Fordelene og skadene ved bagt mælk for kroppen

Bagt mælk er vidt kendt udelukkende for de slaviske. Produktet bruges ofte til madlavning. En utvivlsom fordel ved sammensætningen er dens lange holdbarhed under passende forhold. Mælk mister ikke smag. Overvej fordelene og skadene ved produktet for mennesker.

Madlavningsteknologi, sammensætning og fordele

Mælken koges, men koges ikke. Derefter ældes det i en lerbeholder ved en temperatur på ca. 98 grader 6 timer.

I den tildelte tid, under påvirkning af temperatur, syntetiseres sukker med aminosyrer af proteiner. Som et resultat af en kemisk reaktion dannes melanoide forbindelser. Det er disse stoffer, der giver sammensætningen en karamellsmag og skygge.

Under langvarig tilberedning ændrer sammensætningen dens struktur lidt, overskydende fugt fordampes fra mælken. I dette tilfælde mister produktet thiamin to gange og ascorbinsyre - 4 gange. På trods af disse indikatorer siger eksperter, at bagt mælk er meget mere sund end frisk mælk.

Specielt bringer sammensætningen værdien af ​​mave-tarmkanalen. Resten af ​​den bagt mælk er stadig rig på vigtige sporstoffer. Efter varmebehandling øges mængden af ​​jern, fedt, fosfor, calcium, D-vitamin og retinol i produktet markant.

Bagt mælk er således især nyttig og anbefales til brug af børn, gravide piger og diabetikere.

Egenskaber ved bagt mælk

1. Sammensætningen bruges ofte til at forhindre visse lidelser hos ældre og børn. Produktet forhindrer udvikling af raket.
2. Regelmæssigt forbrug af produktet vil hjælpe med at forhindre udvikling af sygdomme, der er forbundet med nervesystemet.
3. Det høje calciumindhold i mælk hjælper folk med at styrke knoglen og hårstrukturen.
4. Systematisk indtagelse af produktet styrker kroppen som helhed og øger beskyttelsesfunktionerne (immunitet) markant.
5. Mælkeforbrug stabiliserer aktiviteten i skjoldbruskkirtlen, hvilket normaliserer den hormonelle baggrund.
6. Bagt mælk anbefales til piger under graviditet og mødre i ammeperioden.
7. Den værdifulde sammensætning kompenserer fuldt ud for manglen på sporstoffer i den kvindelige krop og i babyen.
8. Produktet med regelmæssigt forbrug styrker hjerte-kar-aktivitet og forhindrer udvikling af patologier.

Bagt mælk opskrift

Generelle madlavningsprincipper er typiske for crock-potter, gas- og elektriske komfurer, komfurer. Først skal du bringe sødmælk til en temperatur på 98-100 grader ved hjælp af en lukket skål.

Derefter opretholdes sammensætningen ved lav effekt ved en temperatur på 86-88 grader. Lang forsinkelse udføres i 5 timer.

En langsom komfur involverer tilberedning af bagt mælk på en enklere måde. Hæld hele sammensætningen i skålen, sæt apparatets låg på, og indstil funktionen "Slukning" i 6 timer.

I den sidste fase af madlavning bliver den bagt mælk mør, beige. Det har en behagelig aroma, dækket af en rødlig nuance. En lignende reaktion opnås på grund af nedbrydningen af ​​mælkeprotein såvel som en blanding af aminosyrer med sukker.

Fordelene ved bagt mælk

1. Retinol eller A-vitamin, der akkumuleres i mælk, har en positiv effekt på centralnervesystemet. Med en systematisk modtagelse bliver en person rolig, søvnen forbedres.
2. Bagt mælk er god for øjens sundhed. Det anbefales at forbruge det til personer med lavt syn for at styrke muskler og smøre bane.
3. Drikken har en masse B-gruppe vitaminer, magnesium, fosfor. I kombination har disse elementer en gavnlig virkning på hjertet og blodkanalerne. Sandsynligheden for trombose, åreknuder, iskæmisk hjertesygdom, bradykardi og slagtilfælde er udelukket.
4. Det er godt at forbruge mælk til folk, der oplever kronisk træthed. Drikken har en tonisk effekt, den drikkes med hyppig udsættelse for stress.
5. D-vitamin er nødvendigt for at danne den korrekte struktur i børns muskel-skelet-system. Dette element styrker også tænder, hår, negle i alle kategorier af ansigter.
6. Bagt mælk er indiceret til brug hos børn, der er i fare for raket. Drikken aflaster ældre mennesker af senil demens ved at stimulere hjerne neuroner.
7. Drikken er især nyttig for kvinder i position og ammende mødre. Det bevarer sundheden for hår og hud, negleplader, knoglevæv, tænder. Produktet aflaster også forstoppelse under graviditet.
8. Tocopherol betragtes som en naturlig antioxidant. Det niveauerer det hormonelle system, styrker den beskyttende membran i kroppen, renser leveren og forbedrer dens funktion. Tocopherol er nyttigt til aldring og fedtet hud.
9. Bagt mælk er rig på jern, hvilket er en alvorlig forebyggelse af anæmi. Med mangel på dette stof begynder hæmoglobinedråber, svimmelhed og migræne.
10. Produktet har en masse natrium, der er ansvarlig for vand-saltbalancen. Stoffet normaliserer arbejdet i nyrerne, galdeblæren, muskuloskeletalsystemet. Med mangel på natrium begynder ledproblemer.
11. Bagt mælk absorberes bedre og hurtigere af blodet. Af denne grund anbefales sammensætningen til brug af diabetikere og personer med kroniske lidelser i tarmsystemet.
12. En masse aminosyrer akkumuleres i mælk, som kroppen ikke selv kan udvikle. Produktet er også rig på protein, som er i en let fordøjelig form. På denne baggrund er sammensætningen nyttig for atleter.
13. Den kemiske liste over elementer, der udgør basis af mælk, er virkelig unik. Det øger immunsystemet under "gang" af influenza og eliminerer også vitaminmangel.
14. Læger inden for diætetik anbefaler at indtage bagt mælk på trods af dens fedtindhold. For at kompensere for manglen på næringsstoffer og genoplade dine batterier er et halvt glas nok. Sammensætningen forårsager ikke allergi, undtagen i individuelle tilfælde.
15. En relativt høj procentdel af mælkefedt fører til det faktum, at produktet har en god effekt på slimhinderne i mave-tarmkanalen. Mælk lindrer betændelse og lindrer sår. Med dette produkt kan du slippe af med halsbrand.

Farlig for bagt mælk

1. Du kan ikke forbruge sammensætningen i tilfælde af laktosemangel. Ellers optages mælken ikke.
2. Produktet er kategorisk kontraindiceret i kategorien personer med laktoseintolerance.
3. Brug ikke mælk, hvis du er allergisk overfor den.
4. Overdreven indtagelse af mælk medfører fedme og vægtøgning.

Mælk efter varmebehandling er meget mere værdifuld for kroppen end et frisk produkt. Når man bruger sammensætningen, er det værd at tage højde for et antal kontraindikationer og den daglige norm. Hvis du overholder anbefalingerne, kan du forbedre dit helbred betydeligt og klare nogle problemer. Et sådant produkt fremstilles bedst uafhængigt af frisk mælk.

Video: Sådan koges bagt mælk derhjemme