Wie man Caesar Salat zu Hause macht

Als beliebter Salat auf der ganzen Welt begann die Geschichte des Kochens vor fast einem Jahrhundert. Während der gesamten Existenz von Caesar wurde es mit verschiedenen Produkten ergänzt. Bis heute gibt es jedoch eine traditionelle Art, ein einzigartiges Gericht zuzubereiten. Menschen, die den Salat zum ersten Mal probieren, bleiben nicht gleichgültig. Darüber hinaus hat Caesar viele nützliche Eigenschaften.

Caesar Salatsauce

• Wachteleier - 4 Stk.
• Französischer Senf - 3 ml.
• Zitronensaft - 12 ml.
• Natives Olivenöl extra - 20 ml.
• Sardellenfilet (gesalzen) - 4 Stk.
• Worcestershire-Sauce - 8 ml.
• frisch gemahlener Pfeffer (schwarz) - 3 gr.

1. Gemäß den Regeln müssen die Eier vor dem Kochen Raumtemperatur haben. Geben Sie das Produkt in sprudelnde Flüssigkeit. Als nächstes sollte der Behälter mit kochendem Wasser vom Herd genommen werden.
2. Wachteleier 1 Minute in heißem Wasser aufbewahren. In einer kleinen Schüssel das gekochte Produkt in einer Untertasse mit Senf und Zitrone frisch zerdrücken. Die Zutaten durch einen Mixer geben.
3. Fügen Sie Olivenöl hinzu, mischen Sie mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit. Fügen Sie Worcestershire-Sauce hinzu, würzen Sie mit Pfeffer, Salz. Crush die Sardellen. Die Mischung erneut durch den Mixer geben.

Caesar Salad: ein Klassiker des Genres

• Eisbergsalat - 1 Bund
• "Parmesan" - 110 gr.
• Weizenbrot - in der Tat
• Eier - 2 Stk.
• Senf - 12 gr.
• Knoblauch - 3 Zinken
• Zitronensaft - 50 ml.
• Olivenöl - 95 ml.
• gemahlener Pfeffer - 2 gr.
• Salz - in der Tat

1. Nehmen Sie 3-4 Scheiben Weißbrot, schneiden Sie sie in einer Dose in Würfel, legen Sie sie auf ein Backblech und schicken Sie sie in den Ofen. Trocknen Sie das Weizenprodukt ein wenig, je nach persönlichen Vorlieben. Salat in einer Tasse kaltem Wasser einweichen, 50 Minuten warten.
2. Manipulationen werden durchgeführt, um die Blätter knuspriger zu machen und ihr ursprüngliches Aussehen für lange Zeit beizubehalten. Kochen Sie gleichzeitig die Eier, damit das Eigelb bernsteinfarben bleibt. Trennen Sie die Komponente vom Protein.
3. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce. Kombinieren Sie dazu das Eigelb, den Zitronensaft, den Senf und den Knoblauch, die durch die Presse geleitet wurden. Komponenten mit einer Gabel gut umrühren. Nehmen Sie als nächstes eine flache Schüssel und legen Sie die zerrissenen Salatblätter aus.
4. Legen Sie fertige Cracker darauf und gießen Sie das Brotprodukt in dünne Tricks der fertigen Sauce. Die Zutaten mit geriebenem Parmesan bestreuen. Vor dem Servieren von Caesar muss es gemischt werden.

Shrimp Caesar

• Tigergarnelen - 11 Stk.
• "Parmesan" - 40 gr.
• grüner Salat - 50 gr.
• frischer Honig - 25 ml.
• zitronenfrisch - 35 ml.
• Olivenöl - 20 gr.
• Sonnenblumenöl - zum Braten
• Salz - in der Tat
• allsorts - 8 gr.
• Knoblauch - 2 Zinken
• Laib - 60 gr.
• Provenzalische Kräuter - 4 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Senf - 5 gr.
• Sardellenfilet - 4 Stk.
• Worcestershire-Sauce - 6 ml.
• frisch gemahlener Pfeffer - 3 gr.

