Sådan opbevares majs derhjemme

Majs betragtes som en universal behandler. Nogle husmødre foretrækker at rulle korn i dåser og tilføje dem derefter til salater. Andre spiser på den anden side kogte ører. Afhængig af anvendelsesformen varierer opbevaringsmetoder. Der er grundlæggende måder at hjælpe med at bevare de fordelagtige egenskaber ved produktet. Overvej hver af dem mere detaljeret, fremhæv de vigtigste aspekter, give praktiske råd.

Nyttige kvaliteter af majs

Majs er et unikt produkt. Hun sætter pris på hende for lavkolhydrater, som et resultat af, at nogle husmødre erstatter hende med brød.

1. Frisk majs er berømt for sin store mængde gavnlige enzymer, mineraler og vitaminer. På grund af indholdet af fedtsyrer bruges det ofte som et produkt, der forhindrer kræft.
2. Kornafgrøder af denne art har en god effekt på stofskiftet, reducerer risikoen for dannelse af kolesterolplack og normaliserer den psykoterapeutiske baggrund.
3. Majs forbedrer aktiviteten i hjertemuskelen, det vegetative system, helbreder epidermis og hår. Majsolie betragtes også som nyttig, det har gavnlige virkninger på nyrerne og leveren.
4. Fibrene omkring kålhovedet er også værdsatte. En infusion baseret på dem er nyttig for diabetikere og vægtkigtere. Derudover har buljongen vanddrivende egenskaber, hvilket forbedrer galdekanalernes aktivitet.

Opbevaring af korn og kobber

1. Opbevaring af majs derhjemme er ikke særlig vanskeligt. Forbered afgrøden til overvintring, start høsten omkring midten af ​​oktober, når frugterne endnu ikke er frosset. Vælg sene sorter til opbevaring.
2. Efter indsamling af majs fjernes blade og tråde (stigmas, fibre, hår) fra det. Hvis opbevaring udføres i tør form, skal kun tørrede blade fjernes. Prøverne nedenfor skal ikke røres.
3. Hæng kålhovederne til tørre ved at binde dem sammen på et tørt, mørkt sted. Du kan også tørre korn hver for sig. Hvis du planlægger at opbevare majs i korn, anses det optimale fugtighedsniveau for at være i intervallet 12-14%, og for kolber ikke mere end 17%.
4. Sådanne fugtighedsindikatorer kan opnås på loftet, skabet eller i varme rum såsom et pantry. Om vinteren skal du prøve at opbevare korn i papkasser, kludposer eller plastbeholdere. Det vigtigste er at sikre, at rummet er tørt.
5. Du kan ikke gemme denne grøntsag i sin oprindelige form i lang tid. Rens bladene, fjern kolberne og anbring dem i hermetisk lukkede poser. Så majs vil bevare sine egenskaber og smag fra et par dage til to uger. Opbevaringstid afhænger af sorten, de søde er de længste. Så begynder kålene at rynke.
6. For at øge holdbarheden på majs skal det opbevares i korn, ikke på kolberne. Forarbejd kornene, idet kålhovederne holdes i 20-25 minutter i smeltevand. 1 liter væske tegner sig for 25 ml. citronsaft og 10 gr. salt. Derefter adskilles kernerne, tørres og pakkes i poser. Holdbarheden er således op til tre uger.

Kogt majsopbevaring

Forberedelse til opbevaring. Før du går videre med at pakke, er det vigtigt at gennemgå den forberedende fase. En sådan bevægelse vil hjælpe med at bevare produktet i hele vinteren.

1. Vælg de mest modne og intakte ører, læg i en gryde med rigelig plads, fyld med filtreret vand, der dækker alle frugterne. Ved langvarig opbevaring saltes opløsningen under oversvømning.
2. Cob-forberedelsestiden afhænger af moden af ​​fosteret. De mest modne prøver tilberedes op til tre timer, mens unge majs bliver bløde efter 40 minutter.
3. Når grøntsagerne koges, bestemmer det, hvordan du opbevarer dem: i form af kålhoveder eller korn, kølet eller frosset. Lad os overveje flere muligheder.

Klamrer film. Denne metode betragtes som den enkleste og mest pålidelige. Pakk grøntsager med fastfilm, efter afkøling og tørring af dem. Læg derefter majs i køleskabet, så det vil vare op til 4 dage. Et alternativ til klamfilm kan være almindelige plastikposer.

