Wie man zu Hause Döner macht

Shawarma gilt zu Recht als das beliebteste Fast Food der Russen. Viele Menschen bevorzugen dieses Gericht wegen seines reichen Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Herrinnen, die die ganze Familie ernähren wollen, wollen kein Geld für fertige Produkte ausgeben. Sie kochen lieber Döner zu Hause und geben ein Minimum an Geld aus. Es gibt beliebte Rezepte, die fest im Küchenbuch der meisten Frauen verwurzelt sind. Wir betrachten jeden von ihnen in der richtigen Reihenfolge, geben Schritt für Schritt Anweisungen und heben die Hauptsache hervor.

Shawarma mit Schweinefleisch: ein Klassiker des Genres

• Weißkohl - 75 gr.
• dünnes armenisches Fladenbrot - 2 Stk.
• Schweinefleisch - 160 gr.
• Pflanzenöl - 20 ml.
• Knoblauch - 4 Zinken
• Ketchup oder Tomatenmark - 60 ml.
• frische Petersilie - nach eigenem Ermessen
• frischer Dill - ein halbes Bündel
• frische Karotten - 25 gr.
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 75 gr.
• Frühlingszwiebeln - 4 Stiele
• Salz nach Geschmack
• Kristallzucker nach Geschmack
• Essiglösung (Konzentration von 6-9%) - nach eigenem Ermessen

1. Den Kohl in dünne durchscheinende Scheiben schneiden, die Karotten auf einer großen Reibe reiben. Petersilie, Schnittlauch, Dill waschen und hacken, mit Kohl zu den Karotten geben. Die Mischung so glatt wie möglich kneten. Mit Essig würzen, Pflanzenöl einfüllen.
2. Salz, den Salat nach Geschmack süßen. Das Schweinefleisch mit Tellern hacken, in einer Pfanne goldbraun braten. Mahlen Sie dann die Füllung erneut gründlich mit zwei Messern (wie in einer spezialisierten Einrichtung).
3. Beginnen Sie mit dem Kochen der Sauce. Kombinieren Sie Tomatenmark oder Ketchup, Sauerrahm, Knoblauch durch eine Presse in eine Masse. Beginnen Sie nach dem Umrühren der Sauce mit dem Pflücken des Döners.
4. Lavash auf dem Tisch verteilen. Wählen Sie näher am linken Rand den Streifen aus, der mit der Sauce eingefettet werden soll. Legen Sie die Hälfte des gesamten Schweinefleischvolumens in einen gefetteten Bereich, legen Sie Kohl und Karottensalat darauf.
5. Gießen Sie Sauce über den Inhalt, wickeln Sie die oberen Ränder des Fladenbrots. Drehen Sie das Döner und halten Sie den Inhalt mit Ihren Fingern fest. Nachdem die Rolle 2 Umdrehungen gemacht hat, schneiden Sie überschüssiges Fladenbrot ab.
6. Heizen Sie die Pfannkuchenpfanne bis zur maximalen Markierung vor und senden Sie das Döner mit der Naht nach unten darauf. Auf beiden Seiten knusprig braten. Nachdem die Kanten gesetzt sind, wickeln Sie die Rolle in einen Beutel, legen Sie etwas Fleisch und Sauce darauf.

Hühnchen Shawarma

• dünner armenischer Lavash - 2 Stk.
• Eingelegte Gurke - 1 Stck.
• Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 25% - 80 gr.
• saure Sahne - 90 gr.
• Karotten - 1 Stck.
• Tomate (groß) - 1 Stck.
• Weißkohl - 160 gr.
• Knoblauch - 4 Stk.
• Hähnchenfilet - 420 gr.

1. Hähnchenbrust schälen, falls vorhanden. Kochen Sie das Fleisch, indem Sie dem Wasser eine kleine Menge Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Nach dem Kochen das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen, 3 Minuten in einer Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl braten.
2. Die Lende mit dünnen Platten hacken. Kohl hacken, mit den Händen ausdrücken, damit das Produkt Saft ergibt. Die Karotten waschen und schälen, mit einem flachen Abschnitt reiben.
3. Die Tomate abspülen, die Stiele entfernen und schälen (optional). Das Gemüse in dünne Orangenscheiben schneiden. Eingelegte Gurken in Streifen schneiden.
4. Beginnen Sie mit der Herstellung von Dönersauce. Kombinieren Sie Mayonnaise mit saurer Sahne, fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch einen Crush geleitet wird. Rühren Sie die Mischung glatt.
5. Das Fladenbrot auf einer ebenen Fläche verteilen, die Mitte mit der Sauce einfetten und das Hühnerfleisch auslegen. Legen Sie die Tomate, Gurkenscheiben, Kohl und Karotten auf die Seite und gießen Sie sie mit Mayonnaise-Dressing ein.
6. Falten Sie zuerst die oberen Ränder des Fladenbrots und machen Sie dann eine Rolle. Bereiten Sie einen Crêpes-Hersteller vor, erhitzen Sie ihn und legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten.Einweichen, bis eine Kruste erscheint, auf die andere Seite drehen.

