Malt sort peber - fordele og skade på kroppen

Blandt de kendte krydderier i hele verden er sort peber den ubestridte leder. Denne krydderi, som i dag er i ethvert køkken, blev i gamle dage værdsat til sin vægt i guld. Historien har bevaret dokumentariske beviser endda for, at købmænd engang bosatte sig med sort peber. Forresten, i middelalderen gav de rige med medgift til deres døtre dette værdifulde krydderi.

Hemmeligheden bag succes med sort peber

Fra de samme gamle kilder var det muligt at fastslå, at denne kultur for første gang optrådte i Indien. Med udviklingen af ​​sejlads spredte dette krydderi sig først til Asien og kom først derefter til Europa. Populariteten af ​​sorte ærter med en bestemt krydret lugt voksede med en utrolig hastighed, og snart blev sort peber allerede kendt på alle kontinenter.

I dag dyrkes denne afgrøde hovedsageligt i regioner med et tropisk klima. Denne forretning er godt placeret i lande som Indonesien, Brasilien. Leverandører af sort peber til mange lande i verden er også små østater i Stillehavet og Det Indiske Ocean. Disse landes økonomi er netop baseret på peberhandel.

Hvad er en plante?

Som allerede nævnt er det tropiske tropiske habitat for sort peber. Buske, der udad ligner en klatrende vin, giver efter frodige blomster mange små ærter. For at få krydderier af høj kvalitet tages umodne frugter: de tørres, derefter hugges og pakkes i specielle containere på specielt udstyr, som pålideligt kan beskytte det dyrebare pulver mod fugt og bevare aromaen. Dette er en vigtig betingelse, ellers repræsenterer det produkt, der har mistet sine vigtigste kvaliteter, ingen værdi.

Men tørre ærter, i modsætning til formalet peber, er ikke så krævende og kan opbevares i mange år. Når det er jorden, mister krydderiet sin fantastiske aroma inden for tre måneder.

Afhængig af den anvendte høstteknologi kan farven på peberbuskenes frugter være:

• hvid - for denne sort er en delikat aroma karakteristisk, og den er mindre brændende i smag;
• rød - dette er den skarpeste sort, der fås fra modne frugter;
• grøn - dette er friske frugter, der også ofte bruges i kulinarisk praksis.

Et vigtigt punkt! Sort peberens skarphed og dens smagsegenskaber afhænger stort set ikke så meget af sorten som af det land, der leverede varerne. Indisk peber betragtes som særlig varm.

Sort peber sammensætning

• alkaloider (piperin);
• æterisk olie;
• mineralelementer;
• et kompleks af vitaminer, herunder C og E;
• fiber;
• kulhydrater.

I minimale doser er proteiner og fedt til stede i krydderiet. Dette sæt, der er nyttigt til menneskers sundhed, kan give en række egenskaber, der hjælper med at tackle sygdomme.

Peber - nyttigt og effektivt

Sort pebers evne til at have en terapeutisk virkning gør den til den mest nyttige af alle krydderier. Krydderier adskiller sig i følgende egenskaber:

• forbedrer appetitten;
• stimulerer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer;
• har en udtalt antibakteriel egenskab;
• er en naturlig antioxidant;
• forbedrer blodcirkulationen, hvilket positivt påvirker hjerte- og hjerneaktivitet;
• forhindrer udvikling af ondartede tumorer;
• besidder smertestillende egenskaber;
• Det er en fremragende slimløsende;
• på grund af evnen til at tynde blodet, forhindrer dannelse af blodpropper;
• sænker kolesterol;
• stimulerer seksuel aktivitet.

Det aktiverer produktionen af ​​endorfin (hormonet "lykke") og serotonin - et hormon, der er ansvarlig for mange funktioner i kroppen, inklusive immunitet og god søvn.

Hvilke sygdomme kan peber bruges til?

Alle de kvaliteter, der er anført her, gør det muligt at betragte sort peber som et effektivt middel til behandling af sådanne patologier og tilstande:

• fordøjelsessygdomme;
• forstoppelse;
• trombose og thrombophlebitis;
• bronkitis;
• rhinitis;
• hypertermi;
• lungebetændelse;
• lever-, nyrefunktion.

Malet peber er velegnet til at løse forebyggende opgaver. For eksempel kan du med dens hjælp effektivt modstå sådanne lumske sygdomme som et slagtilfælde eller et hjerteanfald. Det påvirker gunstigt immuniteten, og dens specifikke aroma forhindrer en virusinfektion i at komme ind i kroppen.

Måder at bruge

I kulinariske forretninger bruges sort peber i enhver form vidt: som en del af blandede krydderier i form af ærter, formalet. Dens lyse lugt varer længe nok. Peber er især godt, når det tilsættes kød- og fiskeretter. Forbedrer smagen af ​​mad giver det umærkelig store fordele for kroppen. I betragtning af den lave energilastning, der er 250 kcal pr. 100 gram rent produkt, kan malet peber betragtes som et virkelig unikt krydderi. Faktisk vil det tage år for at "spise" så meget som 100 gram peber.

Til medicinske formål anvendes peber hovedsageligt i form af en komponent, der er additiv til plante eller andre formuleringer.

Udendørs anvendelse

1. Den eneste situation, når brugen af ​​malet peber i dens rene form er tilladt, er behandlingen af ​​sår og ridser. Såret drysses simpelthen med pulver på toppen. Dette renser den beskadigede overflade fra bakterier og stopper blødningen.
2. Ved hjælp af peber kan lav herdes, hvis du blander lidt krydderier med sojamel og olivenolie. Alle ingredienser tages i lige store dele, blandes, og problemområder behandles derefter med den opnåede salve.
3. Dette krydderi klarer katastrofalt hårtab. Alopecia, nemlig den såkaldte patologi, som mange mænd lider under, kan helbredes, hvis du tilbereder en sådan sammensætning: salt, sort peber, løgjuice. Alle komponenter skal blandes, derefter påføres hovedbunden og lade stå i 30 minutter. Derefter vaskes helingsmasken.

Slankende med peber

Ifølge diæteksperter og eksperimenter på dette område er det let at tabe sig, hvis du drikker et glas kefir med en knivspids opløst i en drink hver morgen på tom mave. De siger, at det på en så enkel måde er muligt at tabe op til 2 kg om ugen. Men kun dem, der ikke har maveproblemer, kan bruge denne opskrift.

Hjemmeterapi

1. For at styrke mandlig styrke samt forhindre forekomst af prostataadenom anbefales det at fremstille en blanding af sukker og peber. Ingredienserne tages i lige forhold og blandes simpelthen og tilsættes derefter til opvasken.
2. Alkoholtinktur på sort hel peber, det vil sige ærter, hjælper med at slippe af med smerter med radiculitis og arthrosis. Og hvis du regelmæssigt tilsætter krydderi i enhver form til mad, vil dette bidrage til, at hvide pletter forsvinder med vitiligo.

Alle disse egenskaber gør malet peber uundværlig, hvis de konsumeres i moderation.

Når peber er kontraindiceret

Et produkt med specielle kvaliteter som peber har naturligvis et antal begrænsninger. Det er bedre at nægte det til folk, der:

• mavesår;
• anæmi;
• akut cystitis og andre inflammatoriske processer i nyrerne;
• traumer;
• abdominal kirurgi (på grund af truslen om blødning).

Selvom brugen af ​​peber ikke er strengt begrænset til gravide kvinder og ammende mødre, skal tilstedeværelsen af ​​dette brændende krydderi på deres menu minimeres, og det er bedre at nægte helt i et stykke tid.

Video: fordelene og skadene ved sort peber