Wie man Gazpacho-Suppe macht: 11 Rezepte

Gazpacho gilt als spanisches Nationalgericht. Die Hauptzutat sind reife Tomaten. In der modernen Küche gibt es viele Variationen von kalter Suppe. Oft werden süße oder scharfe Paprikaschoten, Eis hinzugefügt. Gazpacho ist besonders in der heißen Jahreszeit gefragt. Trotz der Bestandteile des Produkts gilt die Suppe als leicht.

Gaspacho: ein Klassiker des Genres

• Tomaten - 500 gr.
• Zwiebel - 45 gr.
• Pfeffer (eingelegt) - 1 Stck.
• frischer Koriander - 40 gr.
• Tabasco (Dressing) - nach Ihrem Geschmack
• Öl (Gemüse, Oliven) - 55 gr.
• Essig (vorzugsweise Rotwein) - 80 ml.
• natürlicher Tomatensaft - 700 ml.
• frische Gurke - 60 gr.

1. Nehmen Sie die Hälfte der gesamten Tomatenmasse und waschen Sie sie gründlich. Als nächstes schneiden Sie die Hälfte der Zwiebel und Gurke. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Schicken Sie roten Pfeffer und zubereitetes Gemüse in eine Schüssel eines Mixers oder kombinieren Sie. Bringen Sie die Zutaten zu einem glatten Brei.
3. Gießen Sie Tomatensaft, gehackten Koriander, Olivenöl, Essig und 4 g in eine gemeinsame Schüssel. Tabasco-Sauce. Rühren Sie die Zutaten gründlich in einer gemeinsamen Schüssel.
4. Zwiebelrüben, Gurken und restliche Tomaten würfeln, Samen entfernen. Fügen Sie die Zutaten der resultierenden Suppe hinzu und schicken Sie sie in den Kühlschrank. Pfeffer, vor Gebrauch Salz nach Geschmack hinzufügen.

Gazpacho mit Estragon

• Knoblauch - 5 Zähne
• Paprika (rot) - 350 gr.
• Zwiebel - 120 gr.
• Tomatenmark - 55 gr.
• Tomaten - 415 gr.
• Olivenöl - 55 ml.
• Gurke - 270 gr.
• frischer Estragon - 25 gr.
• Tomatensaft - 650 ml.
• gehackter Cayennepfeffer - 6 gr.
• Zitrone - ½ Stk.
• Wein roter Essig - 55 ml.

1. Spülen Sie die Tomaten ab, falls erforderlich, und entfernen Sie die Stiele. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Paprika schälen und in Scheiben schneiden.
2. Sie sollten etwas Gemüse lassen, um die Gazpacho zu dekorieren. Knoblauch schälen, fein hacken, das gleiche mit dem restlichen Gemüse und den Kräutern machen.
3. Senden Sie vorbereitete Lebensmittel an den Mixer. Mahlen Sie sie, während Sie kleine Stücke zurücklassen. Es ist nicht erforderlich, die Mischung auf Gleichmäßigkeit zu bringen.
4. Gießen Sie das Fruchtfleisch in einen geeigneten Behälter, mischen Sie Essig, Tomate und Zitronensaft in die Mischung. Gießen Sie Cayennepfeffer und etwas Salz für Ihren persönlichen Geschmack. Rühren Sie die Suppe um und lassen Sie sie 3-4 Stunden ziehen. Gazpacho mit Gemüsescheiben garnieren.

Gazpacho mit roten Zwiebeln

• Salz nach Ihrem Geschmack
• Olivenöl - 75 gr.
• Weinessig - 120 ml.
• Tomatensaft - 0,5 l.
• rote Zwiebel - 140 gr.
• Paprika - 2 Stk.
• Tomate - 430 gr.
• Gurken - 370 gr.
• Tabasco (Dressing) - 5 gr.

1. Waschen Sie das Gemüse. Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gurken fein hacken. Olivenöl, Tabasco, Essig und Tomatensaft einfüllen.
2. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem gemeinsamen Behälter, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu. Rühren Sie die Zutaten gründlich um. Die Hälfte der Masse sollte in eine Mixschüssel gegossen werden.
3. Danach mahlen Sie die Produkte zu einer homogenen Mischung. Verbinden Sie beide Massen miteinander und mischen Sie erneut. Schicken Sie die Gazpacho für 5 Stunden in den Kühlschrank.

Weinessig Gazpacho

• Gurken - 1 Stck.
• Knoblauch - 5 Zähne
• reife Tomaten - 7 Stk.
• Trinkwasser - 120 ml.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Salz - 15 gr.
• Olivenöl - 110 ml.
• Weinessig - 85 ml.

1. Entfernen Sie die Schale von der Gurke und den Tomaten und hacken Sie sie fein. Paprika schälen, die Samen entfernen und das Produkt in Stücke schneiden.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Kombinieren Sie es in einer gemeinsamen Schüssel mit Essig, Salz, Wasser, Paprika und Olivenöl. Rühren Sie die Zutaten gründlich um und geben Sie sie durch einen Mixer.
3. Wenn die Komponenten nicht in den Mixer passen, teilen Sie die Zutaten in Chargen auf.Lassen Sie die Gesamtmasse 4 Stunden abkühlen. Vor Gebrauch Salz nach Geschmack hinzufügen.

