Fælles linje - en beskrivelse af hvor den vokser, svampens toksicitet

Ud over giftige svampe og egnede til mad, er der også dem, som der er tvister omkring, hvilken kategori de hører til. En almindelig linje (Gyromitra esculenta) er netop sådan en svamp. Tilhører slægten Strochkov og tilhører Discinov-familien.

Det er en pungdyr svamp. Nogle referencebøger rangerer det som velegnet til brug i tilberedning af visse retter, men med begrænsninger, mens andre angiver tilstedeværelsen af ​​et giftigt skadeligt for liv og sundhed. I engelsktalende lande har denne svamp på grund af sin underlige udseende modtaget navnet "svampehjerne" såvel som "elefantører". I Rusland er det kendt under navnet springmaske, klistret top eller spiseligt sting.

Svamp beskrivelse

Denne svamp, der er interessant i sit udseende, har en række funktioner:

1. En hat er det, der får svampen til at få så mange navne. Det ligner en menneskelig hjerne eller en valnød. Hulrum er placeret i det. Hatten har en interessant og mindeværdig uregelmæssig form og overflade, stribet med dybe rynker. Farve brun med en chokolade farvetone. Svampen er stor nok, nogle eksemplarer vokser op til 12 cm.
2. Bensting hvid eller creme farve, indsnævret i begyndelsen, bred og kort. Dens længde er i gennemsnit 4 cm, og dens bredde er ca. 3 cm. Udenfor er benet dækket med fure placeret langs, indeni det hele er hult.
3. Papirmassens struktur er ret skrøbelig, i farve er den hvidagtig eller flødefarvet. Det er meget let at knuse det med din hånd. Det smager ganske behageligt, fjernt lugter som en mandelmøtrik.
4. Sporer er lette i form af en ellipse, skjult i cylindriske poser.

Som det kan forstås af dets navn, danner fjederlinjen sine frugtlegemer i det tidlige forår - i de sydlige regioner allerede i marts og mod nord - i april eller maj. Svampen er en saprotroph, dvs. den lever af organiske stoffer. Det kan findes på sandjord, langs veje, ved forbrændinger eller i ryddet glas. Foretrækker nåletræer, men kan findes i popler.

Spring line vokser i Europa, Nordamerika, Irland og England. Det vil sige, at svampen er udbredt nok.

Funktioner ved at spise

Europæere brugte uden nogen begrænsninger en almindelig linje til tilberedning af forskellige retter. Men de sidste hundrede år har mykologer kranglet om, hvor giftig denne svamp er. Imidlertid fortsætter mange mennesker med at indsamle og spise det. Giften, der findes i svampen, kaldes "gyromitrin." Det neutraliserer ikke under madlavning eller andre varmebehandlinger. Den eneste måde at gøre svampen sikker på er at tørre den. Gyromitrin har en negativ effekt på en persons lever og nervesystem.

En sådan tvetydig position om svampens spiselighed eller uspiselighed skyldes, at dens toksicitet afhænger af vækstområdet. Der findes meget gift i linjer fra Vesteuropa, især fra Tyskland. De er farlige at spise og kan forårsage alvorlig forgiftning. I almindelige linjer fra de østlige regioner såvel som det voksende Rusland er indholdet af gift minimalt, og de er sikre. Tilfælde af forgiftning findes også i disse områder, men der er ikke registreret nogen dødelige episoder. I Nordamerika og Europa betragtes denne svamp som sikker, og den bruges med succes til madlavning af forskellige retter. Undtagelsen er Italien - der er den ikke tilladt til salg.

Inden der er en almindelig linje, skal den være korrekt forberedt - tørring i lang tid, tilberedning mindst 2 gange med udskiftning af vand og grundig vask i processen. Svampen bruges til madlavning af supper, stegning, stewing eller som fyld i tærter. Det anbefales ikke at spise det regelmæssigt og i store portioner.

Førstehjælp til forgiftning

Forgiftningstilstanden under brugen af ​​en almindelig linje kaldes "gyromytrin syndrom." Giften indeholdt i svampens krop findes både i kemiske forbindelser og i en fri tilstand. En gang i maven omdannes stoffet gyromitrin til andre forbindelser, der forstyrrer metabolismen af ​​proteiner og kulhydrater i kroppen. De påvirker også negativt processerne med intracellulær oxidation. Nyrerne og leveren lider mest af virkningen af ​​gift.

Du kan blive forgiftet med en almindelig linje i følgende tilfælde:

1. Hvis svampen forbruges rå, er det også vanskeligt at koge eller tørre.
2. Brug af vand opnået under tilberedning - det må ikke forbruges kategorisk, fordi alle toksiner er koncentreret der.
3. Den konstante brug af svampen til mad - giften har en kumulativ virkning og er forsinket i kroppen.
4. Individuel intolerance over for svampen, selv i små mængder.

