Co je užitečné červené zelí

Červené zelí je považováno za různé bílé zelí. Přesto existují značné rozdíly. Je to mnohem tvrdší kvůli hustší struktuře rostlinných vláken, barva jejích listů dává přítomnost antokyanů. Vysoký obsah vitamínů a minerálních látek je důležitý pro udržení zdraví, jídla z něj přidávají rozmanitost k jídelníčku, široce se používají v potravě pro dietu.

Vlastnosti červeného zelí

Dvouletá rostlina dává první hlávkové zelí a rok semena. Získat je sami je jednoduché, ale jen zřídka to někdo udělá. Na regálech obchodů je velký výběr odrůd a kříženců, v sáčku je spousta semen a pěstování rudovlasé krásy je docela jednoduché. To je nenáročné na složení půdy a pěstební podmínky, škůdci nejsou přitahováni kvůli zvláštní vůni. Kromě toho hybridní druhy nezajišťují stabilní vlastnosti pro příští rok s nezávislým sběrem výsadebního materiálu.

Převládají odrůdy se středním a pozdním zráním od 110 do 160 dnů. Rostlina upřednostňuje světlé, dobře vyhřívané postele a dostatek zalévání. Chovali evropští chovatelé v 16. století. Do Ruska přišlo o 2 století později. Získal jsem věrné příznivce, kteří si to cení pro svou neobvyklou barvu a širokou škálu užitečných látek.

Složení a výhody

Podle seznamu vitamínů a minerálů je červené zelí blíže květáku než bílé zelí. Složení zahrnuje téměř celou řadu vitamínů B a také:

• biotin;
• hořčík
• fosfor;
• draslík
• zinek;
• antokyany;
• těkavý;
• vlákno;
• indol;
• vitaminy A, C, E, PP, K;
• kyselina mléčná;
• glukosinoláty.

Pravidelné používání červených zelných salátů, první a druhý chod posiluje krevní cévy a udržuje jejich pružnost, urychluje metabolismus a stimuluje obnovu buněk. V listech zelí neobvyklé barvy je pro nervovou soustavu nezbytná energie a hořčík, což dává stabilizační účinek, zabraňuje rozvoji stresu a depresivních stavů. Zelný salát má pozitivní vliv na tvorbu červených krvinek, hladinu hemoglobinu, stravitelnost železa a podporu zrakové ostrosti. S ohledem na riziko rozvoje onkologie se doporučuje do stravy přidávat zeleninu nejméně třikrát týdně.

Důležité: čerstvé červené zelí zabraňuje usazování solí.

Rysem rostliny je selektivní účinek na organismus v závislosti na pohlaví a věku.

Užitečné vlastnosti pro muže

Draslík a další minerály snižují riziko infarktu myokardu, čistí krevní cévy, stabilizují cholesterol, zlepšují paměť a přísun krve do mozku a posilují srdeční sval. Látky obsažené ve fialové zelí brání rozvoji rakovinných nádorů, onkologii genitourinárního systému, zvyšují životaschopnost spermií, mají obecný tonický účinek na tělo, zvyšují výdrž a výkonnost.

Výhody pro ženy

Ženské tělo je často vystaveno zvýšenému stresu.Pro vytrvalost a odolnost vůči nepředvídaným okolnostem se používají ostré hormonální změny v období dospívání, těhotenství, menopauza. Červené zelí pomůže přiměřeně se dostat z obtížných situací a zachovat dobré zdraví.

Látky obsažené v zelí zastavují růst nádorů, brání transformaci buněk na rakovinné, zásobují tělo seznamem stopových prvků a vitamínů.

Optimální kombinace vápníku a vitamínu K úspěšně odolává rozvoji osteoporózy, udržuje hustotu kostí a zabraňuje vyluhování cenných prvků z těla. Mýtus, že zelí prodlužuje mládež, má velmi hmatatelný základ. Vitaminy A a E udržují pružnost pokožky, zpomalují proces stárnutí a jejich vnější projevy.

Během menopauzy je zvláště důležitá přítomnost indolu v rostlině, což je přírodní antioxidant s protizánětlivými účinky.

V plodném věku, salát z čerstvých fialových listů s přídavkem mrkve a jablek zvýší šance na početí, saturuje tělo potřebnými látkami a rezervami pro správnou tvorbu nervového systému nenarozeného dítěte, jeho kosti a svalové tkáně. Rovněž ušetří zubní sklovinu, nehty a vlasy těhotné ženy, posílí imunitu, zlepší stav pokožky a zvýší počet hemoglobinu.

Je třeba zvážit: Vitaminy B působí upokojeně, snižují tón dělohy a snižují riziko spontánního potratu. Důležité jsou také dekongestivní vlastnosti zeleniny.

Užitečné vlastnosti pro děti

Batole a dospívající potřebují pestrou stravu. Děti často začínají jednat, nechtějí jíst zdravě, ale ne příliš chutnou zeleninu. Z červeného zelí můžete vařit elegantní a neobvyklá zajímavá jídla. Například, pokud přidáte jemně nakrájenou bílkovinu z kuřecího vejce, pak po několika minutách získá nasycenou modrou barvu, což je pro dítě docela neočekávané a způsobí, že tuto směs ochutnáte.