1. Wenn nötig, die Garnelen auftauen, den Überschuss entfernen und nur die Lende belassen. Legen Sie sie auf ein Waffeltuch und warten Sie, bis überschüssige Flüssigkeit abfließt.
2. Danach sollten die Meeresfrüchte in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Pfeffer, Honig, Salz, Olivenöl und Zitrone frisch gewürzt werden. Die resultierenden Komponenten werden gründlich gemischt. Lassen Sie die Garnelen 1 Stunde in der Marinade.
3. Das Sonnenblumenöl in einer Teflonpfanne erhitzen, die Garnelen darauf legen und auf beiden Seiten einige Minuten braten. Sobald die Transparenz der Meeresfrüchte weg ist, ist das Filet fertig. Die Garnelen in eine separate Schüssel geben.
4. Die Knoblauchzehen schälen und so klein wie möglich hacken, das Produkt in eine tiefe Schüssel geben, Olivenöl einfüllen, mischen.Lassen Sie die Zusammensetzung mindestens 1,5 Stunden ziehen. Als nächstes schneiden Sie das Brot in Cracker.
5. Die Knoblauchbutter abseihen und in eine Pfanne geben. Erhitzen Sie die Komponente bei mittlerer Hitze. Das Brot knusprig geben. Den Backofen gleichzeitig auf 120 Grad vorheizen.
6. Croutons auf ein Metalltablett legen und mit provenzalischen Kräutern würzen. Trocknen Sie die Cracker einige Minuten im Ofen. Fahren Sie dann sofort mit der Zubereitung der Caesar-Spezialsauce fort.
7. Wasser kochen, Hühnerei 2,5 Minuten kochen lassen. Danach muss das Produkt unter einem Hahn abgekühlt werden. Das Ei schälen, in eine Schüssel geben, Zitronensaft, Senf und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Mischung mit einer Gabel auf eine gleichmäßige Weise bringen.
8. Die Sardellenfilets fein hacken, zu der frisch zubereiteten Mischung geben, die Sauce „Worcestershire“ hinzufügen und die Zusammensetzung mit einem Mixer schlagen. Legen Sie den Salat rechtzeitig in kaltes Wasser. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern und reißen Sie das Grün in Stücke.
9. Salat in eine Schüssel geben, mit Sauce würzen, mischen. Caesar auf einer flachen Schüssel servieren. Die Blätter und dann die Croutons dazugeben und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Garnelen werden zuletzt serviert. Gießen Sie den Salat chaotisch mit einem dünnen Strahl Sauce.

Caesar Salat mit Tintenfisch

• Tintenfischfilet - 200 gr.
• fertige Cracker - 45 gr.
• zitronenfrisch - 20 gr.
• Pekinger Kohl - 180 gr.
• Tofukäse - 190 gr.
• Olivenöl - 175 ml.
• süßer Senf - 12 gr.
• Salz - optional
• gemahlener Pfeffer - in der Tat
• Knoblauch - 2 Zinken

1. Meeresfrüchte auftauen, abspülen. Kochen Sie die erforderliche Menge Wasser, werfen Sie den Tintenfisch. Das Filet 3-4 Minuten kochen lassen.
2. Übertragen Sie das Produkt anschließend auf ein Sieb und warten Sie, bis es abgekühlt ist. In dünne Streifen schneiden. Den zuvor eingeweichten Kohl in kleine Blätter zerreißen, den Käse in Würfel schneiden.
3. Die mit Pfeffer und Salz zerdrückten Knoblauchzehen fein hacken. Frische Zitrone, Senf und Olivenöl einrühren. Sie können ein wenig Mayonnaise hinzufügen. Die Mischung durch einen Mixer geben.
4. Als Ergebnis erhalten Sie eine homogene Masse. Fügen Sie in einem gemeinsamen Gericht alle verfügbaren Zutaten hinzu und gießen Sie die vorbereitete Sauce ein. Nehmen Sie einen Holzspatel und mischen Sie die Komponenten.

Caesar Salat mit Huhn

• Kirsche - 12 Stk.
• grüner Salat - 40 gr.
• Hähnchenfilet - 500 gr.
• Parmesan - 70 gr.
• Senf - 5 ml.
• Ei - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 30 ml.
• Knoblauch - 3 Zinken
• frischer Zitronensaft - 55 ml.
• Salz - in der Tat
• Weißbrot - 65 gr.
• Olivenöl - 110 gr.
• frisch gemahlener Pfeffer - 3 gr.

