Wie man einen Gogol Mogul macht: 5 köstliche Rezepte

Mogogol gilt zu Recht als internationales Dessert. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften und seiner zarten Struktur ist der Cocktail in vielen Ländern sehr beliebt. Der Hauptbestandteil des Getränks sind Hühnereier. Betrachten Sie die leckersten Rezepte in der richtigen Reihenfolge.

Die Vorteile des Mogul

• löscht Durst und Hunger;
• wirkt sich günstig auf die Stimmbänder aus;
• alkoholfreie Zusammensetzung bekämpft Gastritis und Geschwüre;
• beseitigt die Symptome von Erkältungen, Halsschmerzen, Grippe.

Mughal-Mogul: ein Klassiker des Genres

• Kristallzucker (vorzugsweise Rohr) - 125 gr.
• Milch (Fettgehalt 3,2-5%) - 470 ml.
• gemahlener Zimt - 5 gr.
• Eigelb - 4 Stk.
• Alkohol (Cognac, Rum, Whisky) - nach eigenem Ermessen
• gemahlene Muskatnuss - 1 Prise
• gemahlene Nelken - an der Spitze eines Messers
• Schlagsahne nach Geschmack

Das Hinzufügen von Alkohol zu einem Googol-Mogul nach dem klassischen Rezept ist eine rein individuelle Lösung. Wenn Sie ein Getränk für Kinder oder die Familie zum Frühstück zubereiten, können Sie sicher darauf verzichten. Die grundlegende Zubereitungstechnologie eignet sich eher für Liebhaber von warmem Buckel, aber Sie können auf Wunsch auch Crushed Ice hinzufügen.

1. Zuerst müssen Sie Milch mit Gewürzen kochen und mit Zimt und Muskatnuss kombinieren. Es dürfen sowohl gemahlene als auch ganze Gewürze (Zimtschoten, Nelkenknospen usw.) verwendet werden.
2. Gießen Sie Milch in eine emaillierte dickwandige Schüssel, stellen Sie sie auf einen Herd, gießen Sie Muskatnuss, gemahlene Nelken und Zimt ein. Bringen Sie die Zusammensetzung zum Aussehen der ersten Blasen, aber nicht zum Kochen, und schalten Sie den Brenner sofort aus. Während des Schmachvorgangs die Milch ständig umrühren.
3. Vorgekühlte Eichhörnchen vom Eigelb trennen und in eine breite Schüssel geben. Gießen Sie Kristallzucker, schalten Sie den Mixer bei mittlerer Leistung ein und schlagen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Am Ende sollten Sie eine Masse mittlerer Dichte (die 1,5- bis 2,5-fach ansteigt) mit großen Blasen erhalten.
4. Jetzt müssen Sie die Milch in kleinen Portionen in Eigelb mischen. Nehmen Sie dazu ein 50-Gramm-Glas, gießen Sie die Hälfte des Milchprodukts hinein, geben Sie es in den Schaum und rühren Sie es sofort mit einer Gabel um. Führen Sie 9-10 solcher Manipulationen durch, so dass die erste Hälfte der Milchmasse eingreift und die zweite Hälfte mit Gewürzen in der Pfanne bleibt.
5. Diese Phase wird zu Recht als die wichtigste angesehen. Mischen Sie die beiden Verbindungen miteinander und stellen Sie den Behälter mit dem Getränk auf ein kleines Feuer. Rühren Sie die Masse um und fangen Sie den Moment ein, in dem die Mischung eindickt, aber das Eigelb noch nicht erfasst ist. Dadurch wird die Zubereitung beendet. In der Regel dauert es 1-1,5 Minuten.
6. Schalten Sie die Kochplatte aus, decken Sie den Mogul-Mogul mit einem Deckel ab und kühlen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur ab. Gießen Sie flüssige Sahne ein, mischen Sie alles gründlich und gießen Sie es in Gläser.

Fruchtmogul

• Kristallzucker - 90 gr.
• Fruchtsaft (beliebig) - 165 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Salz - 1 Prise
• Milch - 325 gr.

1. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, legen Sie das letztere beiseite, Sie werden es später brauchen. Das Eigelb in eine separate Schüssel geben, Zucker hineingießen, mit einem Mixer schlagen, ein oder zwei Gabeln verquirlen, bis ein dicker Schaum entsteht.
2. Gießen Sie unter Rühren die gekühlte Milch und eine Prise Salz ein. Stellen Sie die Zusammensetzung für 10 Minuten in den Kühlschrank, nach dem Verfallsdatum entfernen, Fruchtsaft hinzufügen.
3. Das Eigelb zu einer schaumigen Konsistenz schlagen (die Schlagdauer beträgt ca. 5 Minuten), die resultierende Masse mit der ursprünglichen Zusammensetzung kombinieren, alles gut mischen. In Gläser füllen, gekühlt servieren.

Honig Mogul

Der Cocktail eignet sich zum Trinken in der kalten Jahreszeit, wenn sich gerade Anzeichen zeigen.