Gazpacho mit Minze

• natürlicher Tomatensaft - 1 l.
• Paprika (rot) - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Tomaten - 5 Stk.
• Paprika (grün) - 2 Stk.
• Sellerie - 1 Stck.
• Basilikum nach Geschmack
• Gurke - 1 Stck.
• frische Minze - 35 gr.
• Eis - in der Tat

1. Das Gemüse wie gewohnt abspülen und schälen. Das Essen in kleine Würfel schneiden.
2. Das Gemüse durch einen Mixer geben und die Masse in eine geeignete Schüssel geben. In einen Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren sollte Gazpacho mit Minzblättern dekoriert werden.

Gazpacho mit Zucchini

• roter Pfeffer - 60 gr.
• gelber Pfeffer - 50 gr.
• frische Tomaten - 6 Stk.
• Zucchini - 70 gr.
• Knoblauch - 5 Zähne
• Zwiebeln - 20 gr.
• Gurken - 40 gr.
• Cayennepfeffer - 4 gr.
• Olivenöl - 95 ml.
• Petersilie - 15 gr.
• Essig - 45 ml.

1. Gemüse mit fließendem Wasser waschen, Tomaten in Würfel schneiden, frische Paprika, Gurke, Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln hacken. Senden Sie das Essen in eine geeignete Tasse. Rühren Sie die Zutaten gründlich um.
2. Kombinieren Sie in einem separaten kleinen Behälter fein gehackte Petersilie, Olivenöl, Cayennepfeffer und Essig. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich und gießen Sie sie in die Hauptzutaten.
3. Nehmen Sie die Hälfte des Gesamtgewichts und gehen Sie durch einen Mixer. Fügen Sie die resultierende Aufschlämmung zurück und mischen Sie. Stellen Sie die gekochte Suppe in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Gazpacho mit Zitrone

• Paprika - 1 Stck.
• Tomaten - 5 Stk.
• Knoblauch - 2 Zinken
• Ciabatta - 1 Stck.
• Zwiebel - 40 gr.
• Gurken - 1 Stck.
• Koriander - 30 gr.
• Salz schmeckt gut
• Zitrone - 1 Stk.
• Olivenöl - 100 ml.
• Pfeffermischung - 7 gr.

1. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Stiel (falls erforderlich) und schneiden Sie sie leicht quer. Paprika schälen, entkernen, in kleine Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und in einen speziellen Schwarm geben. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, hacken Sie sie fein. Gurke schälen, in Würfel schneiden.
3. Wenn nötig, erweichen Sie die Ciabatta in leicht warmem Wasser. Senden Sie die Tomaten in einen Behälter mit kochendem Wasser. Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Gurken passieren einen Mixer.
4. Das Grün abspülen, die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen und fein hacken. Koriander mit Ciabatta-Semmelbröseln in einen Mixer geben.
5. Nehmen Sie die Tomaten nach 30 Sekunden heraus und schicken Sie sie 1 Minute lang in kaltes Wasser. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie sie in zwei Hälften und geben Sie sie in einen Mixer.
6. Nach einiger Zeit Olivenöl, Salz, frisch gepressten Zitronensaft und Pfeffermischung in die Schüssel des Haushaltsgeräts geben. In einem Mixer schlagen.
7. Gießen Sie die erhaltene Gazpacho in eine geeignete Schüssel und mischen Sie sie erneut. Schicken Sie das Gericht bis zum nächsten Morgen in den Kühlschrank. Es wird empfohlen, die Suppe nach dem Bestehen zu verwenden.

Gazpacho mit Croutons

• Gurke - 1 Stck.
• reife Tomaten - 4 Stk.
• Paprika - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Zinken
• Weißbrot - 2 Scheiben
• Zwiebeln - 45 gr.
• Olivenöl - 55 gr.
• Meersalz - nach Geschmack
• Weinessig (rot) - 30 ml.
• Piment - 4 gr.
• Tabasco-Sauce nach Geschmack
• Avocado - 1 Stck.
• Manchego-Käse - 60 gr.

1. Die gewaschenen Tomaten in mehrere gleiche Stücke schneiden. Pfeffer, Brot und Gurke in kleine Quadrate schneiden. Geschälter Knoblauch in einer Schwärmerei. Kombinieren Sie die Komponenten in einem gemeinsamen Behälter, fügen Sie Olivenöl, 10 gr. Meersalz und Essig.
2. Mischen Sie die Zutaten gründlich und stellen Sie die Schüssel mit dem Inhalt 1,5 Stunden lang in den Kühlschrank. Senden Sie die Komponenten nach einer bestimmten Zeit in die Mixschüssel. Erhalten Sie homogene Breiprodukte.
3. Fügen Sie nach der Manipulation gemahlenen Pfeffer und Tabasco-Sauce hinzu und fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu. Rühre die Zusammensetzung um und schicke sie erneut 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Beginnen Sie als nächstes mit dem Kochen von Croutons.
4. Nehmen Sie die Anzahl der Brotscheiben nach Ihrem Geschmack und Ihren Bedürfnissen. Stellen Sie eine Pfanne mit dickem Boden auf den Herd und erhitzen Sie sie. Gießen Sie Olivenöl ein und verteilen Sie die Zusammensetzung über das gesamte Flugzeug.
5. Sobald die Butter vollständig heiß ist, gießen Sie das gehackte Brot in Würfel in einer Pfanne und braten Sie es knusprig an. Die Garzeit beträgt ca. 7 Minuten. Gazpacho mit Croutons, etwas Olivenöl, geriebenem Käse und gewürfelten Avocados servieren.

