Sumec je nazýván jednou z nejcennějších komerčních ryb. Vypadá děsivě, ne z ničeho, co se jí často říká mořský vlk. Dospělá osoba dosáhne 2,5 metru a váží 20-30 kg. Ryby jsou ceněny pro své lahodné jemné maso, které gurmáni dávají přednost jiným typům a upřímně si užívají každé sousto.
Užitečné vlastnosti
Rodina sumců se skládá z několika druhů. Komerční význam jsou:
- pruhované;
- Dálný východ
- modrá
- špinavý.
Mořské ryby obsahují velké množství sloučenin jódu, fosforu, vápníku, draslíku a řady vitamínů. Zvláštní význam mají omega 3 mastné kyseliny.
Důležité: lidé trpící hypotyreózou musí pečlivě dávkovat množství produktu ve stravě.
Sumec patří k mastným odrůdám a rybí olej udržuje zrakovou ostrost, stabilizuje stav nervového systému a zlepšuje imunitu. Je považován za dietní produkt, obsahuje snadno stravitelné proteiny, odstraňuje soli, přebytečnou tekutinu z těla a urychluje odbourávání tuků.
Zachování užitečných vlastností a kalorické hodnoty ryb závisí na způsobu přípravy.
Jak vařit sumce chutné
Mastné mořské ryby jsou náladové a vyžadují určité kulinářské dovednosti. Při nesprávném působení se rozprostře v pánvi na nevkusnou kaši. Chcete-li získat krásné jídlo, které odpovídá obrázku v knize o chutném a zdravém jídle, musíte jasně dodržovat recept.
Rybí filé v těstíčku
Aby nedocházelo k rozpadání kusů, jsou před vařením drženy v silném solném roztoku a ponořeny do rozšlehaného vejce. Těsto také zabrání deformaci ryb.
Stojí za zapamatování: vložte filé pouze do vroucího oleje do dobře kalcinované pánve.
Řezané kousky filé se postříkají citronovou šťávou a nechají se po dobu trvání těsta. Míchá se ze 2 vajec, 50 g. vodka a 100 ml. voda s moukou. Měla by to být konzistence tekuté kyselé smetany. Okamžitě se do něj přidá sůl a pepř. Nyní jemně ponořte filet do směsi a okamžitě ji rozprostřete na pánvi. Připravená doba je 10-12 minut.
Pečené steaky s bramborami
Vaření je tak jednoduché, že je k dispozici i pro začínající ženy v domácnosti. Tenké plátky brambor se umístí do fóliové lodi namazané rostlinným olejem, na něj se položí steak z sumců, nasolí se, pepř a odešle se do trouby na 20 minut. Poté se vyjme napůl připravená mísa, nastrouhaná strouhaným sýrem a odešle se do trouby dalších 15 minut. Podáváme ve fólii nebo jemně přeneseny na talíř zdobený zelení.
Dušená fileta v pomalém sporáku
Pokud při vaření nepoužíváte olej, pak je obsah kalorií 100 g. sumec je pouze 120 kcal. Kousky se opláchnou solí, posypou citronovou šťávou a nakrájíme na mouku. Poté se opatrně rozloží na drátěný stojan, do misky se přidá 100 ml. vodu a uveďte zařízení do režimu páry na 20 minut. Ve stejné misce můžete jako přílohu dát zeleninu na přílohu.
Vědět, jak vařit sumce, zůstává pouze na výběru receptury a striktně jej dodržovat a nakonec získat dech beroucí chutné jídlo.
Video: jak lahodně grilovat sumce
Odeslat