.

Gegenanzeigen

Die Liste der Kontraindikationen enthält auch Magengeschwüre und Gastritis mit hohem Säuregehalt. Das Verbot gilt für Menschen mit Unverträglichkeit gegenüber Milchsäure.

Es sollte beachtet werden, dass Käse ein sehr vielversprechendes Produkt für eine Vielzahl des täglichen Menüs einer Person mit Diabetes ist. Es kann als Dessert serviert werden. Auf Wunsch können Sie unter Beteiligung von Käse viele Gerichte zubereiten, die für eine kranke Person nützlich sind. Dies sind alle Arten von Salaten, Desserts mit einem raffinierten Geschmack, Käse kann der Brühe hinzugefügt werden. Mit einem Wort, es gibt viele Möglichkeiten für die Käsesorte. Wir müssen lernen, sie mit Bedacht einzusetzen. Aber es ist am besten, sich mit Ärzten darüber zu beraten.

Video: Welche Art von Käse können Sie gegen Diabetes essen?