Aspen Brust - eine Beschreibung, wo es wächst, die Toxizität des Pilzes

Die Brüste haben viele Ähnlichkeiten, so dass es für eine unerfahrene Person schwierig ist, eine Sorte von einer anderen zu unterscheiden. Dieser Pilz ist daher bedingt essbar, daher muss er nach dem Sammeln gemäß allen Regeln einer Primärverarbeitung unterzogen werden. Im heutigen Artikel konzentrieren wir uns auf die Espenbrust, die sich durch ihr fleischiges Fleisch und ihren Geschmack auszeichnet.

Beschreibung und Wachstum

1. Die vorgestellte Sorte gehört zur Familie der Russula. Ansonsten wird dieser Klumpen Pappel genannt. Es hat viele nützliche Eigenschaften, die eine Person bei richtiger Verarbeitung extrahieren kann.
2. Die Spitze ist ziemlich dicht und dick, mit fleischigem Fleisch. Die Oberfläche des Hutes ist weiß mit rosa Flecken bemalt. Wenn der Pilz jung ist, sind seine Ränder nach unten gebogen und der Mittelteil hat eine konkave Form. Nach der Reife richtet sich der Hut auf, kann aber trichterförmig sein. Der Durchmesser der Spitze wächst auf 18 cm. Wenn es draußen feucht ist, wird der Hut klebrig und rutschig.
3. Die Teller im Hut sind in Beige oder zartem Pink lackiert. Sie fallen leicht auf ein verkürztes Bein, das bis zu 7 cm hoch wird und einen Durchmesser von 3 cm hat. Die Basis ist genau wie die Oberseite selbst bemalt. Aber das Bein kann weiß mit einem Spritzer Gelb sein.
4. Der weiche Teil riecht nach Obst. Wenn Sie es abschneiden, fällt leichter Saft auf. Bei Kontakt mit Luft ändert sich die Farbe nicht, der Schnitt bleibt gleich. Dieser Pilz ist gerade wegen des Saftes bedingt essbar, der beim Einweichen in Kochsalzlösung verschwindet.
5. Für das Wachstum ist es notwendig, diese Brüste unter den Bäumen zu suchen, mit denen sie Mykorrhiza bilden. Zu diesem Zweck werden Pappeln verwendet. Das Wachstum erfolgt in einer gemäßigten Klimazone und einem warmen Wald. Sie kommen in der Wolga-Region vor, beginnend Mitte des Sommers bis zum Beginn des Herbstes.

Ähnliche Sorten

1. Oft verwechseln diese unerfahrenen Jäger diese Pilze mit weißen Wellen oder Weißen. Das Unterscheiden von Sorten ist recht einfach, wenn Sie Kenntnisse erwerben. Unterscheidungsmerkmale liegen in der Pubertät der Spitze. Bei den Weißen sind die Spitzen dicht weichhaarig, während es bei den diskutierten Arten keine gibt.
2. Viele Pilze werden auch mit Pfefferpilzen oder Geigern verwechselt. Bei den vorgestellten Sorten haben die Teller jedoch keinen Beige- oder Rosaton. Es reicht aus, die ausgeschnittene Kopie umzudrehen und die Farbe zu bewerten.

Verarbeitung

1. Früher wurde gesagt, dass der zur Diskussion stehende Typ als bedingt essbar angesehen wird. Das heißt, Sie können sie nicht in Lebensmitteln konsumieren und die Primärverarbeitung überspringen. Oft sind diese Pilze dem Salzen ausgesetzt und bevor sie eingeweicht werden. Andernfalls führt milchiger Saft zu Bitterkeit.
2. Das Einweichen erfolgt in einer salzigen, kühlen und gereinigten Flüssigkeit, die sich in regelmäßigen Abständen ändert. Andernfalls wird der Inhalt des Behälters schimmelig und sauer. Die Einweichdauer beträgt 2 Tage, das Wasser wechselt viermal am Tag und noch häufiger. Als nächstes müssen Sie die Proben kochen und zum Botschafter gehen.

