Sådan fryses gulerødder til vinteren: nyttige tip

Ifølge statistikker, om vinteren en person sjældent går i butikken, køber mindre mad. Og alt fordi vinteren varer forbrugt produkter fra sommeren til forbrug. Dette er marinader, kompoter, konserves, syltetøj, salater. Og vigtigst af alt, frosne frugter og grøntsager. Ved at købe dem i højden af ​​sommersæsonen bruger vi en krone på dem, end hvis vi tog dem om vinteren. Desuden mister frosne frugter og grøntsager ikke deres gavnlige egenskaber - de beholder alle vitaminer og mineraler fuldstændigt. I dag taler vi om gulerødder - hvordan man korrekt forbereder den til frysning, i hvilken form man skal fryse og hvordan man sikkert afrimning af denne grøntsag.

Fordelene ved gulerødder for den menneskelige krop

Gulerødder er caroten, som en voksende krop har brug for så meget. Derfor betragtes gulerødder som en grøntsag til høj vækst. Men for at denne karoten optages godt, skal den tages med vegetabilsk olie. Den perfekte kombination er en salat af grøntsager med gulerødder, krydret med en ske solsikkeolie.

Gulerødder er utroligt gode til øjenesundhed. Det har meget A-vitamin, hvis mangel kan forårsage natblindhed hos mennesker. For diabetikere er kogte gulerødder nyttige, endda mere end rå gulerødder. Røde gulerødder reducerer kolesterol i blodet, styrker væggene i blodkar - gør dem mere elastiske. Rød gulerødder har meget kalium, hvilket er godt for hjertefunktion.

Og gulerødder er grove diætfibre, der ikke er fuldstændigt forarbejdet, kvælder i tarmen og, som en stor stiv børste, rengør al unødvendig og stillestående afføring. Dette er et fremragende middel mod forstoppelse. Derudover absorberer gulerødder alle toksiner og affald og renser kroppen fuldstændigt.

Gulerødder spises ikke kun - de bruges eksternt. Gulerodsmelte heler perfekt sår og mavesår, lindrer betændelse og rødme. Og masker med revne gulerødder betragtes som de bedste mod aldring og sagging hud.

Hvorfor fryser gulerødder

Faktisk, hvorfor, hvis det er til salg hele året? Som nævnt ovenfor er den første grund besparelser. Om vinteren er grøntsager, herunder gulerødder, meget dyrere. Derudover ved du ikke, under hvilke forhold de blev gemt. Ofte forarbejder producenten rodafgrøder med kemiske forbindelser, så de ikke forringes og ser godt ud i lang tid. Ved at give gulerødder en kunstig glans fratager den det sine fordelagtige egenskaber. Sådanne rodafgrøder kan ikke kun være ubrugelige, men også farlige - du ved ikke, hvordan de blev opbevaret, og hvordan de blev forarbejdet.

Den anden grund til gulerødder skal fryses er at spare tid. Nu behøver du ikke at skræl gulerødderne hver gang, vaske den, skære den i de nødvendige stykker. Nu kan du bare få det og tilføje den rigtige mængde færdigt skrællet produkt til den færdige skål. Meget fristende, er det ikke?

Generelt kan gulerødder naturligvis opbevares frisk. I dette tilfælde skal det placeres i en kølig kælder eller en glaseret balkon. Det er vigtigt at vælge en passende temperatur, så gulerødderne ikke fryser og rådner. Det er nødvendigt at tage rumets fugtighed i betragtning, så frugterne ikke tørrer ud og bliver mugne. Husk, at hvis det er for varmt, begynder gulerødderne at vokse, hvilket giver alle de nærende saft til ubrukelige spirer. I en bylejlighed er det usandsynligt, at nogen finder en ren mørk kælder med optimal fugtighed og temperatur. Derfor er gulerødder meget mere praktisk at fryse - han klappede en gang og glemte lagringsproblemet. Det gjenstår kun at hente gulerødderne efter behov fra fryseren og bruge dem til det tilsigtede formål.

Sådan fryses gulerødder

For frysning skal du tage friske rodgrøntsager, det er bedre, hvis de kommer fra haven. Hvis du fryser gulerødder fra markedet, kan du være sikker på dens friskhed ved toppe - hvis den er grøn og ikke forældet - blev gulerødderne samlet for nylig. Det er bedst at fryse ned gulerødder - det er mere saftigt og sød.

