Sådan opbevares tranebær derhjemme

Tranebær er blandt de mest nyttige bær, men den friske høst er ganske kort. I denne periode er det umuligt at få en masse vitaminer og få nok af smagen af ​​produktet. Mange mennesker foretrækker at høste frugter i lang tid for at have adgang til tranebær hele året rundt.

Forberedelse af tyttebær til opbevaring

1. For at begynde at sortere bær til langvarig konservering er det først og fremmest nødvendigt at høste. Proceduren udføres bedst i begyndelsen eller midten af ​​september. Det var på dette tidspunkt, at frugterne var så store som muligt med tæt masse. Den første afgrøde er velegnet til opbevaring i en fryser og vand (opblødningsproces).
2. Den anden samling udføres sidst på efteråret. Bær høstet i november er bløde og rige på juice. Sådanne frugter er egnede til opbevaring i deres egen juice, i form af potetmos eller som helhed med sukker. De kan også opbevares friske i køleskabet.
3. Den tredje bærplukning udføres i marts-april; en lignende bær bør ikke sendes rå til vinteren. Det anbefales at tilberede kompott, marmelade, marmelade, frugtdrink eller ty til andre konserveringsmetoder.
4. Efter høst skal afgrøden klargøres. For at gøre dette, slip bærene delvis på en sigte eller dørslag, skyl med koldt vand, lad det være, indtil væsken drænes.
5. Læg frugterne på et håndklæde, opsam den resterende fugtighed. Ekskluder nu krøllede, overmodne eller umodne prøver. Kast alle kviste, blade. Kun sunde, modne modne tranebær er egnede til opbevaring.

For sikkerheds skyld anvendes en eller flere af de tilgængelige metoder. Disse inkluderer blødgøring i vand, frysning, tørring, varmebehandling. Overvej hver metode mere detaljeret.

Metode nummer 1. Blødgøring i vand

1. Forbered steriliserede krukker, en håndvask eller plastflasker. Vask bærene, tør, send den til den forberedte beholder.
2. Du kan fylde frugten med forkogt og afkølet væske eller filtreret vand. Ingen grund til at fylde bærene helt, lad lidt plads være i den forberedte beholder.
3. Dæk opvasken med et låg eller dæk med fastfilm. Efterlad et lille hul for luft at flygte. Send til køleskabet, kælderen eller andet køligt sted. Bær bevarer deres egenskaber perfekt.
4. Det er vigtigt at huske for evigt, at du ikke bør tømme væsken, som tranebærene blev gennemblødt i. Den har en masse juice, der er velegnet til kosmetiske formål (vask, blødgøring af fødder, tilberedning af ansigtstonic osv.).

Metode nummer 2. Blødgøring af sirup

1. Tranebær vides at have en svag syreindhold. Hvis du ikke kan lide denne funktion, skal du slippe af med den ved at blødgøre bærene i sukker sirup.
2. For at beregne mængden pr. 1 kg. frugt tegner sig for 35 g. granuleret sukker og fint salt i spidsen af ​​en kniv. Du kan tilføje jorden kanel, nelliker og andre krydderier efter smag.
3. Som i det foregående tilfælde skal bærene anbringes i rene krukker eller skåle. Kun blødgøring udføres i vand med allerede smeltet sukker og salt.
4. Beholdere med tranebær skal fjernes i kulden. Vitaminerede egenskaber vil ikke gå nogen steder, men smagen og strukturen vil delvist ændre sig. Bær absorberer krydderier og holder op med at knuse.

Metode nummer 3. frysning

1. Ved hjælp af en fryser kan du opbevare tranebær i mere end seks måneder. Naturligvis mister det nogle af dets egenskaber, men vil stadig være brugbart.
2. Vask alle bærene først ved at kaste dem i et dørslag.Tranebær skal være perfekt tør. Efter dette skal du forberede et skærebræt eller bageplade, linere overfladen med klamfilm (pergament).
3. Læg bærene i ét lag, send dem til fryseren i 3 timer. Frugterne skal hærde helt; prøv ikke at lægge bærene i 2-3 lag, ellers fryser de ikke helt.
4. Når den indstillede tid er gået, skal du flytte tyttebærene i madposer eller plastbeholdere for at varme mad i mikrobølgeovnen. Kork, send til fryseren i lang tid. Fortsæt med forberedelsen af ​​den næste batch.
5. Forsøg at lægge frugterne ud i batches ad gangen. Hvis du optøer en stor mængde, kan tranebær ikke sendes til en anden procedure. Brug plastikbægre for nemheds skyld.

