Fordelene og skadene ved sesam for kvinder og mænd

Sesamfrø er en delikatesse, som alle kender siden barndommen. De er kendt som et lækkert kulinarisk krydderi, der udelukkende føjes til søde retter i europæisk køkken. Faktisk har sesam mange nyttige egenskaber og bruges ofte i alternativ østlig medicin. Nu er det moderigtigt at bede om hjælp med folkelære recept til heling, måske sesam skal tilføjes dit medicinskab?

Hvilken slags sesamplante?

Sesam eller sesam er en slægt af årlige urteagtige planter, der er almindelig i mange lande i Afrika. Det inkluderer 26 arter. Til mad spiser oftest indisk sesam. Denne art vokser ikke kun i Indien, hvilket er tydeligt fra navnet, men også i andre østlige lande. I alt er der 15 lande i verden, der eksporterer sesamfrø til alle hjørner af planeten.

For at give frøene en sødere smag og fjerne voldsomhed, sesamfrø dyrkes ikke kun, men behandles også i en speciel opløsning og rengøres fra skallen, inden de sendes til importører. Således får frøene ny smag, men mister en række nyttige egenskaber. Faktum er, at mange vitaminer og mineraler er indeholdt i skallen. Uraffinerede sesamfrø er imidlertid meget vanskelige at finde i den europæiske del af fastlandet, da de ikke er populære hos forbrugerne.

Sådan bruges sesamfrø i forskellige lande

Sesam bruges ikke kun i mad og medicin, men også i kosmetologi. Det spises oftere i mad i de østlige lande, hvor det vokser. Den vigtigste værdi af sesam er, at den er meget uhøjtidelig overfor vejrforholdene. Plantens rødder går langt dybt ned i jorden, fordi den høje temperatur og tørke ikke forhindrer den i at vokse. Dette er især vigtigt i områder, hvor det sjældent regner.

Sesamolie er fremstillet af sesamfrø, i nogle lande er det mere almindeligt end solsikke, oliven eller majs. Brug det som enhver anden vegetabilsk olie. Det er sædvanligt at drysse sesamboller og puffer, tilsættes dejen, når du bager slik.

I øst tilberedes halva og kozinaki fra stegte sesamfrø. Dette er deres vigtigste forskel fra de lokale sesam slik. Indenlandske kozinaki har næsten altid en smag af rå sesam på grund af forkert forarbejdning. I hylderne i lokale butikker kan du finde slik og chokolade, der indeholder sesam. F.eks. Producerer Roshen mælkechokolade med masser af sesamfrø.

Ikke kun dessert kan fremstilles af sesamfrø. I de arabiske lande bruges det til at lave tahini, en pasta, der bruges som en sauce til mange nationale retter, og som også tilsættes tærter. I Kina bruges frø til at fremstille din foretrukne nationale delikatesse - sesamkugler. Japanerne laver sesamgomashio krydderier af sesamfrø, som de tilføjer til de fleste af de klassiske retter i deres køkken. Interessant nok vokser sesam ikke i Japan, men dette land er den største importør af sesam i verden.

Foruden madlavning bruges sesamolie ofte i kosmetologi. Især i de lande, hvor lignende vegetabilske olier fra andre afgrøder er dyrere.

Næringsoplysninger om sesam

Sesam indeholder en stor mængde vitaminer. Gruppe B i de frø, som vi sælger, er næsten ikke indeholdt, det går tabt, når man skræl sesamfrø. Men i frøene er der stadig en stor mængde naturlige antioxidanter - askorbinsyre og tocopherol. På grund af det høje indhold af olier i frøene absorberes fedtopløselig tocopherol næsten fuldstændigt. Foruden vitaminer er sesam rig på essentielle aminosyrer.Af aminosyrerne indeholder det lysin, methionin og tryptophan.