Mikroovnbeholder. Tag den opløsning, som kornet blev kogt i, og hæld hele pandens indhold i mikrobølgebeholderen (en beholder til opvarmning af mad i mikrobølgeovnen). Derefter afkøles de frisk kogte ører i opløsningen, så majsene forbliver søde og saftige i cirka tre dage.

Fryser. Nedsænk først de skrællede frugter i koldt vand, derefter i varmt, tørt og indpak det i polyethylen (en klamfilm gør det). Læg hvert øre i fryseren. På denne måde forbliver majs hele vinteren. Før brug, lad produktet tø under naturlige forhold (stuetemperatur) eller læg i poser og send under koldt vand.

Køleskab. Det meste af vinteren kan majs opbevares i køleskabet. Vask hovederne på kål for at bevare dem ordentligt, send dem til en stor gryde. Hæld kogende vand over kog, kog over medium varme i cirka et kvarter. Forsteriliser glasbeholdere og låg. Fyld beholdere med korn, 1,5-2 cm fra kanterne. Hæld med saltopløsning (ca. 1 gram vand pr. 1 liter vand), tæt tæt, send den til den midterste hylde i køleskabet (væk fra væggene). Opbevar ikke længere end 3 måneder, hæld frisk saltopløsning regelmæssigt i glassene.

Opbevaring af konserveret majs

1. Konservering er den nemmeste måde at opbevare majs på. For at gøre dette, tag dine foretrukne krydderier ("Provence" betragtes som den bedste mulighed) og friske kålhoveder.
2. Hæld vand i gryden, få de første bobler til udseendet, tilsæt derefter 20-40 g til 1 liter vand. granuleret sukker (fortrinsvis rør) og fint havsalt, kog den resulterende væske i 5-7 minutter.
3. Hæld kornet i en forsteriliseret beholder, fyld majs med saltvand og tilsæt krydderier efter smag. Forsegl beholderne tæt og læg dem i et køligt rum uden direkte sollys. Underlagt opbevaringsbetingelser når eksponeringstiden tre år på grund af glasbeholdere.
4. Hvis det ikke er muligt at bruge sådanne retter, skal du bevæbne dig med containere lavet af tyk plast. Send majs inde, fyld med en afkølet opløsning, anbring i køleskab. Opbevaringstid er 1 måned.

Tørret majsopbevaring

1. Med sådanne manipulationer kan produktet opbevares tørret hele vinteren. Saml sene majsorter efter at de er modnet fuldstændigt.
2. For at tørre majs skal du vælge de intakte ører og fjerne en del af bladene på den ene side og derved afsløre kornene. Hvad angår stigmas, behøver de ikke fjernes helt. Fjern kun dem, der er lette at adskille.
3. Hæng hoveder parvis på loftet, så vidt pladsen tillader det. For at gøre dette skal du bruge et syntetisk reb eller pak korn i et meget tyndt madnet (kan erstattes med en strømpe).
4. Lad hovederne være på et sted med god luftcirkulation. Sørg for, at temperatur- og fugtighedsforholdene ikke overskrider de tilladte grænser. Når det kolde vejr kommer, skal du tage majs og koge i portioner.
5. Et alternativ til opbevaring af kolber på et reb er en fødevarebeholder. Separer de tørrede korn fra hovederne på kål, lad dem stå i en dag for at tørre sammensætningen helt.Hæld i en plastbeholder, indpak med gasbind ovenpå for ikke at blokere adgangen til luft.
6. Nogle husmødre foretrækker at opbevare tørret majs i poser. Det er ikke svært at fremstille dem, det vigtigste er at forberede gasbind eller bomuldsklud på forhånd. Sy kanterne sammen, efterlad et hul på toppen. Drys frøene, bind dem tæt, og hæng dem på loftet.

Hvis du er vant til at opbevare majs til fremtidig brug, skal du overveje de mest populære opbevaringsmuligheder. Bevar korn med saltvand, rulle dem i glasskrukker. Overvej aldringsmetoder i plastbeholdere, plastikposer, på reb, i frysere eller køleskabe. Tag produktforberedelse alvorligt, vælg sene modne sorter.

Video: Sådan konserveres majs