• Puderzucker - 50 gr.
• Honig - 80 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Milch mit einem Fettgehalt von 3,2% - 270 ml.
• Zitronensaft - 55 ml.

1. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und lassen Sie ihn eine halbe Stunde bei Raumtemperatur. Falls gewünscht, können Sie das Produkt durch Zitronensäure ersetzen. In diesem Fall müssen 5 g verdünnt werden. Trockenmischung von 50 ml. kochendes Wasser, rühren, bis sich die Kristalle aufgelöst und abgekühlt haben.
2. Gießen Sie Milch in die Pfanne, stellen Sie sie auf ein langsames Feuer und erhitzen Sie sie, bis Blasen entstehen. Sobald es kocht, schalten Sie den Brenner aus und kühlen Sie das Produkt auf eine Temperatur von 25-30 Grad ab.
3. Das Hühnerprotein mit einem Mixer schlagen, Kristallzucker (vorzugsweise Zuckerrohr) hinzufügen und die Zusammensetzung in Schaum einreiben. Die Schlagdauer variiert bei mittlerer Leistung zwischen 3 und 5 Minuten.
4. Fügen Sie Eigelb zur Milch hinzu, verquirlen Sie mit einem Schneebesen, die Mischung wird eine gelbliche Tönung haben. Zum Aufhellen eine Infusion Zitronensäure oder Zitronensaft einfüllen und erneut mischen.
5. Kombinieren Sie die Protein- und Eigelbzusammensetzung zu einer Masse, gießen Sie den Puderzucker langsam ein und rühren Sie ihn sofort um. Erhitze den Honig so, dass er flüssig wird und gieße ihn in das Hauptgetränk. Den Cocktail nochmals gründlich schlagen, warm servieren.

Mogogol auf Whisky-Basis (alkoholisch)

• Whisky (Brandy kann ersetzt werden) - 260 ml.
• Rum - 130 ml.
• Hühnerei - 6 Stk.
• Milch (Fettgehalt 1,5-3,2%) - 525 ml.
• Rohrzucker - 135 gr.
• Puderzucker - 110 g.
• flüssige Creme mit einem Fettgehalt von 17% - 510 ml.
• Zimt - 3 Prisen
• geriebene Muskatnuss - auf der Messerspitze
• Vanillin - 5 gr. (auf Wunsch)

1. Legen Sie das Eigelb in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer 5 Minuten lang. Gießen Sie Zucker ohne anzuhalten, und setzen Sie die Manipulation für weitere 3 Minuten fort.
2. Wenn Sie einen dicken weißen Schaum erhalten, fügen Sie Alkohol hinzu. Whiskey / Brandy und Rum in einem dünnen Strahl einfüllen, mischen, Milch und 260 ml hinzufügen. flüssige Sahne.
3. Schalten Sie den Mischer mit maximaler Leistung ein und verwandeln Sie die Mischung in eine viskose dicke Masse. Fahren Sie mit dem Schlagen der Proteine ​​fort, indem Sie sie in einen separaten Behälter geben. Danach kombinieren Sie die beiden üppigen Massen, gießen Sie Puderzucker und Vanillin ein und heben Sie die Mischung mit einem Mixer gut an.
4. Dein Mogul ist fertig! Gießen Sie es in hohe Gläser, bestreuen Sie es mit gemahlenem Zimt und Muskatnuss. Fügen Sie optional 2 gewürfelte Eiswürfel zum Boden des Glases hinzu.

Kaffeemogul

• gemahlener Kaffee - 45 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zuckerrüben - 30 gr.
• Milch - 325 gr.
• Zimt - 1 Prise

1. Brauen Sie bequem einen starken Espresso (Kaffeemaschine, Türke usw.). Auf Wunsch kann gemahlener Kaffee durch Instantkaffee ersetzt werden.
2. Das Ei mit einem Mixer zu einem üppigen Schaum schlagen, langsam Kristallzucker hinzufügen und den Vorgang fortsetzen.
3. Kaffee mit Milch mischen, die Zusammensetzung in eine Pfanne geben und kochen, den entstehenden Schaum entfernen.
4. Lassen Sie die Milch und den Kaffee bei Raumtemperatur abkühlen. Sobald dies geschieht, gießen Sie die Zusammensetzung mit einem dünnen Strahl in den Schaum und verquirlen Sie sie 5 Minuten lang.
5. Gießen Sie den Googol-Mogul in Gläser und bestreuen Sie ihn zur Dekoration mit Zimt. Servieren Sie das Getränk je nach Ihren persönlichen Vorlieben warm oder gekühlt.

Gogol-Mogul wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Sie können einen Cocktail auf alkoholischer oder alkoholfreier Basis zubereiten. Alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Das deutsche Originalrezept flog um die Welt und fest in unserem Land verankert. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und beginnen Sie zu kochen.

Video: wie man einen Zahnradmogul Mogul kocht