Hvordan man laver Ayran derhjemme

De nyttige egenskaber ved ayran kan være legender. Et virkelig unikt produkt er vidt brugt i medicin og ernæring, for dette er det elsket i mange lande. Det er let at købe ayran i butikken, men husmødrene foretrækker at tilberede produktet alene. Hver opskrift indeholder sine egne egenskaber, der skal tages i betragtning. Overvej alle teknologierne i rækkefølge, fremhæv de vigtigste aspekter.

Nyttige egenskaber ved Ayran

1. Det mest almindelige anvendelsesområde for ayran er at drikke i varme sommerdage. Sagen er, at med sved kommer værdifuld væske og salte ud af kroppen, som hjælper indre organer med at arbejde i fuld tilstand. Ayran genopfylder væskebalancen, mætter cellerne med ilt, nærer kroppen med makronæringsstoffer.
2. Ayran indeholder mere askorbinsyre end alle citrusfrugter. Under forkølelse øger drikken immunsystemet, fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Ayran tillader ikke bakterier at formere sig, og dræber dem i den indledende fase.
3. Bodybuilders drikker ofte Ayran for vægttab. Ud over det faktum, at produktet har et lavt kalorieindhold, fjerner det også toksiner og toksiner. I 100 ml. Ayran indeholder ca. 26 kcal. Drikken gendanner den naturlige tarmmikroflora, bekæmper mavesår, gastritis og andre mave-tarmsygdomme. Ayran hjælper ofte med at slippe af med forstoppelse og omvendt klare diarré.
4. Alle mejeriprodukter eliminerer bakrus-syndromet, men Ayran klarer opgaven mange gange hurtigere. Sammensætningen gendanner også nervesystemet, hvilket bringer det i tone. Produktet skaber en psyko-emotionel baggrund, giver kroppen mulighed for at slappe af, kæmper mod generel træthed og søvnløshed.
5. Det vigtigste ved ayran anses for at være, at det mætter cellerne med ilt. Dette inkluderer også normalisering af hjertemuskelens aktivitet, stabilisering af blodtrykket og forbedring af lever- og nyrefunktioner. Drikken øger blodgennemstrømningen i lungerne og bronchierne, normaliserer muskeltonen.
6. Produktet har ingen negative egenskaber, det eneste værd at være opmærksom på er reaktionen fra kroppen under brugen af ​​produktet. Oprindeligt kan du føle fordøjelsesbesvær. Diarré vises kun, hvis du ofte drikker ayran og i store portioner. Hold styr på beløbet, øg det gradvist.

Agurkbaseret Ayran

• vand med gas - 665 ml.
• frisk agurk - 2 stk.
• kefir fedtindhold fra 3% - 1,1 liter.
• dild eller persille - 1 flok
• formalet salt - 10 g.

1. Hvis det ønskes, kan du udskifte kefir med naturlig fedtholdig yoghurt, konsistensen af ​​det færdige produkt ændres ikke. Det vigtigste er at vælge en væske, ikke en tyk sammensætning. Ayran baseret på greener og agurker slukker tørsten perfekt, du kan forberede forbindinger til anden kurser og okroshka fra produktet.
2. For at lave en drink, hæld kefir / yoghurt i en dyb beholder, tilsæt salt og bland, indtil krystallerne er helt opløst. Vask, tør grundigt og hugg greenerne, fjern benene. Skyl agurken under hanen, fjern "rumpen", send med greener til yoghurt.
3. Slib massen i en blender, og slå derefter med en mixer i 3 minutter. I sidste ende skulle blandingen stige 3 gange. Så snart dette sker, skal du begynde at hælde mineralvand i en tynd strøm, mens du blander sammensætningen med en piskeris eller mixer i langsom hastighed.
4. Det er vigtigt, at alle komponenter er kolde. Føj isterninger til glasset, hvis det ønskes, kan du fryse vand med hakket dild.Ayran er klar, start med at spise.

Kaukasisk ayran

• koldt vand (ikke-kulsyreholdigt) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• formalet salt (ikke iodiseret) - efter smag

1. Hvis det ikke er muligt at bruge yoghurt, skal du udskifte komponenten med surmælk eller yoghurt. Afkøl alle ingredienser, salt.
2. Hæld sammensætningen i en blender, pisk i 5 minutter. Efterlad derefter massen ved stuetemperatur i 1 time, visp igen, hæld i glas og fortsæt med at bruge.
3. Hvis du vil bruge yoghurt, skal du blande 800 ml med hinanden. mælk og 180 gr. creme fraiche. Hæld blandingen i en glasbeholder, lad den stå ved stuetemperatur, korkes med et låg. Vent 12 timer ved at pakke kanden i et varmt tæppe eller håndklæde. Brug den færdige yoghurt i stedet for creme fra den angivne periode.