En masse af disse frø og sporstoffer. Sesam indeholder i gennemsnit ca. 10% af den daglige dosis af stoffer som: mangan, magnesium og calcium og 20% ​​af det daglige behov for kobber. Man skal dog huske på, at calcium fra sesam næsten ikke absorberes, fordi det findes der i form af salte. Kulhydrater, proteiner og fedt findes i sesam i et forhold på 1: 2: 4, hvilket ikke er meget nyttigt for kroppen. Energiets værdi i dette rene form er 580 kcal pr. 100 g.

Den største fordel blandt alle stoffer, der er indeholdt i sesamfrø, er sesamin. Dette er en ligand der ikke findes andre steder undtagen sesam og hør. Det hjælper med at fremskynde stofskiftet ved hjælp af allerede dekrypterede biokemiske reaktioner. Derudover reducerer sesamin metabolismen af ​​vitamin E og øger dens koncentration i kroppen. Denne ligand har også en antiinflammatorisk egenskab. Sesamin er så sundt, at det sælges som et biologisk supplement.

Fordelene ved sesam

Takket være stofferne i frøene har sesam følgende fordelagtige egenskaber:

1. Fedtforbrænding. Takket være sesamin blokeres kæden for omdannelse af fedtsyrer til fedt, og nedbrydningen af ​​fedtsyrer fremskyndes. Fordi dette stof er inkluderet i kosttilskud til vægttab.
2. Mætning. En anden nyttig egenskab til at tabe sig. Sesamfrø er meget tilfredsstillende, et lille antal af dem giver dig mulighed for ikke at føle sult i lang tid og nægter skadelige snacks på farten.
3. Beskyttelse mod åreforkalkning. Sesam indeholder en analog af kolesterol - phytosterol. Det erstatter skadelige forbindelser til kroppen og forhindrer, at den trænger ind i kroppen. I modsætning til kolesterolet selv, aflejres ikke phytosterol på væggene i blodkar i form af aterosklerotiske plaques.
4. Forebyggelse af ondartede neoplasmer. En af de mulige årsager til tumordannelse er lipidperoxidation. Det er det, antioxidanter forhindrer. Fordi vitamin E og C indeholdt i sesamfrø er så vigtige.
5. Acceleration af gastrointestinal bevægelighed. Sesamolie har denne egenskab. Det forbedrer fremme af chyme i fordøjelseskanalen og bruges til behandling af forstoppelse.
6. Hemostatisk ejendom. Sesame øger antallet af blodplader, hvilket hjælper med at stoppe blødning.
7. Normalisering af den hormonelle baggrund. Takket være lipiderne indeholdt i frøene, giver kvindernes daglige brug af sesam efter 50 dig mulighed for at udjævne de hormonelle niveauer i deres krop og reducere virkningerne af overgangsalderen.

Derudover bruges sesamolie til forkølelse og gnider deres hud i fremspringet af lungerne. Sesamolie bruges også til massage, til dette påføres den på kroppen inden proceduren.

Skad sesamfrø

Den grundlæggende regel for sund sesam er dens kvalitet. Overkokt, moden eller overtørret sesamfrø har ikke nogen gavnlige stoffer, tværtimod kan de skade kroppen. Frøene fra denne plante bør ikke spises af mennesker med en tendens til øget blodkoagulation. Det er farligt med trombose og emboli.

Derudover er en kontraindikation for brugen af ​​dette produkt urolithiasis, beregnet cholecystitis og diarré. Det er værd at vide, at sesam er en af ​​de mest kraftfulde planteallergener. Når det gælder antallet af allergiske reaktioner mod mad, er det kun jordnødder, der er andet. Derfor bør sesam anvendes med forsigtighed hos mennesker, der er tilbøjelige til allergi.

Den optimale daglige dosis sesamfrø er 10-15 g. På samme tid kan det spises både uafhængigt og som et tilsætningsstof eller krydderier til hovedretter. Det er værd at tage hensyn til hele den spiste sesam.

Således kan vi konkludere, at sesam er en velsmagende og sund orientalsk plante. Det har uundværlige stoffer, der positivt påvirker kroppens funktion. Det er dog vigtigt at overholde foranstaltningen, når frøene fra denne plante konsumeres.

Video: helbredende egenskaber hos sesamfrø