De første tegn på forgiftning viser sig inden for en dag, men ikke tidligere end 3 timer efter indtagelse. Ofre klager over:

• smerter i maven;
• kvalme og opkast
• løs afføring.

Der skal omgående gives lægehjælp, da den anden dag er der en funktionsfejl i leveren samt nyreskade. Nyresvigt og leversvigt udvikler sig. Yderligere - hepatitis og nefrosis. Uden kvalificeret hjælp er der efterfølgende sandsynligheden for koma og en direkte trussel mod liv og sundhed.

Førstehjælp består af følgende aktiviteter:

• gastrisk skylning;
• indtagelse af aktivt kul eller andre sorbenter;
• brugen af ​​diuretika.

Efter at det er muligt førstehjælp, er det presserende at ringe til en ambulance. Hvis giften allerede har spredt sig gennem kroppen og begyndte at påvirke de indre organer, vil personen blive bragt til et hospital for mere alvorlige procedurer.

Andre typer sting

Ud over den almindelige linje er det mere sandsynligt, at det møder efterårslinjen (linje med hornede eller lobede). Det er mest udbredt i forskellige regioner i Rusland. Som navnet antyder, i modsætning til forårslinjen, kaster denne svamp frugtlegemer i efteråret. Denne svamp er giftig og er ikke egnet til konsum. Hatten ligner tre smeltede horn, malede brune. Men når det bliver ældre, bliver det næsten sort. Overfladen ligner fløjl, og den maksimale størrelse når 10 cm. Benet er let og kort. Disse svampe er enkle, og hvis de danner grupper, er de ikke store. Fundet i både nåletræ og løvskov. De elsker rådne faldne træer og stubbe, men vokser bare også i jorden.

Du kan forveksle det med en spiselig linje, en svamp kaldet en kæmpe linje (også kendt som gigantisk). Hans hat er dækket med folder, strukturen er fibrøs, i farve brun nuance af chokolade. Dens gennemsnitlige størrelse er 10 cm, men kan nå 30 cm, hvilket er, hvad navnet på denne champignon siger. Benet er lille og oftest skjult under hatten. Frugtperioden for disse svampe, ligesom den for den almindelige linje, falder om foråret. Elsker bjørkeskove og jord med sand. De kan vokse både i grupper og individuelt. Råt at spise disse svampe er dødbringende, men i nogle lande spises de efter varmebehandling. Grundlæggende anerkendes den gigantiske linje som en giftig svamp.

Lignende svampe

Den nemmeste måde at forveksle en almindelig svamp på er med en spiselig morel (Morchella esculenta).Dette er også en farlig faktor, fordi nybegyndte svampeplukkere kan bruge en linje og tænke, at de har at gøre med en spiselig skovsvamp. Forskellen er i hatten, der ligner et æg og en lysere farve i sidstnævnte. Spiselig morel vokser i nærheden af ​​løvtræer og buske, også i kløfter. Moreller foretrækker jord med humus.

Foruden den spiselige morel findes der ofte en mere art, der er egnet til at spise - konisk morel. Du kan finde dem i raviner og depressioner, når sneen i skoven endnu ikke er forsvundet. De vokser i grupper, svampe står som regel i rækker. Hans hat er mere langstrakt og ligner en kegle i form. I modsætning til spiselig morel foretrækker han også åbne steder, såsom skovvinduer, sandjord langs stier og veje. Distribueret i en blandet skov. Disse to svampe har ikke stærke smagsforskelle, deres aroma er også ens. Svampens krop af konisk morel er lidt tørrere, og efter varmebehandling bliver den sværere og har en bestemt knas.

I skoven er der også en anden repræsentant for moreller - morel cap. De elsker solrige åbne steder - lysninger, vejkanter, lysninger og brændende. Vises i maj og vokser i store grupper. Morelhætten har et meget specifikt udseende, så det er ret vanskeligt at forveksle det med andre moreller. Det tykke ben, der udgør næsten hele svampemassen, har ikke en stærk lugt, men i den lille hat koncentreres hele aromaen af ​​svampen. Sammenlignet med andre typer moreller er aromaen dog stadig ikke så stærk. Det er vigtigt at huske, at moreller på snittet altid vil være hule - både hatten og benet.

Da mange typer svampe ligner hinanden, og ikke alle er spiselige, skal man være meget forsigtig i skoven. Hvis du er i tvivl, er det bedre at lade svampen være på plads og ikke tage den med i kurven. For at udelukke den giftige virkning på kroppen af ​​en almindelig linje anbefales det at indsamle den med forsigtighed. Begyndere skal generelt ikke røre ved, meget mindre smage denne svamp. Der er en stor fare ved at samle det på det forkerte sted og på det forkerte tidspunkt, hvilket vil bringe sundheden i fare.

Video: almindelig linje (Gyromitra esculenta)