Wie man Hähnchenfiletkoteletts macht

Hähnchenfiletkoteletts zu kochen ist nicht besonders schwierig. Erfahrene Hausfrauen haben ihre eigenen Rezepte entwickelt, in denen häufig Käse, Tomaten, Senf und Nüsse zu finden sind. Der Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, sodass das Gericht bei ungeplanter Ankunft der Gäste am Tisch serviert werden kann. Betrachten Sie die köstlichste Kochtechnologie, heben Sie die Hauptsache hervor.

Hühnerkoteletts: ein Klassiker des Genres

• Mehl - 165 gr.
• Hähnchenfilet - 550-600 gr.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Ei - 2 Stk.
• Pflanzenöl - in der Tat
• Senfpulver - 3-4 gr.
• Chili-Pfeffer (optional) - 1 Prise
• gehackter schwarzer Pfeffer - 2 Prisen
• Salz - nach Geschmack (ca. 10 gr.)

1. Spülen Sie das Huhn mit kaltem Wasser ab, lassen Sie es auf einem Sieb, bis es abläuft, und tupfen Sie es dann mit Papiertüchern trocken. Schärfen Sie das Messer, schneiden Sie das Filet entlang der Fasern in Platten. Die Dicke der Scheiben sollte 1,5 cm nicht überschreiten.
2. Legen Sie die Stücke auf das Brett, legen Sie ein dickes Polyethylen (Beutel) darauf und beginnen Sie, das Filet abzuschlagen. Letztendlich sollten Sie Scheiben mit einer Dicke von etwa 0,5 bis 0,8 cm erhalten. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Holzhammer und keinen Metallhammer. Der zweite Typ ist besser für Schweinefleisch geeignet.
3. Senf mit zwei Pfeffersorten mischen, Salz hinzufügen. Den Knoblauch durch einen Crush geben und zur Gesamtmasse der Gewürze hinzufügen. Reiben Sie jedes Hühnchenstück mit der Zusammensetzung ein, übertreiben Sie es nicht. Wickeln Sie das Filet mit einem Film ein und lassen Sie es eine Viertelstunde lang marinieren.
4. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, salzen Sie den zukünftigen Teig ein wenig und pfeffern Sie ihn, falls gewünscht. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis sich Schaum bildet. Sieben Sie das Mehl in eine flache Schüssel und stellen Sie es neben den Herd. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hitze auf eine mittlere Stufe reduzieren.
5. Weiter braten. Nehmen Sie das Kotelett, tauchen Sie es zuerst in das Mehl, dann in die Eimasse und legen Sie es in eine Pfanne. Auf jeder Seite 2 Minuten braten, der Teig sollte einen goldenen Farbton annehmen. Führen Sie die Manipulationen mit jedem Stück einzeln durch.
6. Nach dem Braten die Schüssel mit Papiertüchern auslegen und die fertigen Koteletts auslegen. Butter abtropfen lassen, mit Gemüsesalat, Knoblauch- oder Sahnesauce, Kartoffelpüree servieren.

Hühnerkoteletts mit Käse

• Premium Mehl - 125 gr.
• Huhn (Filet) - 550 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Niederländischer Käse - 180-200 gr.
• Sonnenblumenöl - in der Tat
• Salz nach Geschmack
• Gewürze (beliebig) - Menge nach Ermessen

1. Spülen Sie das Huhn unter dem Wasserhahn ab, tupfen Sie es zum Trocknen mit Handtüchern oder Servietten trocken. Hacken Sie das Filet so, dass Sie dicke Scheiben der gleichen Größe erhalten.
2. Legen Sie das Huhn auf das Brett und schlagen Sie es mit einem Hammer. Für beste Ergebnisse legen Sie eine Plastiktüte auf das Fleisch. Letztendlich sollten Sie etwa 1 cm dicke Scheiben bekommen.
3. Mischen Sie das Salz mit Ihren Lieblingsgewürzen, bestreuen Sie die geschlagenen Hühnchenstücke mit Gewürzen. Machen Sie in einer anderen Schüssel eine Mischung aus Salz, Gewürzen und geschlagenen Eiern. Den Käse separat auf einer feinen Reibe reiben.
4. Mehl auf einen flachen Teller sieben und mit dem Braten beginnen. Gießen Sie Öl in eine Pfanne oder Bratpfanne, erhitzen Sie es und reduzieren Sie die Leistung auf einen Durchschnitt.
5. Tauchen Sie die Hühnerkoteletts einzeln ein, zuerst in Mehl, dann in Eier. In eine Pfanne geben und auf jeder Seite 2-4 Minuten braten. Warten Sie, bis die Koteletts einen goldenen Farbton haben.
6. Legen Sie das Huhn unmittelbar nach der Bereitschaft auf Papiertücher und streuen Sie Käse darüber. Wenn es nicht schmilzt, schicken Sie die Koteletts für eine halbe Minute in die Mikrowelle.

