Jaký je rozdíl mezi rostlinným olejem a slunečnicí

Slunečnicový olej je součástí skupiny zeleniny, je nejslavnější v naší zemi a ve většině regionů je žádán. Vyrábí se v mnoha společnostech, liší se úrovní a způsobem čištění.

Druhy a vlastnosti rostlinných olejů

Existuje celý seznam rostlin, ze kterých lze získat olej ze semen nebo buničiny. Pro obyvatele naší země jsou nejznámějšími slunečnice, hořčice a ložní prádlo. Od dovážených produktů je poptávka:

• olivový;
• Arašídy
• řepka;
• kukuřice;
• bavlna;
• Kokos
• sezamová semínka.

Může to být kapalina, jako slunečnice nebo pevná látka, jako je kakao, kokos, palma. Některé typy se používají nejen v potravinářském průmyslu, ale také v průmyslu.

Způsob výroby rozlišuje mezi lisováním za studena, lisováním za tepla a extrakcí. Druhá možnost není jedlá, protože v technologii se používá benzín. Nejužitečnější vlastnosti - první lisovaný olej za studena. Není podroben tepelnému ošetření a nese celou počáteční sadu vitamínů a minerálů. Skladovatelnost takového produktu je však malá, takže se provádí další zpracování. Neurčený vzhled prochází pouze mechanickou filtrací. Používá se jako zálivka a pro kosmetické účely.

Rafinovaný, hydratovaný a deodorizovaný olej je bez zápachu a chuti, vhodný pro smažení, výrobu omáček, nepění, je dlouhodobě skladován a nedává sediment a cizí nečistoty.

Důležité: Hlavní vlastností jakéhokoli oleje je jeho vysoký obsah tuku, téměř 99%.

V různých zemích se dává přednost známějšímu vzhledu, například v Kazachstánu se rádi vaří v bavlněném oleji, v Rusku je hořčice, lněná semena a slunečnice běžnější.

Pokud chcete vyzkoušet něco nového, musíte se nejprve seznámit s vlastnostmi produktu, pravidly jeho použití. Lněný olej je tedy ideální pro léčebné a kosmetické účely, čerstvou spotřebu, ale když se zahřeje, jeho složky se změní na karcinogeny, které jsou pro organismus nebezpečné.

Užitečné vlastnosti

Olej může vyděsit přívržence módní stravy s ukazateli hladiny tuku a výživy. Nemusíte ji však vyloučit ze stravy. Charakteristiky jeho složení umožňují, aby byla rychle přeměněna na energii, aniž by se usazovala s extra centimetry po stranách a bokech. A výhoda produktu je velká:

• Prevence onemocnění gastrointestinálního traktu, migrény, bolesti hlavy a bolesti svalů.
• Stabilizace srdce, plic a jater.
• Odstranění bolesti s artritidou.

Nejlevnější palmový olej má vysoký obsah karcinogenů, takže použití v potravinách ve velkém množství je nežádoucí. Náklady na ořechový olej jsou velmi vysoké, oliva je tradičně považována za nejužitečnější spolu s lněným semínkem.

Slunečnice je jako základ zahrnuta do složení aromatických kompozic, masážních směsí. Cenný v kosmetologii pro blahodárný účinek na pokožku, proti stárnutí a vyživujícímu účinku.

Je třeba zvážit: nejužitečnější z lékařského hlediska bude olej lisovaný za studena s mechanickou filtrací, který produkují malé farmy. Podstupuje minimální zpracování, proto si zachovává nasycenou barvu, specifickou vůni semen, někdy tvoří zbytek, zamrzne při nízkých teplotách. Je nevhodné vařit jídlo, protože pění a dá nádobí mírnou hořkost. Aby se tomu zabránilo, před použitím se produkt peče na nízkém ohni.

Srovnání rostlinného a slunečnicového oleje

Přes rozdíl v definicích je mezi nimi mnoho společného.

Zelenina:

• vyrobené z různých druhů surovin rostlinného původu;
• používané při vaření a pro průmyslové účely;
• distribuovány ve všech regionech země i mimo ni;
• mnoho druhů obsahuje velké množství karcinogenů.

Suroviny se zpracovávají různými způsoby, včetně extrakce.

Slunečnicový olej má své vlastní vlastnosti:

• vyrobené pouze ze slunečnicových semen;
• určené k jídlu;
• výrobní princip vynalezený v Rusku;
• největší objem prodeje v zemi.

V supermarketech a malých soukromých obchodech na policích je velký výběr rostlinných olejů. Abyste se v této hojnosti neztratili, měli byste si pozorně přečíst informace na etiketě, věnovat pozornost datu exspirace a vzhledu produktu. Srážení a mírný zákal jsou povoleny pouze u nerafinovaného oleje lisovaného za studena. V ostatních případech je lepší zdržet se nákupu takového produktu.

Slunečnicový olej zaujímá cenné místo mezi zeleninou. Je známá obyvatelům Ruska a je nezbytná pro dietní a normální stravu.

Video: jak si vybrat slunečnicový olej?