Metode nummer 4. Mos-slibning

1. En fremragende opbevaringsmulighed betragtes som knusning af tranebær med sukker i kartoffelmos. For at begynde manipulation skal du skylle frugterne og slippe af med fugt. Drys tranebær i sandet efter smag eller hold dig i forholdet 1: 1.
2. Forbered nu en kødslibemaskine, madprocessor eller blender. Før bærene gennem apparatet. Du kan også bruge en køkkenfilter med små huller.
3. Flyt de knuste tyttebær i tør madposer eller plastbeholdere med et låg. Du kan bruge engangs kopper, de giver dig mulighed for at pakke bær i partier.
4. Arbejdsstykket skal opbevares i kulden. Til disse formål er en kælder, en kælder eller en ikke-glaseret balkon velegnet. Du kan også sende emnet til fryseren, men så forsvinder nogle af egenskaberne.

Metode nummer 5. tørring

1. Hvis du i fremtiden planlægger at tilberede tranebærinfusion, skal du bruge denne opbevaringsmetode. Du kan tørre naturligt eller bruge husholdningsapparater.
2. I det første tilfælde lægges vaskede bær ud på en bakke og sendes derefter til solen, indtil de er helt tørre. Valgmuligheden er ikke særlig vellykket, fordi den kræver mere end 3 uger.
3. Det er lettere at bruge ovnen. Line bagepladen med pergament, læg de vaskede og tørrede tranebær i et lag. Forvarm ovnen til 60 grader, send bærene indeni.
4. Luk ikke apparatets dør; omrør tyttebærene hver halve time for at tørre jævnt. Varigheden af ​​varmebehandlingen er 3-4 timer.
5. Efter den endelige tilberedning fjernes panden, lad bærene holdes ved stuetemperatur, indtil den er kølig. Anbring dem i rene glaskander, linnedposer eller plastbeholdere, kork.
6. Send frugterne til et tørt, mørkt sted. Underlagt alle opbevaringsbetingelser kan tørrede i henhold til reglerne tyttebær vare 1,5-2,5 år uden tab af kvalitet.

Metode nummer 6. Bland med sukker

1. Hvis vi i det foregående tilfælde talte om knusning af tranebær, indebærer denne mulighed opbevaring i en integreret form. Forbered frugterne, skal du skylle dem og lade dem ligge på en sigte, indtil de er tørre.
2. Tag rene plastbeholdere eller liter sterile krukker. Læg et lag bær ud, drys derefter frugten med sand, før tranebærene igen.
3. Skift lagene, indtil beholderen er fuld. Bemærk, at den sidste række skal være sukker. Forsegl opvasken efter alle manipulationer, sæt dem i køleskabet.

Metode nummer 7. Varmebehandling

1. Ved behandling gennem varmeeksponering kan du gemme de fleste nyttige elementer, da tranebær er konserveret i deres juice. Under opvarmning overstiger temperaturen ikke 100 grader.
2. Teknologien er ikke særlig vanskelig. Sorter frugterne, skyl dem med rindende vand, fold dem på en sigte. Vent til fugt tømmes, tør med servietter eller håndklæder.
3. Flyt tyttebærene i en emaljeret tykvægget gryde og placer den på komfuret. Sæt den mindste ild i, lad det simre, indtil der kommer juice ud af alle bærene.
4. Du kan ikke bringe sammensætningen til udseendet af de første bobler.En sådan bevægelse vil føre til et fuldstændigt tab af vitaminer. Når saft vaskes fra frugten, hældes blandingen i steriliserede krukker.
5. Dæk med låg, efterlad små huller. Forbered et vandbad. Line en bred gryde med et håndklæde, anbring det inde i krukken, hæld varmt vand på skuldrene.
6. Pasteuriser tranebær i din egen juice i cirka et kvarter, og sluk derefter for kogepladen. Fjern dåser med stifter, spænd med en speciel nøgle.
7. Pakk containere med en sweatshirt, drej nakken ned og vent, indtil den køler helt ned. Sæt i køleskabet eller kælderen om vinteren, brug om nødvendigt.

Blødgør bærene i sukker sirup eller vand, tør tranebærene, eller opvarm dem for at få dem til juice. Rivede tyttebær mosede forkølelse, kæmper med vitaminmangel i højsæsonen, styrker immunforsvaret som helhed.

Video: hvordan man holder tranebær eller tranebær frisk om vinteren