Rindfleisch Shawarma

• Sojasauce - 145 ml.
• frische Gurke - 1 Stck.
• Armenischer Lavash - 2 Stk.
• frische Tomaten - 1 Stck.
• Rinderfilet - 145 gr.
• Butter - 60 gr.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Pflanzenöl - 30 ml.
• saure Sahne - 40 ml.
• Mayonnaise - 40 ml.
• Kartoffelchips nach Geschmack
• frischer Dill - ein halbes Bündel
• 4 Pfeffer nach Geschmack würzen
• Frühlingszwiebel - 2 Schoten

1. In einer tiefen Schüssel Sonnenblumenöl, Sojasauce, Gewürze mischen. Das Rinderfilet waschen, 15 Minuten in einer Pfanne mit Butter braten, dann Wasser hinzufügen und bis zum Kochen köcheln lassen. Nach allen Manipulationen das Fleisch abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Kombinieren Sie Rindfleisch mit Sauce, fügen Sie saure Sahne, Mayonnaise und gehackten Dill hinzu. Drücken Sie den Knoblauch aus und mischen Sie ihn in die Masse. Lassen Sie das Fleisch eine Viertelstunde lang stehen, damit es mit Marinade gesättigt ist.
3. Schneiden Sie den "Hintern" von den Gurken, schneiden Sie das Gemüse in Streifen. Tomaten waschen, Stiele entfernen, in dünne Teller schneiden (flache Halbringe).
4. Das Fladenbrot auf eine ebene Fläche legen, das Fleisch am linken Rand verteilen, Gurken mit Tomaten und einem Stiel Frühlingszwiebeln in die Nähe legen. Legen Sie ein paar Kartoffelchips auf das Rindfleisch.
5. Stecken Sie die Ränder des Fladenbrots ein, rollen Sie die Döner und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne. Heiß essen, sonst verwandeln sich die Pommes in Brei.

Shawarma mit Käse

• Tomate - 0,5 Stk.
• Gurke - 0,5 Stk.
• Hartkäse - 60 gr.
• Mayonnaise (Fettgehalt 15-25%) - 50 gr.
• dünnes Fladenbrot - 2 Stk.
• frischer Dill - ein halbes Bündel
• Fleisch Ihrer Wahl (beliebig) - 300 gr.
• Apfelessig - 20 ml.
• Kristallzucker - 10 g.
• Salz - 1 Prise
• Koreanische Karotten - 80 gr.
• Tomatenmark oder Ketchup - 50 gr.
• rote Zwiebel - 1 Stck.

1. Kombinieren Sie Apfelessig, Salz und Kristallzucker in einer Mischung, bringen Sie die Masse, um das Granulat aufzulösen. Zwiebel hacken, in die gekochte Sauce einlegen. Die Einwirkzeit beträgt 15 Minuten, danach muss die Mischung abgelassen werden.
2. Waschen Sie die Tomate und die Gurke, entfernen Sie den "Hintern" und ungenießbare Teile (Stiele, Zweige usw.). Das Gemüse in Streifen schneiden und mit der Verarbeitung des Fleisches beginnen. Waschen, in Teller schneiden, in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.
3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und sammeln Sie Döner. Das Fladenbrot auslegen, die linke Seite (wo die Zutaten ausgelegt werden) mit Mayonnaise und Ketchup einfetten. Legen Sie koreanisches gebratenes Fleisch und Karotten darauf.
4. Legen Sie neben die Hauptzutaten Tomaten und Gurken, eingelegte Zwiebeln. Die Füllung erneut mit Ketchup und Mayonnaise-Sauce einfetten, mit geriebenem Käse und gehacktem Dill bestreuen. Wickeln Sie zuerst die oberen Ränder des Fladenbrots ein und rollen Sie die Rolle dann vollständig.
5. Erhitzen Sie den Crêpes-Hersteller, reduzieren Sie die Hitze und legen Sie die Hackbraten-Naht nach unten. Vor dem Servieren auf beiden Seiten braten, bis eine Kruste erscheint, die Oberseite mit Mayonnaise und einem Stück Fleisch garnieren.

Shawarma mit Pommes

• Weißkohl - 160 gr.
• Kartoffeln - 2 Knollen (mittelgroß)
• Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 25% - 40 gr.
• Hähnchenfilet - 280 gr.
• Apfelessig - 10 ml.
• dünnes Fladenbrot - 2 Stk.
• rote Zwiebel - 1 Stck.

