Kikærter - fordele og skade på kroppens sundhed

Kikærter er en bønneplante findes i Asien, Afrika, Australien og Amerika. Kikærter kaldes ofte tyrkiske, lam- eller Volozh-ærter, i øst kaldes kikærter ofte Nohut. I dag bruges kikærter ofte til at tilberede første og anden kurser, det er en stor forretter, salatkomponent og endda dessert. Fra kikærter kan du lave en drink, en analog af gammel kaffe, hvis opskrift vi vil fortælle dig lidt senere. Lad os i mellemtiden prøve at finde ud af de nyttige og skadelige egenskaber ved denne oversøiske ærter.

Nyttige egenskaber hos kikærter

Så snart kikærter dukkede op i hylderne i russiske butikker, indtager han bestemt sin retmæssige plads, og mere og mere trængte almindelige russiske ærter ud. Dette er ikke overraskende, kikærter indeholder aminosyrer, mineraler, fedt, fiber og vitaminer. Og vigtigst af alt er der i sådanne ærter meget protein, der absorberes perfekt og let erstatter kødprodukter. Dette betyder, at kikærter skal være i kosten for vegetarer. Derudover har kikærter mange medicinske egenskaber.

Kikærter har et stof kaldet methionin, som er inkluderet i mange lægemidler til støtte for leverfunktion. Kikærter forhindrer ophobning af fedt på leveren.

Tyrkiske ærter påvirker perfekt blodtilstandens tilstand, reducerer kolesterol i blodet.

En stor mængde calcium og fosfor forbedrer knoglevævets tilstand. Regelmæssigt forbrug af kikærter beskytter mod osteoporose, forbedrer tilstanden af ​​negle, tænder og hår.

Der er en masse kalium og magnesium i kikærter, som er så nyttige til hjertets arbejde.

En stor mængde C-vitamin tillader brug af ærter, som et af de bedste midler til at styrke immuniteten.

Kikærten indeholder en stor mængde fiber. Diætfibre absorberer toksiner og affald, ligesom en børste renser tarmen fra stillestående fækale sten. Regelmæssigt forbrug af kikærter er en fremragende forebyggelse af forstoppelse.

Kikærter er meget nyttige mod allergier, og dens eksterne anvendelse og interne anvendelse er effektive. Hvis du vil fjerne en allergisk reaktion, skal du bare spise en håndfuld kikærter. Og fra malet ærmel gør salver effektive mod udslæt, lav og forbrændinger.

Tyrkiske ærter er meget gode for øjenesundhed. Hvis du har kikærter mindst 2-3 gange om ugen, vil du være i stand til at bevare din synsskarphed indtil alderdom for at beskytte dig mod udviklingen af ​​glaukom og grå stær. Kikærmel hjælper med at normalisere øjetrykket.

Ærter er meget gavnlige for kvinders sundhed, især under graviditet. Sørg for at tilføje kikærter til din diæt, når du bærer et barn - dette vil hjælpe med at bevare hæmoglobin på det rette niveau.

En stor mængde mangan reducerer permeabiliteten af ​​nervefibre, gør en person mere afbalanceret og modstandsdygtig over for stress.

Kikærter er en sund, kalorifattig snack snack. Tørrede ærter er også meget velsmagende - det knækker behageligt på tænderne, er i stand til hurtigt og permanent at tilfredsstille sult. Hvis du vil tabe dig, skal du sørge for at medtage kikærter i din diæt.

Nogle er bange for at spise kikærter, fordi dette er bønner, der ofte forårsager gasdannelse og flatulens. Kikærter er imidlertid ganske bløde og delikate i denne henseende. Tyrkiske ærter forårsager ikke dig stærk kogning i tarmen og oppustethed, som bønner eller mung bønne. For at undertrykke dannelsen af ​​gasser fuldstændigt skal kikærter koges med krydderier, der har en carminativ effekt. Disse er karvefrø, dillfrø, koriander, rosmarin, gurkemeje osv. Men tro ikke, at kikærter er et ufarligt og enkelt produkt. Som mange bønner har kikærter en række kontraindikationer.

Hvem skal ikke spise kikærter

Hvis du har en svag tarm, der er tilbøjelig til flatulens, skal du stadig nægte at bruge kikærter. Ærter introduceres gradvist i ældres diæt, fordi deres tarmmuskler svækkes med årene. Kikærter bør heller ikke anvendes af ammende kvinder, hvis barnet er yngre end fire måneder gammelt. I dette tilfælde kan kikærter øge forløbet af spædbørns kolik, barnet vil lide af en storm i maven. Tyrkiske ærter kan være ret aggressive med urinsystemet. Hvis du har en blæresygdom, skal brugen af ​​et sådant produkt være begrænset. Akut nyresygdom, gigt, thrombophlebitis, gastritis - alt dette er en kontraindikation til at spise kikærter, fordi produktet betragtes som ganske tungt, det forbedrer produktionen af ​​urinstof. Derudover er der sådan noget som "individuel intolerance." Hvis du aldrig har spist kikærter før, skal du begynde at smage produktet i små portioner.