Přínosem pro tělo dítěte je vysoký obsah vitamínu C, který zvyšuje odolnost proti nachlazení a virovým onemocněním. Přítomnost retinolu podporuje a posiluje zrak, vitamin K zabraňuje křivici a posiluje kostní tkáň. Čerstvě vymačkaná zelná šťáva zlepšuje paměť, pozornost, zvyšuje odolnost proti stresu během zkoušek a zmírňuje únavu.

Obecné účinky na zdraví

Bez ohledu na věk a pohlaví se červené zelí doporučuje pro:

• prevence kardiovaskulárních chorob, nedostatku vitamínů, obezity;
• normalizace trávicího systému;
• obnovení střevní mikroflóry;
• zvýšit imunitu a výkon;
• zmírnění deprese a syndromu chronické únavy;
• doplnění těla vitamíny a minerály.

Upozornění: největším přínosem je použití čerstvého produktu.

Omezení a kontraindikace

Červené zelí je hypoalergenní produkt. Individuální nesnášenlivost je velmi vzácná. Může však způsobit úplné odmítnutí produktu. Při zelenině se závažnou nadýmáním a nadýmáním, pankreatitidou, během exacerbace žaludečních chorob, hypertenze, by měla být věnována zvýšená pozornost.

U dušeného masa je aktivita produktu snížena, stejně jako omezení pro jeho uvedení do denního menu.

Dietní dávky

Nízký obsah kalorií v rostlině jej činí populárním v programech hubnutí a kontroly. Mírný diuretický účinek pomáhá zbavit se přebytečné vody v těle, což usnadňuje proces hubnutí.

Hrubá vláknina vyvolává rychlou saturaci, normalizuje funkci střeva, aktivuje peristaltiku a urychluje metabolismus.Bylo vyvinuto několik diet na bázi fialového zelí, ale nezapomeňte na obecná pravidla.

1. Mono strava je škodlivá pro zdraví, musí existovat celá řada produktů a příjem živin v plné výši.
2. Zelenina ve formě salátů je užitečnější, tepelné zpracování několikrát snižuje obsah živin. Dušené a dušené pokrmy jsou však tělem snadněji absorbovány.
3. Oblékání salátu rostlinným olejem zvyšuje jeho čisticí vlastnosti.
4. Doporučuje se zahrnout produkt do stravy nejméně 4krát týdně.
5. Řepa, brusinky, ředkvičky a červená jablka snižují příznivé účinky zelí, takže je nemíchejte v jednom pokrmu.

Recepty

Vynikající a pestrá strava dodá tělu potřebné látky a potěší chuť. Hlavní věc je zkrátit dobu vaření na minimum, aby nedošlo ke zničení prospěšných látek.

Data a Feta
Sladká, štiplavá kořenitá chuť salátu vzbuzuje chuť k jídlu a rychle potlačuje hlad, nízký obsah kalorií a je připraven během několika minut. Ingredience

• jemné listy zelí;
• feta;
• data;
• smažená sezamová semínka;
• petržel;
• koření
• citronová šťáva.

Olivový olej se používá jako obvaz. Rozdrcené listy jsou lehce omyté rukama, přidejte oloupané a hrubo nasekané data, feta, posypeme kořením, posypeme citronovou nebo limetkovou šťávou a osolíme olejem. Posypeme sezamovými semínky na vrcholu.

České dušené zelí
Má jemnou chuť, jednoduchý recept na vaření, nemá téměř žádné kontraindikace, kromě individuální nesnášenlivosti a dětství do 2 let. Skvělé jako příloha. K vaření potřebujete kromě hlavní ingredience:

• cibule;
• švestky
• citron
• med;
• semena kmínu;
• olivový olej;
• zelené nebo žluté jablko.

Nakládané zelí na zimu
Pokud je plodina úspěšná, hlavní část se vyčistí ve sklepě a chuť produktu je trochu nudná, doporučuje se věnovat pozornost tomuto jednoduchému, ale velmi originálnímu receptu. Vrcholem bude barva konečného produktu a zachování většiny živin. Rozdíl od klasické metody přípravy je přidání hřebíčku a jablečného octa. Zbývající ingredience jsou stejné jako u mořeného bílého typu:

• 30 gr. sůl a cukr;
• pepř;
• česnek
• bobkový list.

Strouhané zelí se solí by mělo být pevně zabaleno do sklenic, přidejte pepř, česnek a ihned nalijte do 1 lžičky kyseliny octové. Marináda je vyrobena z vody, cukru, soli. Plechovky naplněné marinádou jsou sterilizovány po dobu 15 minut a hermeticky uzavřeny.

Červené zelí má neobvyklý vzhled a velmi cenné složení. S malým zlomkem představivosti z něj můžete vařit spoustu chutných a zdravých jídel.

Video: výhody červeného zelí