Gazpacho mit Krabben

• Schneekrabbe - 250 gr.
• frische Gurken - 450 gr.
• Paprika - 2 Stk.
• Tomaten - 1 kg.
• Knoblauch - 4 Zinken
• rote Zwiebel - 1 Stck.
• Petersilie - 30 gr.
• Chili-Pfeffer - 1 Stck.
• Koriander - 25 gr.
• Tomatensaft - 0,5 l.
• Olivenöl - 80 ml.
• Zitronensaft - 50 ml.
• Kristallzucker - 25 gr.
• feines Salz - nach Geschmack

1. Gemüse abspülen und hacken. Tomaten mit Gurken hacken. Machen Sie dasselbe mit Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie. Senden Sie Lebensmittel an einen Mixer und erhalten Sie einen homogenen Brei aus der Zusammensetzung.
2. Wenn nötig, tauen Sie die Krabbe auf und teilen Sie das Fleisch in Fasern. Kombinieren Sie das Produkt mit 30 ml. Olivenöl, 25 ml. Zitronensaft und etwas Koriander. Gut mischen.
3. Gießen Sie den Rest des Öls, der Tomaten- und Zitronensäfte, des Kristallzuckers, des Pfeffers und des Salzes in die Masse. Die resultierende Zusammensetzung muss erneut durch einen Mixer geleitet werden.
4. Gazpacho sollte vor dem Servieren abgekühlt werden. Gießen Sie die Suppe in Portionen, mischen Sie die Mischung mit einer Mischung aus Schneekrabben und Korianderblättern.

Gazpacho mit Honig

• frische Tomaten - 5 Stk.
• Olivenöl - 55 gr.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Zitronensaft - 45 ml.
• klebriger Honig - 30 gr.
• Avocado - 1 Stck.
• frisches Basilikum - 25 gr.
• Paprika - 1 Stck.
• Selleriestangen - 5 Stk.
• Petersilie - 20 gr.
• Zwiebel - 35 gr.
• gefiltertes Wasser - 100 ml.

1. Tomaten hacken, in eine Mixschüssel mit Olivenöl, Honig, Knoblauch, Zitronensaft, Basilikum und Salz geben. 100 ml einfüllen. Wasser, bringen Sie die Mischung auf Homogenität.
2. Gießen Sie die Masse in eine für Sie geeignete Tasse und fügen Sie der allgemeinen Mischung fein gehackte Avocado, Zwiebel, Pfeffer und Sellerie hinzu. Die Zutaten darauf legen und mit Petersilie bestreuen. Schicken Sie die Gazpacho in den Kühlschrank.

Gazpacho mit Pfirsichen

• Crushed Ice - 60 gr.
• Pfirsiche - 500 gr.
• Zwiebel - 25 gr.
• fleischige Tomaten - 800 gr.
• Olivenöl - 50 gr.
• Estragon (Blätter) - 40 gr.
• Essig (es ist besser, Weiß zu nehmen) - 45 gr.
• gefiltertes Wasser - 120 g.
• Salz - 12 gr.

1. Tomaten abspülen, 0,5 kg überspringen. durch einen Mixer das gleiche mit halben Pfirsichen, Eis, gehackten Zwiebeln, 30 g. Olivenöl, 25 ml. Essig, 20 gr. Estragon, 8 gr. Salz und 3 gr. gemahlener Pfeffer.
2. Schalten Sie das Gerät ein und erzielen Sie eine gleichmäßige Wirkung der Produkte. Es wird empfohlen, die fertigen Kartoffelpürees durch ein feines Sieb zu geben. Als nächstes wird Wasser hinzugefügt (optional), um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
3. Die restlichen Tomaten und Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und die Produkte in einen separaten Behälter geben. Die gedünsteten Zutaten einrühren. Kühlen Sie beide Verbindungen im Kühlschrank. Auf dem Tisch servieren, die Obst-Gemüse-Mischung darüber geben.

Gazpacho gilt als die nationale spanische Suppe. Probieren Sie nach und nach alle Rezepte für kaltes Essen aus und finden Sie das perfekte für sich. Am gebräuchlichsten sind Technologien mit Pfirsichen, Honig, Krabben, Croutons, Zucchini, Minze, Weinessig und Zitrone. Behandeln Sie Verwandte und Freunde, variieren Sie die Anzahl der Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Video: Gazpacho (kalte Tomatensuppe)