1. Schneiden Sie ein paar Scheiben Brot für Cracker und trocknen Sie sie im Ofen, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Das Pflanzenöl zusammen in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 1 gehackte Knoblauchzehe werfen.
2. Fangen Sie es nach 2-3 Minuten aus dem Öl. Als nächstes fahren Sie mit dem Braten von Crackern fort. Parallel dazu den Salat 1-1,5 Stunden einweichen. Wenn nötig, spülen Sie das Huhn aus, schneiden Sie es in Stücke und lassen Sie es nach Crackern in einer Pfanne braten.
3. Vergessen Sie nicht, das Öl durch frisches zu ersetzen. Das Filet dünsten, bis es gar ist. Als nächstes das Huhn wie gewünscht salzen, den Parmesan reiben. Salatblätter zerreißen, Kirsche waschen, halbieren. Legen Sie die Tomaten auf das Grün.
4. Fleisch wird auf die Kirsche gelegt. Kochen Sie die Eier, trennen Sie das Protein vom Eigelb. Den letzten mit einer Gabel in einer praktischen Schüssel zerdrücken. Gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Senf, Olivenöl und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Mischung glatt.
5. Gießen Sie den Salat mit der vorbereiteten Sauce, mischen Sie alle Zutaten. Croutons auf die Zutaten geben, Caesar mit Parmesan bestreuen. Das fertige Gericht servieren.

Einfaches Caesar Salat Rezept

• grüner Salat "Romain" - 25 gr.
• Kirsche - 5-6 Stk.
• Piment frisch gemahlen - 3 gr.
• fertige Cracker - 35 gr.
• Olivenöl - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Apfelessig - 15 ml.

1. Die Salatblätter abspülen, zerreißen und in die Salatschüssel geben.Schneiden Sie die Kirsche in zwei oder vier Teile, senden Sie sie an die Grüns.
2. Käse reiben, mit Croutons in eine gemeinsame Schüssel geben. Kombinieren Sie Pfeffer, Olivenöl und Essig in einem Topf.
3. Gießen Sie den Salat mit der Mischung, mischen Sie die Zutaten gut. Ein einfacher Caesar ist einsatzbereit.

Caesar Salat mit Pilzen

• frische Pilze - 420 gr.
• Salat - 70 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Parmesan - 60 gr.
• langes Brot - 80 gr.
• Olivenöl - 130 ml.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Worcestershire Sauce - 14 gr.
• weißer Senf - 12 gr.
• feines Salz - 8 gr.
• Pfeffer - 2-3 gr.
• Knoblauch - 3 Nelken

1. Die Pilze unter dem Wasserhahn abspülen und in quadratische Stücke schneiden. Schmieren Sie die Pfanne mit etwas Öl und erhitzen Sie den Behälter auf dem Herd. Gebratene Pilze goldbraun schicken.
2. Wenn Sie Brot für Cracker zubereiten, schneiden Sie das Produkt in die entsprechende Form. Croutons mit Öl bestreuen und im vorgeheizten Ofen trocknen lassen. Den Käse auf einer kleinen Reibe reiben, den Saft der Zitrone separat auspressen.
3. Eier kochen, Eigelb entfernen, mit einer Gabel zerdrücken. Den Knoblauch durch eine Presse mit Löchern geben. Mischen Sie es mit Piment, Zitronensaft, Salz, Worcestershire-Sauce, Senf, Eigelb.
4. Rühren Sie die Mischung, gießen Sie das Olivenöl langsam ein. Verwenden Sie zur Vereinfachung einen Mixer. Gießen Sie die Salatblätter mit der vorbereiteten Sauce. Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu. Die restliche Sauce einfüllen und mit Käse bestreuen.

Caesar Salat mit Peking Kohl

• Hähnchenfilet - 450 gr.
• Parmesan - 260 gr.
• Chinakohl - 1 Kopf
• Knoblauch - 5 Zähne
• hausgemachte Mayonnaise - in der Tat
• Salz - 10 gr.
• frisches Grün - 40 gr.
• weiße Knoblauchcroutons - 35 gr.

1. Stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser auf den Herd, kochen Sie Wasser, Salz. Hähnchenfilet werfen, zart kochen. Den Kohl waschen und in große Schichten schneiden.
2. Den Käse durch eine Reibe geben. Den Knoblauch so klein wie möglich hacken, in eine kleine Tasse geben, Knoblauch und Salz hinzufügen und umrühren. Kombinieren Sie Salat, Cracker, Huhn.
3. Mit Sauce würzen, mischen. Mit Parmesan und gehackten Kräutern bestreuen. Serviere Caesar.

Machen Sie Caesar Salat nach beliebigen Rezepten. Wachtelei-Sauce machen. Wählen Sie einen frischen Eisbergsalat und lassen Sie ihn vorher gut in kaltem Wasser einweichen. Versuchen Sie, echten Parmesan hinzuzufügen.

Video: klassischer Caesar Salat