Grey Ryadovka: descripció d’on creix, toxicitat del bolet

Molts recol·lectors de bolets són escèptics de les petites i modestes files de grisos. Però qui en sap molt, els posa amb molt de gust en una cistella per preparar llavors deliciosos plats originals, sobretot aperitius. Tot i que el rowovka gris és sense pretensions, podeu preparar-ne plats deliciosos i no necessitarà esforços especials durant el processament.

Recollir aquests bolets és un plaer, ja que durant la temporada és força fàcil trobar-los, gairebé mai no creixen sols, així que omplir-los amb envasos no és difícil. L’únic perill: juntament amb comestibles molt similars, no s’haurien d’obtenir dobles. Però n’hi ha prou d’estudiar l’aspecte del rem gris per no equivocar-nos.

Aparició de rem gris

Un veritable rem gris té un barret amb un diàmetre de 7 a 15 cm, bastant trencadís. Quan un barret es trenca o es talla, fa sonar un cruixent i sonat. La forma en forma de campana a una edat jove, però es difon plenament ja en l'edat adulta. No obstant això, com més gran és el rem, el barret es fa més dèbil, es podreix, comença a doblegar-se cap amunt i s'esquerda completament.

L’estructura del fong madur és seca i primament carnosa, la superfície és ondulada i esquerdat. El color és gris fosc, sempre hi ha una tonalitat violeta o oliva. La polpa és plana. Els flocs són visibles a tota la superfície: ratlles fosques i peludes i fosques. Per tant, el bolet té un altre nom: streaky. Si el clima és humit o plou, el barret sempre és esvelt al tacte i es torna enganxós. Com que sovint les fulles, agulles, trossos de terra s’enganxen al fong.

Cota de diàmetre - de 2 a 2,5 cm, i alçada - de 4 a 15 cm, majoritàriament recta, allargada fins a la base. De vegades apareix un revestiment en pols a la part superior. A l'interior de la cama està solta i lleugerament buida, però llisa. El temps passarà i la cama quedarà completament buida. Té un color rosat-crema, també hi ha una tonalitat blanquinosa i traços verticals. Amb el creixement del fong, el color es torna sensiblement groc. La seva polpa és fibrosa, fluixa, necessàriament amb venes dures. El peu està molt arrelat. Espores a la fila gris sense cap forma de color llis, ovo-el·lipsoïdal.

Aquests bolets tenen aquesta característica: quan es talla la cama, al cap d’un temps comença a obrir-se i comença a desintegrar-se en parts separades.

Característiques de cuina

La carn de les files grises té un sabor dolç molt agradable i l’olor s’assembla a un suau aroma floral o farinós. I els que creixen sota arbres de coníferes tenen un sabor resinós piquant. Per tant, els bolets s’utilitzen molt sovint: al forn i fregits, salats i adobats, guisats i bullits, afegits als primers plats i amanides. Però tanmateix s’aprecia especialment el rem salat.

Quan el bolet és bullit, la carn es torna gris-blanca, pot aparèixer un lleuger sabor de castanya.

A la cuina, no només s’aprecien exemplars joves, sinó que també s’excedeixen o són especialment grans, ja que aquests bolets no perden el seu gust piquant.

La fila es pot assecar, i n'hi haurà prou de remullar durant 20 minuts, i utilitzar-la com a fresca. Aquest tipus de bolets es poden conservar durant molt de temps si es conserven en un lloc sec en un recipient de vidre.El suro ha de deixar passar l’aire lleugerament i, cada 3-4 mesos, ruixar els bolets amb pebre negre perquè no siguin espatllats per l’arna dels aliments.

Com altres bolets comestibles, a la fila també hi ha minerals i molts tipus de vitamines. També hi ha substàncies aromàtiques, degudes a les quals el procés de digestió millora.

Abans de cuinar, és recomanable treure la pell de la tapa, esbandir bé el bolet sota l’aigua corrent, eliminant totes les impureses.

La fila de sabó es considera no comestible. La seva diferència és que té una tinció més uniforme, no hi ha cap fibra. Però, sobretot, produeix una olor que recorda el sabó de la roba.

Allà on creix una bona collita

Podeu trobar la fila grisa principalment on hi ha molta molsa, agulles caigudes o fulles en descomposició. Aquests bolets creixen millor en sòls calcaris, en boscos de pins i avets. Els recol·lectors es van adonar que es podia reunir sobretot la fila a l’antic bosc de pins. Però en boscos mixtes, on predominen especialment el bedoll i el pi, n’hi ha molts. I sovint es pot trobar amb una família nombrosa, situada al llarg del camí.

Les principals regions on creixen els productors, es consideren els territoris europeus de Rússia, Sibèria, el Caucas, Crimea, Primorye, Amèrica del Nord i Canadà.

La fruita comença gairebé al final del període estiuenc: a l'agost i finalitza quan ja ha caigut la neu i comencen les gelades severes. Es pot recollir fila fins i tot quan hi ha faltats altres bolets. El creixement més actiu i massiu s’observa des de mitjans d’agost i s’allarga fins a finals d’octubre.

Altres tipus de rem

Els remers, a més d'una espècie com la grisa, en tenen d'altres. Per exemple:

1. Terrosa. No és tan gran, el barret té un pronunciat color fibroso-escamós i gris. La cama és més esvelta. Es considera gairebé comestible.
2. Diferents. Podeu reconèixer el color de les cames, ja que no només és blanc, sinó també marró o verd. La polpa té una olor desagradable. Es considera semi-comestible.
3. Assenyat El barret és més prim, amb les vores a ratlles, el color és gris cendrat. El centre es distingeix per un tubercle de forma cònica. La placa és de color grisós. La carn té un gust amarg i ardent. És dèbilment verinosa.

Ryadovka gris comestible, però es va decidir classificar-la a la categoria IV segons els indicadors del consumidor i nutricional. Té moltes semblances amb un grebe, però el rem no té anell de falda a la cama, perquè els recol·lectors de bolets, especialment els sense experiència, intenten no recollir aquests bolets.

Vídeo: rowan gris (Tricholoma portentosum)