Sådan spiser kikærter

Kikærter i madlavning bruges vidt, ærter spises i forskellige former. Her er nogle populære måder at tilberede og spise det på.

1. Kaffe. For et par århundreder siden blev lækker og aromatisk kaffe lavet af kikærter. Ærterne blev tørret i en gryde og derefter formalet, pulveret blev brygget som kaffe. Drikken havde en karakteristisk nøddeagtig lugt og smag, hvilket gav den en særlig originalitet.
2. Kogt kikærter. Før tilberedning skal ærter blødlægges i 8-12 timer. Hvis du har brug for at tilberede kikærter hurtigere, kan du tilføje en skefuld bagepulver til vandet. Dette fremskynder ikke kun tilberedningsprocessen, men aktiverer også nedbrydningen af ​​kulhydrater, hvilket eliminerer den øgede gasdannelse i tarmen. Kogt kikærter tilsættes som ingrediens til salater; i øst er ingen festlige og bryllupspilaf komplette uden kikærter.
3. Spirede kikærter. Kikærterodder er et rent protein, meget sundt og let fordøjeligt. For at spire kikærter skal bønnerne vaskes og holdes i vand i ca. 10 timer. Derefter skal bønnerne vaskes igen, sænkes ned i en beholder med en lille mængde vand i bunden, der tidligere er pakket ind i vådt gasbind. Efter dette skal du skylle ærterne hver 6-8 time, så de ikke sures. Så snart de første spirer klekkes, skal du åbne osteduk og sæt tallerkenerne i køleskabet. Sørg for, at kikærterne ikke bliver sure eller tørre, skyl det med jævne mellemrum. Når spirerne når 4-5 cm, kan de spises separat eller med bønner. Bland de spirede kikærter med grønne løg og agurker, krydre med citronsaft og olie. Det viser sig en meget velsmagende og nærende salat.
4. Kikærmel. Det særlige ved dette produkt er, at melet ikke indeholder gluten. Dette er meget vigtigt for mennesker med cøliaki - intolerance over for glutenprodukter. Tilberedning af mel er ikke vanskeligt - bønnerne tørres og males. Dette produkt laver meget velsmagende og frodigt brød, kikært mel tilsættes til saucer og supper for at tykkere retter, det bruges til at fremstille pandekager, pandekager og mange andre godbidder.
5. Saltede kikærter. En moderne vision om kikærter gjorde det muligt at bruge bønner som en lækker øl snack. Kikærterne blødlægges i stærkt saltvand og tørres derefter og stegt i en gryde eller placeres i ovnen. Outputet er lækre, sprøde, salte kugler, der er gode til øl. Og hvis du suger kikærter i søde vand, får du lækre dessertkugler, der kan pynte kager.
6. Hummus. Vi kan sige, at hummus er en af ​​de mest almindelige og velkendte kikærteretter. Madlavning af hummus er ikke svært. For at gøre dette forblødsættes bønnerne i varmt vand i en dag, så de bliver helt bløde. Derefter skal ærter knuses med en morter eller hakkes i en blender. Tilsæt forskellige krydderier og krydderier i den resulterende masse. Normalt er det olivenolie, hvidløg, citronsaft, sesampasta, paprika. Hver familie fremstiller hummus på sin egen måde under hensyntagen til dens smag og præferencer.Kogt pasta spises med brød, chips, pitabrød, pitabrød osv.

Kikærter er et ideelt produkt, der passer godt til kød, fisk, fjerkræ, grøntsager. Fra kikærter tilbereder de korn, supper, kager, koteletter, snacks, desserter, salater - du kan liste uendeligt! Udnyt fantastiske opskrifter til at behandle dig selv og dine kære ikke kun med en lækker, men også utrolig sund skål.

I nogle lande er kikærter en integreret del af din daglige diæt, såsom Indien eller Italien. Det er en rig kilde til kostfiber og protein. Køb kikærter, inkluder det i din diæt mindst en gang om ugen, og meget snart vil du blive overrasket over at bemærke, at familien begyndte at blive syg meget mindre!

Video: fordelene og skadene ved tyrkiske ærter