Panierte Hühnerkoteletts

• Knoblauch - 2 Zinken
• Hähnchenfilet - 450-500 gr.
• Semmelbrösel für Fleisch - in der Tat
• Ei - 2 Stk.
• Salz - 10 gr.
• Pflanzenöl (zum Braten) - in der Tat
• gemahlener Pfeffer - 2 Prisen

1. Schneiden Sie die Hühnerbrust in 2 Teile und hacken Sie jede Hälfte mit Scheiben entlang der Fasern. Machen Sie die Scheiben nicht zu dünn, da sie sonst während des Schlagvorgangs zu Brei werden.
2. Legen Sie das Huhn auf das Brett, bedecken Sie es mit einer Tüte oder einer Frischhaltefolie. Das Filet mit einem Holzhammer schlagen. Salz mit Pfeffer mischen, Mischung mit Scheiben einreiben. Den Knoblauch durch einen Crush geben und mit Hühnchenstücken einfetten.
3. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Gabel schlagen oder verquirlen, bis sich Schaum bildet. Tauchen Sie das Kotelett in die Mischung und rollen Sie es zum Panieren in Semmelbrösel. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Hühnchenstücken.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Scheiben zum Braten legen. Warten Sie, bis die goldene Kruste erscheint, und drehen Sie das Kotelett auf die andere Seite.

Hühnerkoteletts mit Nüssen und Pastete

• Parmesan - 125 gr.
• Hähnchenfilet - 550 gr.
• Gänseleberpaste - 170 gr.
• Walnuss oder Mandeln - 180 gr.
• Ei - 3 Stk.
• Mehl - 90-100 gr.
• Öl - die tatsächliche Menge
• Salz nach Geschmack
• Gewürze - nach eigenem Ermessen

1. Hähnchen abspülen, mit Servietten trocknen. Entlang der Fasern oder diagonal schneiden. Das Filet auf ein Schneidebrett legen, mit einem Beutel abdecken und von beiden Seiten abschlagen.
2. Mischen Sie das Salz mit den Gewürzen, reiben Sie die Mischung mit Scheiben. Die Nüsse schälen, in einer Pfanne ohne Öl braten. In einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.
3. Käse reiben, mit Nusskrümeln kombinieren. Legen Sie die Hühnerkoteletts auf das Brett, drücken Sie eine kleine Pastete auf eine Kante und rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle.
4. Sieben Sie das Weizenmehl in eine separate flache Schale. In einer tiefen Schüssel Eier, Salz und Gewürze schlagen (optional). Hähnchenbrötchen mit Paste in Mehl rollen, dann in Eimasse tauchen.
5. Sofort mit Nüssen und Käse bestreuen, mit den Händen auf die Panade drücken, damit sie nicht herunterfällt. Das Öl in einer Pfanne oder in einem Backblech erhitzen und die Koteletts zum Braten bringen.
6. Bringen Sie sie bei mittlerer Leistung zu einer goldenen Kruste, die sich von allen Seiten gleichmäßig erwärmt. Das Verfahren wird am besten in einem verschlossenen Behälter durchgeführt, um das Gericht zart zu machen.
7. Wenn die Koteletts gebacken / gebraten sind, legen Sie sie auf Salatblätter. Mit gedünstetem Gemüse, frischem Salat oder Kartoffelpüree servieren. Darüber hinaus können Sie eine Sauce aus Mayonnaise und Knoblauch machen.

Hühnerkoteletts mit Tomaten

• Ei - 2 Stk.
• Hähnchenfilet - 800 gr.
• Tomaten - 4 Stk.
• Milch mit einem Fettgehalt von 3,2% - 110 ml.
• Mehl - 220 gr.
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Öl (zum Braten) - die Menge in der Tat
• Olivenöl - 30 ml.
• Apfelessig - 10 ml.

1. Spülen Sie das Huhn unter dem Wasserhahn ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. In ca. 1,5 cm dicke Teller schneiden. Gemahlenen Pfeffer mit Salz mischen, Fleisch mit Gewürzen reiben.
2. In einem tiefen Behälter Eier und Milch schlagen, salzen. Mehl in einen flachen Teller sieben, Koteletts darin rollen. Dann das Huhn in die Eimilchmasse tauchen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
3. Die Scheiben auf jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten. Legen Sie das Huhn am Ende des Garvorgangs auf eine Serviette und lassen Sie es eine Weile stehen, um das gesamte Fett aufzunehmen.
4. Beginnen Sie mit dem Kochen der Beilage. Die Tomaten abspülen und die ungenießbaren Teile entfernen, in Würfel schneiden. Würzen Sie die Tomaten mit Olivenöl und Essig, Salz. Mit Koteletts auf einem flachen Teller servieren.

