Mléko je považováno za univerzální produkt. Přesto však existují doporučení odborníků na výživu o tom, kdo by měl omezit jejich používání nebo je zcela odstranit ze stravy.
Věk a mléko
Pro kojence je mateřské mléko ideálním jídlem. Jakmile se dítě začne učit nové chutě a produkty, klesá potřeba kojení a mateřské mléko postupně mizí. Nahrazuje ji koza a kráva. Jejich složení je výrazně odlišné, ale také obsahuje komplex tuků, bílkovin a sacharidů, včetně:
- vitaminy;
- minerální látky;
- aminokyseliny;
- laktóza;
- mastné a nukleové kyseliny.
Někteří lidé nejsou schopni absorbovat laktózu, začínají zažívací potíže, objevují se alergické reakce. Nejčastěji se taková reakce vyvíjí u dospělých. Pokud to mají děti, pak od narození.
Zajímavé: nejčastěji se tento jev nevztahuje na fermentované mléčné výrobky, pouze plnotučné mléko se odmítá.
Také ve stáří má své vlastní nuance. Vápník obsažený v mléce je prospěšný pro srdeční sval a kosti, ale snižuje elasticitu krevních cév.
Nemocný dal mléko pryč
U řady nemocí se doporučuje produkt odstranit z potravy. Se zvýšenou kyselostí žaludku, predispozicí k gastritidě a vředům se pití plného mléka nedoporučuje. Alergie na laktózu a kasein také způsobují odmítnutí přípravku.
Předpokládá se, že některé složky kravského mléka slouží jako katalyzátory rozvoje rakoviny, ale informace dosud nebyla prokázána.
Další důležitý doplněk se týká kvality produktu. Někteří výrobci používají zvýšené dávky antibiotik, stimulátorů růstu, hormonálních léků ke zvýšení výnosu mléka a zachování zdraví hospodářských zvířat. Většina látek přechází do mléka a není vařením zničena. Je nepravděpodobné, že by taková přísada prospěla tělu. Při nákupu musíte věnovat velkou pozornost složení a výrobci a také požádat prodávajícího o podpůrnou dokumentaci ke zboží a dávat přednost pouze vysoce kvalitním produktům.
Video: mléko - výhoda nebo poškození?
Odeslat