Gedemælk Ayran

• gedemælk - 535 ml.
• filtreret vand - faktisk
• surdej - 165 ml.
• salt efter smag

1. Til tilberedning af Ayran er gedemælk til landbruget ideel. Sourdough er et butiksprodukt mærket “for Ayran”. Også surdej kan erstattes med kefir, yoghurt, creme fraiche.
2. Hæld mælken i en emaljekande, opvarm på en komfur til 60 grader, kog i ca. 10 minutter. Efter denne periode fjernes skummet, lad sammensætningen afkøle ved stuetemperatur.
3. Efter at mælken er afkølet, tilsættes surdej til den, blandes grundigt og hældes i en steriliseret beholder. En fremragende mulighed for at insistere på et produkt er en glaskrukke eller en flaske. Forsegl beholderen tæt, indpak det med et håndklæde og lad det være varmt, vent ca. 7 timer.
4. Efter udløbet af perioden skal du flytte ayran til endelig modning i køleskabet i 5 timer. Fortynd derefter med filtreret vand til den ønskede konsistens, salt, begynder straks at bruge.

Ayran med mynte

• kefir (fedtindhold 1,5-3%) - 245 ml.
• mousserende vand - 250 ml.
• friske mynteblade - 10 gr.
• formalet salt - efter smag

1. Vask mynten, mos den i en morter eller hug den på en anden praktisk måde. Hæld kefir i (du kan udskifte den med sur mælk om ønsket), pisk med en mikser, indtil flydende creme fraiche.
2. Sæt den tilberedte blanding i køleskabet i 1 time, og slå den grundigt igen. Tilsæt salt, vent til krystalerne opløses.
3. Afkøl det meget kulsyreholdige vand på forhånd, start det med at hælde det i en tynd strøm, mens du pisker massen med en mikser eller pisker.
4. Hæld straks mint-ayran i glas, pynt med en kil kalk. Om ønsket kan mynte erstattes med citronmasse knust i en blender eller citrusjuice.

Ayran med pickles

• frisk dild - en halv flok
• helmælk - 2,8 l.
• "Bifidocum" (bifidobacteria) - 245 gr.
• salt efter smag
• renset drikkevand - faktisk
• syltede agurk - 160 gr.

1. "Bifidocum" er en bifidobacteria, på basis af hvilken gæren tilberedes. Komponenten kan købes på apoteket, omkostningerne er ca. 100 rubler pr. Pakke.
2. Hæld mælk i en emaljekande, hæld bifidobakterier, sæt ovnen på. Få de første bobler til udseendet, og sluk derefter brænderen straks.
3. Dæk beholderen med et låg, indpak det i en tyk klud (håndklæde eller tæppe), lad den stå i 12 timer ved naturlig temperatur.
4. Når den angivne periode er udløbet, hugges pickles med meget tynde ringe, og skær dem derefter i smalle skiver. Tilsæt agurken til mælkeblandingen.
5. Vask dildelen, tør den, så der ikke kommer en dråbe vand ind i sammensætningen. Hakk greener ved at fjerne benene. Om ønsket kan dild erstattes med persille.
6. Tilsæt salt og hakket dild til surdeigen, bland med en mixer i 5 minutter. Fortynd blandingen med filtreret vand til den ønskede konsistens. Du kan tilberede ayran fra både kulsyreholdigt og almindeligt mineralvand.

Praktiske henstillinger

1. For at få en kølet drink skal du tilføje isterninger til den. Om ønsket kan du blande en lille dild med vand og fryse den.
2. For at fortynde surdej, brug renset vand (mineral), det vigtigste er, at det ikke indeholder sodavand. Koumiss og mælk er også velegnet.
3. Friske urter er perfekt kombineret med færdiglavet Ayran. Du kan hugge zira, timian, mynte, dild, basilikum, paprika, hvidløg, koriander osv.

For at nyde den udsøgte smag fuldt ud, skal du overholde praktiske henstillinger. Et færdigt produkt, der allerede er fortyndet med vand, kan ikke opbevares mere end en dag i køleskabet. Det anbefales at bruge ayran øjeblikkeligt eller opdrætte det i portioner.

Video: hvordan man laver mad ayran eller solbrun hjemme