1. Rodafgrøder skal vaskes og tørres omhyggeligt. Våde gulerødder klæber sammen, det vil være vanskeligt at tage den rigtige mængde, hvis du fryser alt i en beholder.
2. Unge gulerødder kan ikke skrælkes - dens hud er meget delikat og tynd. Modne gulerødder skal skrælkes.
3. Sæt dig nu ned og tænk over, hvad du laver mad fra gulerødder. Formen på opskæringen af ​​denne grøntsag afhænger af dette. Ofte bruges gulerødder i forskellige retter, så de skæres på forskellige måder. Skær lidt gulerødder i strimler - det er velegnet til pilaf, lav gulerodscirkler - de fungerer, når du koger steken. Terningerne gulerødder kan bruges til at føje til suppe. Til borsch gulerødder kan rives. Vil du spare tid? Bland de revne gulerødder med rødbeder, og tilsæt disse præparater til borsch om vinteren.
4. Hvis du vil spare endnu mere tid, kan gulerødder blancheres, før de fryses. I dette tilfælde er gulerødderne næsten klar - det koger, når det tilsættes skålen meget hurtigere. Dyp de hakkede gulerødder i kogende vand i 3 minutter, og overfør det derefter til en skål isvand. En sådan temperaturforskel tillader ikke grøntsagen at blive grød - skiverne forbliver hele. Kasser derefter grøntsagerne i et dørslag, så glasset er overskydende vand.
5. Nu skal gulerødder pakkes. Du kan opdele grøntsagerne i flere pakker - den ene med strå, den anden med revne gulerødder, den tredje med skiver. I dette tilfælde skal du dog med hvert præparat vælge den rigtige mængde grøntsag og sætte resten tilbage i køleskabet. Sådanne temperaturændringer har en dårlig indflydelse på fordelene ved produktet, så det er bedre at fryse gulerødder i portioner. Pakk alle gulerødderne i små poser, så der kun er brug for en portion til en tallerken. For øvrigt fryses revne gulerødder med rødbeder til borscht bekvemt i muffinsbeholdere. Når grøntsagerne er frossne, kan de ganske enkelt overføres til en pose.
6. Sådanne gulerødder kan opbevares op til et år. Men frys ikke for meget, nok til at vare indtil næste høst.
7. Gulerødder behøver ikke optøes specielt. Bare tag den pakke, du har brug for, fra fryseren, og slip den i skålen.

Dette er en simpel gulerodsfrysealgoritme, der sparer tid og penge.

Sådan fryses kogte gulerødder

Gulerødder kan fryses i enhver form - kogt, stuet, stegt. Kogte gulerødder fryses oftest af unge mødre, der har små børn. Gulerødder er god mad, men børn spiser lidt. Du koger ikke halvdelen af ​​gulerødderne hver gang? For at spare tid fryser vi kogte gulerødder. Hæld vand i en gryde og kog det op. Der skal være lidt vand, så det let dækker rodafgrøderne. Madlavningssalt tilsættes ikke (hvis guleroden er til babyen). Dyp gulerødderne i kogende vand og kog i 20-30 minutter, indtil de er helt kogte. Når grøntsagerne bliver bløde, skal de fjernes, afkøles og skrælles.

Grøntsager skæres i flere dele og opdeles i pakker, så kun en portion tøes ad gangen. For ikke at miste fordelen ved produktet, skal du afrime det korrekt. Overfør gulerodsdelen fra fryseren til køleskabshylden og lad den stå der i flere timer, indtil den er helt optøet. Og først derefter sætter gulerødderne i mikrobølgeovnen og opvarmes til den ønskede temperatur. Hvis du afrøder gulerødder straks i mikrobølgeovnen, dræber alle vitaminer et skarpt temperaturfald, vil grøntsagen blive ubrugelig.Efter opvarmning af de kogte gulerødder skal du ælte det, hvis nødvendigt tilsættes en dråbe vegetabilsk olie. Ikke en jordnødde vil nægte en sådan velsmagende og sund behandling.

Husk, gulerødder kan ikke fryses igen. Og alligevel, når du fjerner gulerødderne til opbevaring i fryseren, skal du binde posens hals tæt, så grøntsagen ikke absorberer fremmede lugte.

Gulerødder er en unik rodafgrøde. Det tilsættes supper, varme retter, salater og marinader. Ikke en enkelt vintersalat kan undvære gulerødder, den er nødvendig til surkål. Desuden tilbereder gulerødder lækre desserter og konserves - i Europa betragtes det generelt ikke som en grøntsag, men en frugt. Selv unge gulerodstopper bruges - de føjes til forskellige snacks og salater. Spis gulerødder i forskellige former, gnag den rå, frys. Og så bliver dine retter altid dekoreret med lyse skiver af saftige gulerødder!

Video: høst gulerødder til vinteren