Sådan skræles ananas derhjemme

Ananas er blevet populær hos os i lang tid, men ofte foretrækker kunderne fortinnet frugt bare fordi de ikke ved, hvordan de skal skrælle en frisk ananas. Men i en moden saftig frugt indeholder så mange vitaminer og næringsstoffer, der ikke kan konserveres, selv med omhyggelig konservering. For ikke at fratage dig selv muligheden for at nyde en eksotisk, duftende frugt i dens naturlige form, skal du huske et par anbefalinger om, hvordan du renser ananasen fra husets skræl.

Valg af moden ananas

Først og fremmest skal du købe et kvalitetsprodukt og modent produkt.

1. Den "grønne" ananas vil være for hård, syrlig eller endda bitter. Det har endnu ikke alle de værdifulde elementer, der samles i den modne frugt. En passende ananas udstråler en delikat karakteristisk aroma, springer lidt, når den klemmes i håndfladerne, og dens krone bevarer sin grønhed og friskhed.
2. Overmasse ananas er normalt blødere. De kan ooz, og deres blade tørrer ud og bliver gule. En sådan ananas vil være så sød som muligt. Men der er en fangst. Af hensyn til sikkerhed under transport behandles frugter ofte med kemiske forbindelser. I en reaktion med dem kan fosteret begynde at fermentere. Vælg derfor friske unge frugter.
3. Størrelsen på ananasser varierer afhængigt af sorten, så miniatyrfrugter er ikke nødvendigvis grøn, men kan vise sig at være ret søde, saftige og duftende. Normalt har større ananas en lysegul farvetone inde, og dværgvarianter er kendetegnet ved en lysegul sød "fyldning".
4. Sørg for at inspicere skrælen, så den er ren, tør, fri for skader og spor af skimmel. Det bør ikke være under skorpen og filte bløde pletter og "dips". Når der tappes, frembringer den modne frugt en kedelig lyd, og vægten af ​​en saftig ananas vil altid være imponerende.

Sådan skræles en ananas

Vask ananas er næsten meningsløs, så prøv at behandle frugten omhyggeligt uden at overføre støv og plak fra skræl til det spiselige kød.

Fagfolk bruger en speciel kniv, der ligner en korketrukker i drift og udseende. For at bruge dette værktøj afskæres en hat med blade fra ananasen, hvorefter enheden indsættes i midten af ​​papirmassen i en spiral. Dette fjerner kernen, og kødet skæres i ringe. Af uberørt skræl laver ofte kar til cocktails.

Men du kan ty til improviserede værktøjer. Først skal du finde ud af, hvilken del af ananasen er spiselig. Det er sædvanligt at afskære bunden af ​​frugten, hatten med bladene og derefter fjerne den grove kegle-lignende skræl og den stive midten. Når begge poler skæres af frugten, er der flere muligheder for at skære:

1. Skær frugten halvt på langs, skær derefter forsigtigt midten i en halvcirkel, og hug kødet inde i "skallen" med terninger og server i en sådan naturlig "skål".
2. De langsgående halvdele kan også skæres i skiver, halve ringe og derefter skrælles af hver skræl individuelt. Ulempen med denne rengøringsmetode er tabet af juice.
3. Du kan opdele fosteret i fire langsgående dele. Herefter fjernes kernen let med en ske eller kniv. Kødet skrælles fra skrælbådene, eller tistlerne skæres i skiver og rengøres en ad gangen med en kniv.
4. Du kan lægge hele frugten på en åben bund og begynde at skære tynde striber af huden fra top til bund og forsøge ikke at røre ved massen. Når fosteret udsættes, skæres hjørnerne, der er gravet ned i kødet. Du kan bemærke, at de er arrangeret i en spiral, så bare gå langs massen med en kniv nær "øjnene" på begge sider af kilen - lav et slangetrin og det andet, så fjernes alle unødvendige elementer. Derefter fjernes kernen så praktisk.
5. Hvis du har brug for ananasterninger til salat eller snacks - kan du skære kødet i små stykker og derefter hugge.
6. Hvis du har brug for smukke skiver - er midten enten skitseret med en ske på begge sider, hvorefter de er færdige med en kniv, eller ananasen skæres i 2-4 dele og fungerer, som i tilfælde uden skrælning.
7. Nogle gange skæres kernen ikke ud, men serveres tyndt skåret helhed. Derefter spises kødet i en cirkel, holder ananasen med fingrene i midten, og "stubben" kastes ud.
8. En anden ujævn måde at skære ananas på er at skære hele frugten i tykke ringe, og derefter skære skrælen fra dem, som om man adskiller den med en kniv langs konturen. Gør det samme med kernen.

At arbejde med ananas er omhyggeligt og besværligt, men en sund diætfrugt er det hele værd. Fortvivl ikke, hvis du ikke lykkedes at forsigtigt skræl ananasen første gang - alle kulinariske færdigheder kommer med erfaring.

Hvordan man serverer ananas

Ananas serveres i halve ringe eller skiver i en fjerdedel af en ring som dessert og i et snit til en forretter til cocktails. I salater, på canapé-sandwich eller på buffetborde kan du finde ananas-terninger dryppet i sukker-citronsirup eller serveres i skåle, i din egen skræl og på et fad.

Hvis ananas spises i sin rene form, som en vandmelon eller melon, kan der serveres hele ringe, og det kan også bages, tørres på kandiseret frugt eller konserves. Derudover kan dampet ananas moses og frisk - bankes i en mousse ved hjælp af en blender. En sådan masse anvendes som base til alkoholiske og ikke-alkoholiske cocktails, diætdrikke, mælk og frugtdesserter og konserves eller kompoter.

Dette er godt at vide: kage efter presning af saften fra massen af ​​ananas skal ikke smides væk. Råmaterialer kan tørres i ovnen med tilsætning af honning eller sukker sirup og danne slik. Senere kan et sådant emne hældes med chokoladeis. Det bruges også til at brygge marmelade med andre frugtkomponenter, for eksempel æbler, ferskner, kvæder, røde rips. Derudover kan duftende ananasspån tilsættes yoghurt, korn, is eller småkager. Fiber vil have en god effekt på fordøjelsen, og en delikat eksotisk smag vil gøre retterne interessante og diversificere den daglige diæt.

Video: Sådan skræles og skæres ananas