Sådan koges mælk: nyttige tip

I en verden af ​​moderne og praktiske teknologier værdsættes naturlige produkter mere og mere. Den pasteuriserede mælk på hylderne i butikken er allerede klar til brug - den behøver ikke koges. Bare åbn pakken og nyd smagen. Derudover ødelægger det ikke længe og kan stå i køleskabet i uger. Har du nogensinde undret dig over, hvorfor produktionsmælk ikke forværres så længe? Sikkert, i dens sammensætning og på væggene i pakningen er der specielle konserveringsmidler, der ser ud til at fryse egenskaber ved mælk. Drikken bliver død - der er ingen nyttige stoffer tilbage i den. Derfor forsøger mange husmødre så meget som muligt at købe "levende", naturlig mælk under koen. Der er dog risici. For at mælken skal være sikker og egnet til konsum, skal den koges.

Faren for rå mælk

Faktum er, at skadelige mikroorganismer kan komme i mælk på ethvert tidspunkt af dens produktion. En uren mælkepige kan begynde at malke en ko med beskidte hænder. Retter, hvor mælken malkes, er måske heller ikke rene nok. Derudover kan mikrober og skadelige bakterier komme ind i tanken under transport af mælk.

Selv hvis du har en ko derhjemme, og du er helt sikker på renheden af ​​retterne og hænderne på mælkepigen, skal mælken helt sikkert koges. Faktum er, at en ko kan blive syg, selvom den ikke manifesterer sig eksternt. Eventuelle ændringer i dyrets diæt kan også forårsage en ændring i mælkesammensætningen. Som de siger, frelser Gud en sikker person, så drik ikke mælk parvis. Og især skal du ikke give det til børn.

Kogende mælk beskytter dig ikke kun mod skadelige mikroorganismer, men øger også produktets holdbarhed markant. Hvis rå mælk opbevares i køleskabet i højst tre dage, kan kogt mælk godt stå i en uge.

Sådan koges mælk

Denne proces er ikke kompliceret, og selv den mest uerfarne husmor kan klare den. Der er dog flere nuancer, der hjælper dig med at undgå forbrænding og løb af mælk.

1. Mælk skal koges, så snart du bringer den hjem. Jo før du gør dette, jo længere vil produktet vare.
2. Hvis du tager mælk fra ikke-verificerede sælgere, skal du kontrollere produktet for kvalitet. For at gøre dette, drop en dråbe mælk i et glas koldt vand. Hvis dråben straks begyndte at opløse, fortyndes produktet med vand. Hvis en dråbe sank til bunden - er mælken god.
3. Til at begynde med, skal du beslutte, hvilke retter du skal koge mælk i. Til kogning er en glas, aluminium og stålpande velegnet. I emaljerede retter brænder mælken.
4. Skyl den kogende beholder, og hæld lidt rent vand (en kop) i den. Når vandet koger, tilsættes lidt mælk til det. Dette gøres for at kontrollere, om mælken er frisk. Hvis mælken begynder at krølle, er den sur - det er bedre at ikke koge den. Du kan lave pandekager eller pandekager af sådan mælk, og det anbefales ikke at drikke det i sin rene form. Hvis mælken ikke er krøllet, kan du tilføje resten af ​​produktet. Vær ikke bange for, at du har fortyndet mælken med en lille mængde vand - den vil fordampe hurtigt.
5. Det er bedre at koge mælk i en gryde med høje sider, så den ikke løber væk. Hvis beholderen er helt fyldt med mælk, kan du lægge en omvendt underkop på bunden. Det forhindrer stærk kogning, som beskytter mælken mod "løbsk".
6. En gryde med mælk skal sættes på en langsom ild og være i nærheden hele tiden. Rør beholderen fra tid til anden, så mælken varmes op jævnt. Fjern skummet, inden mælken begynder at koge.Efter kogning er det ikke nødvendigt at fjerne skummet - de mest nyttige sporstoffer samles i det.
7. Hvor meget koges mælk, så den bevarer sine fordelagtige egenskaber, men alle skadelige mikroorganismer er blevet ødelagt? Kog mælk i mindst to minutter. Når væsken er tilstrækkeligt opvarmet, og skummet begynder at krybe op, skal du bare skrue ned for et minimum. Mælk skal koge, men ikke løbe væk. To minutter er nok til at slippe af med patogene mikrober og bakterier. Hvis du vil få mere tyk, mættet og fedtholdig mælk, kog den i mindst en halv time.
8. Efter kogning behøver mælk ikke straks at overføres til en krukke. Lad det afkøle ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet.

Denne metode til kogning giver dig mulighed for at forberede produktet til sikker brug.

Nyttige tip og interessante fakta.

Vi har samlet for dig forskellige uddannelsesmæssige tip relateret til mælk.

1. Så mælken ikke løber væk og ikke brænder, i stedet for en underkop i bunden, kan du bruge almindeligt smør. Smør bare kanterne på skålene lige over kanten af ​​mælken, og væsken vil ikke overvinde denne hindring.
2. Hvis du bemærker små stykker hø i mælken (og hvis produktet er naturligt, kan dette ske), skal du bare sile væsken gennem flere lag gasbind.
3. Forlad ikke ovnen, mens mælken opvarmes der. Find noget at gøre i køkkenet. Så du går ikke glip af det øjeblik, hvor mælken er klar til at "løbe væk."
4. Tilsæt lidt sukker til mælken for at øge dens holdbarhed.
5. Pasteuriseret og ultrapasteuriseret mælk, der sælges i butikken, behøver ikke koges - den er allerede klar til brug. Det samme gælder specielle mælkeposer til børn.
6. Hvis du har glemt at kontrollere mælken for friskhed, og den er helt krøllet, skal du ikke fortvivle. Kog mælken i et par minutter mere, og vip derefter væsken over osteklæden. Du får lækker (absolut ikke sur) cottage cheese og valle, hvorfra luftige og delikate pandekager fås.
7. Hvis du har købt for meget mælk og er bange for, at du ikke har tid til at drikke den, skal du forberede kondenseret mælk derfra! Naturligt, tykt og utroligt velsmagende som før. For at gøre dette, hæld to kopper sukker i to liter mælk og lad det simre i mindst 3-4 timer på svag varme.
8. Rør mælken regelmæssigt, så den ikke klæber. For at lette og fremskynde processen kan du sænke mælken med sukker i en langsom komfur. Der brænder den ikke, den behøver ikke overvåges så nøje. Ved udgangen får du 700-800 ml af et naturligt produkt uden konserveringsmidler, som du kan give dit barn uden frygt.
9. Hvis der brændes mælk under kogning, skal den straks hældes i en ren skål, der derefter sænkes ned i et bassin med koldt vand. Tilsæt en knivspids salt til mælken og rør. Dette vil redde drikken fra harsk smag og lugt.
10. Opbevar mælk i en lufttæt beholder, da dette produkt let absorberer lugt.
11. Efterlad ikke mælk i solen. Light frarøver produktet af vitamin A og E.

Disse enkle tip hjælper dig med at koge, opbevare og forbruge mælk korrekt.

Mælk og mejeriprodukter er den vigtigste komponent i enhver persons diæt. Sammen med kødprodukter, korn, grøntsager og frugter er mælk en integreret del af menneskets ernæring. Det indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler. Drik mælk og pas på dit helbred!

Video: Sådan koges mælk