Salzen

1. Gehackte Pilze werden mit den Kappen nach unten in einen vorsterilisierten Behälter gegeben. Es ist notwendig, die Stücke mit Salz zu bestreuen und den Boden ein wenig damit auszukleiden. Wenn Sie Knoblauch mögen, können die Scheiben auch in ein Glas gegeben werden.
2. Um die Navigation im Volumen der Komponenten zu vereinfachen, halten Sie sich an die Berechnung, dass einem Pfund Pilze nicht mehr als 0,1 kg zugeordnet sind. Salz. Nachdem Sie die Zutaten in ein Glas gegeben haben, machen Sie eine weitere Schicht Salz. Drücken Sie sie, indem Sie eine Presse bauen.Sterilisieren Sie den Deckel, schließen Sie den Behälter damit und lassen Sie ihn 5-6 Wochen kalt.
3. Zu diesem Zeitpunkt entwickelt sich im Glasbehälter eine Lösung auf Salzbasis. Denken Sie daran, den Zustand der Fruchtkörper systematisch zu überprüfen. Sie sollten sehen, dass die Sole sie vollständig bedeckt. Andernfalls können die Pilze austrocknen.
4. Wenn Sie plötzlich bemerkt haben, dass dies geschieht. Geben Sie eine gekühlte, gekochte Lösung auf Salzbasis in das Glas. Bei 0,5 Litern. Wasser macht etwa 50 g aus. Salz. Gleichzeitig sollte der Behälter mit dem Inhalt kühl gehalten werden. Die Temperatur sollte 6 Grad nicht überschreiten.
5. Nach anderthalb Monaten sind die Fruchtkörper vollständig gebrauchsfertig. Werfen Sie die Pilze vor dem Verzehr in einem Sieb weg und spülen Sie sie gründlich aus. Gießen Sie die Früchte mit kaltem Wasser und warten Sie einige Stunden. So werden Sie überschüssiges Salz los.
6. Denken Sie daran, dass es sich auch nicht lohnt, Pilze zu überbelichten. Salz sollte nicht vollständig abgewaschen werden. Versuchen Sie daher beim Einweichen unbedingt, die Proben nach Geschmack zu probieren. Führen Sie solche Manipulationen durch, bis Sie vollständig zufrieden sind.

Lagerung

1. Die betreffenden Proben können roh gelagert werden. Dazu müssen Sie sie unbedingt aussortieren, alles Unnötige entfernen und gründlich waschen. Um den bitteren Geschmack loszuwerden, sollten Pilze in eine gesalzene Lösung gegeben werden. Danach die Früchte in Behälter umfüllen und kochendes Wasser gießen. Nach dem Abkühlen im Gefrierschrank reinigen.
2. Alternativ können die Fruchtkörper gelöscht oder gebraten werden. Hacken, mit Öl füllen und in einer Pfanne braten. Vergessen Sie nicht zu decken. Der Vorgang dauert nicht länger als 20 Minuten. Um eine Kruste zu machen, müssen die Pilze in den letzten Minuten ohne Deckel gebraten werden. Ordnen Sie die vorbereiteten Früchte in Lebensmittelbehältern und kühlen Sie.
3. Wenn Sie die Pilze kochen möchten, müssen sie gereinigt und zum Kochen gebracht werden. Warten Sie nach dem Kochen des Wassers noch eine Viertelstunde. Fruchtkörper in einem Sieb falten. Warte eine Weile. Ihr Geschmack wird in Zukunft direkt davon abhängen. Als nächstes verteilen Sie auch die Pilze in Behältern und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Nutzen

1. Neben dem ausgezeichneten Geschmack haben die fraglichen Fruchtkörper viele nützliche Eigenschaften. Solche Pilze werden in der Volksmedizin als wirksames Diuretikum eingesetzt. Darüber hinaus können Sie durch den systematischen Verzehr von Früchten Steine ​​aus den Nieren entfernen.
2. Pilze wirken als antibakterielles Mittel. Das systematische Essen von Früchten hilft bei der Bekämpfung verschiedener Pathologien und sogar der Tuberkulose. Wertvolle Zusammensetzung erhöht die Schutzfunktionen des Körpers.
3. Aufgrund des Vorhandenseins wertvoller Enzyme erhöhen Brüste die Gehirnaktivität und verbessern das Gedächtnis. Stoffwechsel und Appetit werden besser. Regelmäßiges Essen von Früchten ermöglicht es Ihnen, auch mit nervösen Störungen fertig zu werden. Zusätzlich wird der Blutzuckerspiegel stabilisiert.

Gegenanzeigen

1. Neben den nützlichen Eigenschaften haben die betrachteten Fruchtkörper ihre Nachteile. Wenn Sie Pilze falsch kochen, können Sie leicht vergiftet werden.
2. Denken Sie daran, dass Sie die Brüste nicht missbrauchen sollten. Das Problem ist, dass Pilze sehr schwer zu verdauen sind. Wenn Sie zu viel essen, können bestimmte Probleme auftreten.

Präsentierte Exemplare werden von Pilzsammlern wegen ihres Geschmacks und ihrer vorteilhaften Eigenschaften geschätzt. Wenn Sie solche Früchte zum ersten Mal sammeln, müssen Sie alle vorbereitenden Manipulationen durchführen. Versuchen Sie, die Pilze richtig zu kochen, da Sie sonst eine Vergiftung riskieren.

Video: Aspen Lactarius (Lactarius kontroversus)