Ofen Hühnerkoteletts

• Hartkäse - 280 gr.
• Tomaten - 5 Stk.
• Hähnchenfilet - 630-650 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Salz - 10 gr.
• Mayonnaise - 160 gr.
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - 2 Prisen

1. Das Hühnerfleisch unter dem Wasserhahn abspülen und mit Servietten trocknen. Hacken Sie entlang der Fasern, um etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben zu erhalten.
2. Legen Sie die Hühnchenplatten auf das Brett und bedecken Sie sie mit einer Plastiktüte, um das Fleisch nicht zu beschädigen.Beidseitig mit einem Holzhammer auf eine Dicke von 0,5-0,7 cm abschlagen.
3. Mischen Sie gemahlenen Pfeffer mit Salz, würzen Sie jede Scheibe. Wählen Sie eine hitzebeständige Form zum Backen von Speisen im Ofen und fetten Sie sie mit Öl ein. Koteletts mit Mayonnaise einreiben, auf ein Backblech legen.
4. Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder kleine Stücke schneiden. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Stiele, schneiden Sie sie in Ringe oder „orangefarbene“ Scheiben. Mit Zwiebeln mischen, Gemüse mit Fleisch bestreuen.
5. Käse reiben, auf Tomaten legen. Die Zusammensetzung sollte die Koteletts und das Gemüse vollständig bedecken. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und senden Sie das Formular mit den darin enthaltenen Komponenten.
6. Kochen Sie das Gericht 25-30 Minuten lang, bis die Zwiebeln und Tomaten vollständig gekocht sind. Entfernen Sie nach einiger Zeit die französischen Koteletts. Heiß servieren, um den Käse zu dehnen.

Hühnerkoteletts in einem Multicooker

• Hähnchenfilet - 750 gr.
• Salz nach Geschmack
• gedämpfter Reis - 130 gr.

1. Das Rezept ist gut, weil Sie damit gleichzeitig Koteletts und Beilagen kochen können. In diesem Fall stellt sich das Gericht als diätetisch heraus, da es gedämpft wird.
2. Reis 4-5 Mal abspülen, um Plaque zu entfernen. Auf einem Sieb oder Sieb stehen lassen, bis überschüssige Flüssigkeit abfließt. Füllen Sie die Zusammensetzung nach einer halben Stunde mit gefiltertem Wasser und Salz und stellen Sie sie in die Multicooker-Schüssel.
3. Das Huhn abspülen, in Stücke schneiden und durch das Polyethylen schlagen. Mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen (optional).
4. Installieren Sie den Grill im Gerät, legen Sie das geschlagene Fleisch darauf. Schalten Sie das Programm "Porridge" am Slow Cooker ein und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
5. Decken Sie das Huhn 10 Minuten nach Beginn des Garvorgangs mit Folie ab, damit es nicht trocknet. Wenn der Timer klingelt, mischen Sie den Reis und lassen Sie das Gericht unter den Deckel „greifen“.

Hühnerkoteletts im Kartoffelteig

• Kartoffeln - 750 gr.
• Hähnchenfilet - 850 gr.
• Mehl - 60 gr.
• Russischer Käse - 125 gr.
• Hühnchengewürz - an der Spitze eines Messers
• Ei - 2 Stk.
• schwarzer Pfeffer - 4 Prisen
• Salz - 5-8 gr.

1. Spülen Sie das Huhn mit fließendem Wasser ab und lassen Sie es auf einem Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen. Schneiden Sie das Fleisch in Teller und führen Sie das Messer entlang der Fasern. Legen Sie das Filet auf ein Brett, bedecken Sie es mit einem Beutel und schlagen Sie es auf eine Dicke von 0,8-1 cm ab.
2. Gewürze mit Pfeffer und Salz mischen, die vorbereitete Fleischmischung reiben. Lassen Sie das Huhn 15-20 Minuten marinieren und bereiten Sie die Kartoffeln zu.
3. Die Knollen abspülen, abziehen, auf einer feinen Reibe reiben (wie bei Kartoffelpuffer). Die Kartoffeln mit Eiern, Salz und Pfeffer schlagen. Gießen Sie etwas Mehl ein, um der Zusammensetzung eine dicke Konsistenz zu verleihen.
4. Wenn das Huhn eingelegt ist, rollen Sie es in geriebenem Käse. Dann mit gesiebtem Mehl bestreuen und in Kartoffelteig tauchen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und drücken Sie mit Ihren Händen auf die "Schnitzel".
5. Öl erhitzen, Koteletts in die Pfanne geben. Bei maximaler und mittlerer Leistung ca. 2 Minuten braten. Achten Sie auf die Bereitschaft, der Teig sollte eine verführerische Brauntönung bekommen.

Kochen Sie die Hühnerkoteletts im Ofen oder im Slow Cooker. Betrachten Sie die beliebten Rezepte mit Gänsepaste, Walnüssen oder Käse (Niederländisch, Russisch, Maasdam). Das Huhn in Kartoffelteig oder Semmelbröseln anbraten und mit einem Tomatensalat servieren.

Video: köstlicher Teig Hühnerbrust im Teig