Polsk svamp - beskrivelse, typer, giftig svamp

Fans af svampe ved første hånd, hvor vigtigt det er at samle og bringe den "rigtige" afgrøde. Det forstås som en delikatesse, der er egnet til konsum i mad og ikke skader menneskers sundhed. I dag ser vi på den polske svamp, der ellers kaldes brun eller pansky. Et andet navn er svinghjulet. Men lad os ikke komme foran os selv, vi vil studere de vigtigste aspekter i prioriteret rækkefølge.

beskrivelse

1. Med hensyn til deres overordnede funktioner er de præsenterede prøver ikke store. Længden af ​​svampen vokser op til 15 cm. Det samme kan siges om diameteren (den er lidt mindre). Det hele afhænger dog af det miljø, svampen vokser i. Nogle eksemplarer voksede mere end disse indikatorer.
2. Hatten er brunlig i farve med rødlige eller brunlige pletter. Det kan nå chokolade eller brunrød. Et interessant træk er, at hatten kan mørkne i overskyet og regnvejr. Hvis du taler hatten på diameteren, varierer den fra 4-12 cm (undertiden 15).
3. Den præsenterede kopi tilhører den rørformede cap-familie. Den nederste del af hatten er pigmenteret med en meget delikat gullig-beige nuance. Glimt af guldhed kan ses såvel som grønne eller oliven. Rørene er pigmenteret lys, når 2 cm i længden. Hvis du lægger mekanisk tryk på dem, vil farven ændre sig og blive grøn eller blålig.
4. Oprindeligt har disse svampe en afrundet hat; over tid udjævnes de og når gradvist til en flad tilstand. Overfladedelen er tør, svarende til fløjl. Denne hud bliver skinnende og fedtet, når det er fugtigt eller regn udenfor.
5. Den bløde del er tæt i struktur, temmelig kødfuld, behagelig med lugt. Hun er kendetegnet ved en gullig eller hvid tone, som når hun nærmer sig hatten bliver brun. Papirmassen er blålig, så lyser den. Den del, der fulgte med kniven, oprindeligt blå, derefter malet i violetgrå med en rød farvetone.
6. Svampens ben er ca. 4-10 cm langt, nogle gange mere. I bredden varierer det fra 1 til 4 cm. Det er malet med en brunlig, brunlig eller lys beige tone. I den nederste del er bagagerummet lys, mørkere i midten og lyser igen mod det øvre afsnit. Hvis du klikker på benet, får det en blålig tone. I sit format er basen cylindrisk, indsnævres, udvides derefter og ligner bølger.

spiselighed

1. Disse vidunderlige skabelser af naturen er tilladt til konsum i mad, de er udstyret med en masse værdifulde kvaliteter, derfor betragtes de som velkomne gæster på hvert bord. Svinghjulet er berømt for sin behagelige smag og lugt; fra madlavningen får værtinde ægte glæde.
2. De positive egenskaber ved polske svampe inkluderer dimensioner. På trods af sin temmelig store størrelse har papirmassen, benet og andre dele af svampen ikke evnen til at absorbere skadelige forbindelser (tungmetaller, urenheder osv.). Selv hvis samlingen blev udført i beskidte områder, behøver du ikke at bekymre dig om, at svampe er giftige. Det er nok at behandle dem først og begynde at lave mad.
3. Faren ligger i det faktum, at en orm kan findes i massen eller andre dele. Han bogstaveligt talt om et par timer vil ødelægge hele kurven, hvilket gør svampen uegnet til yderligere forbrug. Derfor er der ved indsamling særlig opmærksomhed på integritet, det er nødvendigt at overveje svampe og ikke sende dem tankeløst til kurven. Hvis det berørte område er lille, kan du fjerne det ved at afskære med en kniv. I tilfælde, hvor det blev fundet, at benet var påvirket sammen med hatten, skal et sådant eksempel fjernes.Du skal heller ikke spise for gamle fødevarer.
4. Svampe kan opbevares i deres originale form i ikke længere end en dag, derefter behandles de. Først skal du grundigt skylle resterne af jorden og løvet. Derefter afskæres grove sektioner ved spidsen af ​​bagagerummet. Dernæst blødgøres svampe i en tredjedel af en time. Til dette formål fremstilles en saltopløsning i koldt vand. Hvis der er orme, dør de og dukker op. Snavs på sin side falder væk og synker ned i bunden.
5. Specialister, der har opbygget en karriere inden for det kulinariske felt, tilbereder tusindvis af forskellige retter baseret på disse naturgaver. Mistresses ruller svampe med marinade, steg, gryderet og kog dem. Nogle svampe udsættes for tørring, frysning og andre vanskelige manipulationer. Følg dine personlige præferencer.

vegetation

1. Ikke alle har viden om, hvor disse eksempler forekommer i naturen. De fleste er spredt over hele europæiske lande. Der er svampe i de baltiske stater, Tjekkiet, Tyskland, Hviderusland og selvfølgelig Polen. Det var i det sidst navngivne land, at denne sort først blev opdaget.
2. De findes også i det vestlige Ukraine, Kaukasus, Sibirien. Der har været tilfælde af at opdage gaver af naturen i Fjernøsten. Området er ret bredt, disse svampe vokser også i nogle dele af Australien, i Amerikas Forenede Stater. De ses i Mongoliet, Aserbajdsjan, Asien.
3. Svinghjul vokser hovedsageligt i barskove. På en måde danner de en symbiose med rodsystemet til forskellige planter. Svampe findes ofte også under gran- og fyrretræer. De findes i blandede skove og blandt løvtræer.
4. I de fleste tilfælde findes polske svampe under bøg, kastanje, eg, fyr eller gran. Den mest fordelagtige jord for dem er sandsten, mos og træets bund. Hver for sig er det værd at nævne, at svampe kan vokse enkeltvis eller i små grupper.
5. Det er værd at bemærke, at de præsenterede svampe sjældent ses i områder, hvor det varme og tørre klima ofte holder. Sådanne eksempler vokser hovedsageligt i den nordlige tempererede zone.

Primær behandling

1. Inden man udarbejder de betragtede kopier, skal de behandles omhyggeligt. Derudover afhænger smagen af ​​svampe direkte af metoden til deres tilberedning. Vask produktet grundigt efter hjemkomsten fra skoven.
2. Slip af med alle orme steder med det samme. Fjern også blade, der kan sidde fast. Vask champignonerne og læg den i en skål med koldt vand for at bløde. Tilsæt en lille mængde salt. Efterlad kopier i flere timer.
3. Efter en bestemt periode hærdes svampene lidt. Orme, der forbliver inde, dør også. Alt affald efter blødgøring vil bundfælde. Skyl champignonerne igen, og du kan begynde at tilberede dem.
4. Overvej, hvis du skal tilberede et produkt, er det bedst at bruge en stor beholder med emaljebelægning. Hæld svampe med vand, og send dem til at lave mad. Så snart vandet koger, skal du skifte til et nyt.

Dagens materiale er dedikeret til den polske svamp, der vokser i forskellige klimatiske regioner. Disse gaver af naturen er ikke giftige i deres egenskaber. De vil ikke skade menneskers sundhed, men tværtimod yde en enorm tjeneste for kroppen. Det vigtigste er at vælge udelukkende prøver af høj kvalitet, der ikke er inficeret med orme. Glem ikke at blødgøre før genbrug.

Video: Polsk svamp (Boletus badius)