1. Das Huhn waschen, den Film entfernen, in kleine Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne 5 Minuten braten, dann gefiltertes Wasser einfüllen. Abdecken, Fleisch 10 Minuten schmoren lassen.
2. Wenn das Huhn fertig ist, hacken Sie es mit Strohhalmen oder dünnen Tellern. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Dann können Sie es in Pflanzenöl braten oder in seiner ursprünglichen Position belassen (alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab).
3. Waschen Sie die Kartoffelknollen, hacken Sie sie in Streifen, kochen Sie sie in einer Fritteuse oder Pfanne, um volle Pommes zu machen. Kartoffeln können wie gewohnt gebraten werden, wenn keine geeigneten Geräte vorhanden sind.
4. Kohl hacken, mit Apfelessig würzen und mit der Ernte von Döner beginnen.Legen Sie Fladenbrot auf den Tisch und fetten Sie es mit Mayonnaise an der Stelle ein, an der die Zutaten angewendet werden. Bleib lieber auf der linken Seite.
5. Legen Sie Hühnchen auf Mayonnaise, gehackten Kohl und ein wenig Zwiebel auf das Fleisch. Legen Sie die Kartoffeln auf die Seiten und ziehen Sie sich 3-5 cm von den Rändern zurück, damit Sie die Döner leichter einwickeln können.
6. Gießen Sie die Füllung mit Mayonnaise-Sauce, wickeln Sie die oberen Ränder. Machen Sie eine Rolle, kochen Sie eine Pfannkuchenpfanne. Erhitzen Sie es, gießen Sie kein Öl ein, legen Sie den Charme mit der Naht nach unten. Warten Sie, bis die Kruste erscheint, drehen Sie die Schüssel um. Beginnen Sie nach dem Braten mit dem Verzehr.

Shawarma mit Auberginen

• Knoblauch - 6 Zinken
• frischer Dill - 1 Bund
• Tomate - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Mayonnaise (Fettgehalt nicht mehr als 20%) - 60 gr.
• dünnes Fladenbrot - 4 Stk.
• Ketchup - 60 gr.
• Aubergine - 0,5 Stk.
• Schweinefleisch - 460 gr.
• gemahlener Pfeffer, Gewürze, Salz - nach Geschmack

1. Die Aubergine waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Auberginen in einer tiefen Schüssel mischen, mit Salz bestreuen, mischen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Ein ähnlicher Schritt wird durchgeführt, um die Bitterkeit der Auberginen zu beseitigen.
2. Nach dem Einweichen das gehackte Gemüse in einer Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl anbraten. Wenn eine goldene Kruste erscheint, schalten Sie die Kochplatte aus. Die Aubergine unmittelbar nach dem Braten in gleich große Würfel schneiden.
3. Den Dill mit Wasser abspülen und hacken, zur Aubergine geben. Drücken Sie den Knoblauch hier aus, fügen Sie Gewürze hinzu, fügen Sie Mayonnaise hinzu. Gut mischen, salzen nach Geschmack. Beginnen Sie mit Fleisch.
4. Entfernen Sie alle fettigen Teile, waschen Sie das Schweinefleisch und trocknen Sie es mit Handtüchern. Strohhalme hacken, in Pflanzenöl braten, bis sie vollständig gekocht sind. Danach das Fleisch mit zwei Messern hacken, um kleine Stücke zu erhalten.
5. Lavash verteilen, Auberginen auf die linke Seite legen, Schweinefleisch und Tomaten darauf legen. Gießen Sie auf Anfrage Ketchup oder Tomatenmark (optional). Sammeln Sie Döner, solange alle Zutaten noch warm sind.
6. Falten Sie die oberen Kanten, die als Fixierung der Füllung dienen. Rollen Sie die Pita langsam und halten Sie den Inhalt mit Ihren Führungsfingern fest. Drücken Sie auf die Füllung und rollen Sie das Produkt mit einem Rohr. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht herausfällt.
7. Wenn das Döner fertig ist, bereiten Sie eine Pfannkuchenpfanne vor. Erhitze es bis zur maximalen Markierung und lege die Rollennaht hin. Braten Sie, bis eine knusprige und goldene Kruste erscheint. Machen Sie dasselbe mit der anderen Seite.
8. Nach dem Kochen die Oberseite mit Mayonnaise-Sauce, einer Scheibe Fleisch, frischem Dill und Ketchup garnieren. Heiß servieren, sonst gibt die Aubergine den Saft, der von der Pita aufgenommen wird und sie weich macht.

Es ist einfach, zu Hause Döner zu kochen, wenn Sie die praktischen Empfehlungen zu den verfügbaren Technologien befolgen. Stöbern Sie in den beliebtesten Rezepten, die auf Schweinefleisch, Hühnchen und Rinderfilet basieren. Versuchen Sie, ein Brötchen mit Hartkäse, Auberginen und Pommes Frites zuzubereiten. Experimentieren Sie, variieren Sie die Proportionen nach Ihren Wünschen.

Video: Wie man in 5 Minuten ein köstliches Döner macht