Porridge de carbassa: beneficis i perjudicis per a la salut

En la majoria dels casos, escollint entre puré de carbassa i puré, preferim aquest darrer. No se sap com es justifica, perquè aquests productes es troben aproximadament en la mateixa categoria de preus. La carbassa és extremadament fàcil de pelar i sovint supera el gust de les patates. Què hi ha: en estereotips públics o en el perjudici que aquest vegetal pot causar? Descobrim-ho junts.

Antecedents històrics

Carbassa, "taberna", "síndria": tots aquests són els noms d'un vegetal, molt popular entre els antics eslaus. Antigament, pràcticament no menjaven patates com a plat secundari. En canvi, els nostres avantpassats preparaven naps senzills o blat, i ben aviat una carbassa. Hi ha moltes teories segons les quals la tradició d’utilitzar les patates com a menjar s’imposa amb força. D'altra banda, el poble creia que debilitava la gent i que creix per exterminar els eslaus com a comunitat ètnica.

Però tornem a la carbassa. Aquesta verdura va començar a ser cultivada al continent americà pels inques aproximadament entre tres i quatre mil anys aC. Consideraven els fruits taronja brillants com a símbols del sol. Els inques peruans preparaven els aliments de la seva polpa, feien servir llavors per tractar certes malalties, i les pells es feien servir per fer plats.

Una mica més tard, els romans i els habitants del Regne Mitjà van saber sobre la carbassa. Aquest últim hi va fer bols de festa per realitzar diversos rituals. Entre els pobles eslaus, la carbassa només es va fer coneguda fa uns quatre-cents anys. Això va passar gràcies als comerciants perses, que sovint van aportar diferents llaminadures "a l'estranger". A Europa, la carbassa va trobar demanda només al segle XIX.

Avui en dia, la carbassa s’utilitza activament per cuinar diversos plats nacionals. Els extractes de llavors d’aquesta fruita sovint s’inclouen en la composició de medicaments destinats a normalitzar la funció de la pròstata i reduir el colesterol al cos.

Beneficis de la carbassa

1. Conserva el gust durant un llarg període de temps (fins a quatre mesos).
2. Pel seu gust universal, es pot utilitzar tant per cuinar cereals i sopes, com per crear pastissos i altres postres de la categoria de cocció. La carbassa és cuita, fregida, guisada, cuita i consumida crua.
3. La polpa s’elabora de la seva polpa i es fan olis extremadament saludables a partir de llavors.

La carbassa com a remei per a la curació

Aquesta fruita té un contingut molt baix en calories: només 37 calories per cada 100 grams. A més, és fàcilment absorbit fins i tot pels nens. La carbassa amb confiança es pot anomenar una font ideal de vitamines i minerals útils, en particular proteïnes. A més, malgrat l’absència gairebé completa de greix, és satisfactori, de manera que és difícil menjar en excés. Això és especialment important per als esportistes.

La polpa de carbassa conté pectines - fibra hidrosoluble. Normalitzen el treball dels intestins i treuen substàncies nocives. A més, les pectines contribueixen a la curació accelerada de les úlceres de la pell (externes).

Nutrients en la composició de la carbassa

La carbassa és un 90% d’aigua, però conté quatre vegades més carotè que les pastanagues. A més, inclou fibra, vitamines B1, B2, PP, C, E, K, T (per accelerar el metabolisme) i altres.

Els avantatges de les farinetes de carbassa

Tant en la seva forma crua com després del tractament tèrmic, la carbassa és rica en fluor, potassi, ferro, manganès, cobalt, zinc.Segons diverses anàlisis científiques, reforça significativament els vasos sanguinis, reduint la probabilitat de patir malalties cardíaques. Les farinetes de carbassa es recomanen fins i tot per a portadors d’hepatitis crònica.

A més, cal destacar que fins i tot les mares donen farinetes de carbassa a moltes mares, cosa que ajuda a fer front al restrenyiment i millorar el tracte digestiu en un nadó. Els pediatres recomanen donar aquest plat als nens dues vegades per setmana.

Porridge de carbassa i pèrdua de pes

Porridge de carbassa perjudicial

La carbassa cuita en forma de farinetes no presenta cap perill, però menjar-la en forma crua en quantitats massa grans no val la pena. Això és especialment cert per a persones amb diabetis, gastritis i úlceres.

Vídeo: recepta deliciosa de farinetes de carbassa