Úhlový mluvčí je podmíněně jedlý druh hub běžné rodiny. To je lépe známé průměrnému laikovi pod jménem Govorushka Ginger. Latinský název této houby je Clitocybe geotropa. Všimněte si, že ačkoli je tento typ mluvčího jedlý, jeho kulinářské zpracování však vyžaduje povinné vaření.
Popis
Takový druh, jako je červenohlavá govorushka, má hladký klobouk nasycené červené barvy, v jehož centrální části je umístěn charakteristický tubercle. V průměru dosahuje ovocné tělo víčka často 200 mm.
Mladé houby od starších dospělých se vyznačují konvexním kloboukem, který získává tvar trychtýře s růstem. Kůže je jemná a lesklá, u dospělých je sušší s matným povrchem. Přímo je samotná dužina plodného těla docela hustá a masitá, s dobře definovanou příjemnou vůní a chutí. U mladých hub je plodové tělo bílé, u dospělých zralé barvy. Po rozbití se barva buničiny nezmění.
Lamelové tělo je tenké, stejně jako samotné desky, často umístěné a sestupující k noze. Barva desek je bílá, s růstem houby získávají narůžovělý nebo žlutý odstín. Spóry jsou oválného tvaru, barva prášku spór je bílá.
Stehno govorushka, ohnuté v pravidelném válcovém tvaru, je poměrně vysoké (dosahuje délky 150 mm), šířka nohy není větší než 30 mm. Struktura je hustá, barva je světle žlutá. U dospělých vzorků se barva této části houby shoduje s barvou plodnice. Na základně je barva nohy tmavší (hnědá).
Kde rostou
Ohnuté řečníky jsou houby, které rostou hlavně v malých skupinách, takže je můžete okamžitě získat dobrou úrodu těchto lahodných představitelů království hub. Také tito zástupci běžné rodiny mohou růst jednotlivě, ale tito jednotlivci jsou velmi vzácní.
Plodná sezóna mluvčích je od poloviny léta do pozdního podzimu, vrchol růstu hub nastává ve druhé polovině srpna a trvá do poloviny září.
Nutriční hodnota
Přestože je govorushka málo známým druhem houby, má docela dobré nutriční vlastnosti. Pro kulinářské účely se používá pouze ovocné tělo z klobouků mladých exemplářů. To je způsobeno tím, že vláknina nohou nářečí má poměrně tuhou vláknitou strukturu.
Předběžné kulinářské zpracování hub zahrnuje povinné vaření tohoto druhu po dobu 20 až 30 minut a samotná solanka, ve které byly govorushki vařeny, se sloučí. Poté se vařená surovina nakládá, smaží a také přidává do různých pokrmů k přípravě různých kulinářských specialit (aromatických dresinků, omáčky atd.).
Použití těchto hub v surové formě k vaření se nedoporučuje, protože buničina obsahuje určité enzymy odpovědné za hořkou chuť, které lze eliminovat varem. Po tepelném ošetření vypadají jako červenohnědé govorushki hodně velikosti.
Vlastnosti a funkce
Upozorňujeme na skutečnost, že v lidovém léčitelství se tato houba používá k přípravě léčivých odvarů a výtažků, které jsou vysoce účinné proti onemocněním genitourinárního a dýchacího systému. Také masti z přírodních surovin se používají jako vynikající dezinfekční prostředek a prostředek pro hojení ran.
Podobné názory
Ohnutý řečník je svým vzhledem velmi podobný hubám pro člověka, jako je červený mluvčí, který se liší od svého jedlého příbuzného v menších velikostech a charakteristického mealy povrchu klobouku.
Odeslat