Llenties germinades - Beneficis per a la salut

Les llenties, conegudes des de l’antiguitat, s’han conservat com a cultiu agrícola fins als nostres dies. Pel seu contingut en proteïnes, els seus fruits s’equivoquen amb una carn vegetal, molt satisfactòria i nutritiva.

Composició

Les llenties tenen un alt contingut en vitamines B que regulen el funcionament dels òrgans interns, afectant l’estat de la pell i el cabell. Però d’interès particular són les llavors germinades d’aquesta planta.

1. Les llavors de llenties tenen la capacitat de sintetitzar i acumular substàncies beneficioses durant la germinació. En la composició de llavors tendres i saboroses de llenties durant la germinació, el contingut de vitamina C, proteïnes, antioxidants, micro i macro elements augmenta moltes vegades.
2. A més d’aquests elements, les llenties inclouen hidrats de carboni d’una estructura i composició especials: tenen la capacitat de ser processats activament durant tot el dia.
3. El ferro en combinació amb nombrosos minerals enriqueix la composició de la sang, millorant la seva composició. Es tracta d’una nutrició única per a tot el cos humà: el cervell, el teixit muscular i les fibres de tots els òrgans interns.

El contingut de vitamines i aminoàcids necessari per al funcionament normal del cos augmenta:

1. La lisina: contribueix a l’extracció més completa del calci de la sang i el seu transport al teixit de l’esquelet ossi d’un organisme viu.
2. Metionina: activa la capacitat del cos per resistir els processos inflamatoris, les malalties hepàtiques, afecta la reducció del dolor muscular.
3. El triptòfan és un aminoàcid, la falta del qual és responsable de l’estat depressiu d’una persona, de la seva tendència a l’alcoholisme.
4. La tiamina - en combinació amb vitamines, assegura la formació de glucosa, participa en els processos més importants del cos: aigua-sal, greix, proteïnes.

La resposta a la pregunta: per què cal germinar llenties, és inequívoca: utilitzar les propietats úniques de la planta en benefici de la salut humana. La composició de les mongetes brotades no canvia ni tan sols quan s’exposi a temperatures elevades.

Propietats útils

Els vegetarians utilitzen les llenties germinades com a font natural de proteïnes. Per cuinar, no cal deixar-lo en remull, ja que no es cuina més de 30-40 minuts, segons la varietat.

Important! Les llenties germinades amb la seva composició contribueixen a disminuir el sucre en la sang, molt útil per als diabètics. Baixar el colesterol és també una virtut de les substàncies beneficioses que es troben en les plàntules. Els nutricionistes recomanen que les persones obeses incloguin llenties germinades en la seva dieta.

La capacitat de la proteïna de la llentia per descompondre fàcilment elimina l’obstrucció del cos amb toxines pesades. Hidrats de carboni lents, en què els brots vegetals són tan rics i la fibra nodreix el cos, alleurant els símptomes de fatiga. Les llenties de mongetes germinades s’han utilitzat des de l’època dels nostres avis i besavis com a remei terapèutic d’alta eficàcia.

Arrebossar llenties a casa és fàcil, de manera que tothom pot tenir un excel·lent medicament a la mà. Es comprova des de fa milers d’anys que els que han brotat llenties a la seva dieta no estan a l’abast dels refredats de la temporada de fred. S'ha comprovat que els processos catarrals causats per infecció es produeixen sense complicacions en un temps més curt.

Fet! Malgrat el seu baix contingut en calories, els plats de llenties són lleugers. Això és especialment útil per a les dones embarassades.

Els metges diuen que amb l’ús regular de llenties, el cos es torna més resistent als al·lèrgens. Els brots es poden servir a la taula en forma d’amanides per a adults i nens.

Els germinats de llenties són especialment útils per a un organisme afeblit, propens a aquest tipus de malalties: anèmia o anèmia, amb un baix contingut característic d’hemoglobina i glòbuls vermells.

Llenties germinades en Medicina

1. Facilita les dones PMS. S’utilitza per prevenir l’aparició de malalties de l’úter i el pit amb la formació de tumors malignes. Enforteix els vasos sanguinis, prevenint el sagnat.
2. Prevenció de malalties del sistema cardiovascular.
3. No tothom ho sap, però les plantetes de llenties són riques en proteïnes, un material de construcció únic per a l’organisme infantil emergent i la gent gran, per a qui la proteïna ajuda a reforçar les estructures dels ossos i els músculs.

Germinació de llenties a casa

Es coneixen diverses varietats de llenties. Tot i això, és més freqüent preferir varietats de llenties verdes, negres o taronges.

No és difícil germinar llenties, n’hi ha prou per proporcionar les condicions necessàries: calor, humitat i llum ambiental. A casa, podeu fer servir els següents mètodes:

1. Esbandiu la fruita de llenties seleccionada en aigua calenta. Col·loqueu les mongetes sobre una safata o safata enfornada.
2. Regar les fruites amb aigua i cobrir-ho amb un tovalló humit de gasa, doblegat en diverses capes, deixar-ho un dia, comprovant la humitat del tovalló.
3. Al cap d’un dia, heu d’escórrer l’aigua, esbandir les llavors i posar-les de nou a la planxa, regar-les amb aigua i cobrir-les també amb un drap de gasa, proporcionant l’aire amb llenties.
4. Deixeu la fruita un altre dia, evitant que s’assequi els grans.
5. Els grans preparats es poden utilitzar per a amanides. Si necessiteu obtenir planters més forts, les llavors es deixen al forn per coure un altre dia o dos.

Guardeu les llenties germinades en un pot de vidre a la nevera. La vida útil no ha de superar els cinc dies.

Si durant la germinació es noten fruites espatllades i en descomposició, s'ha de revisar tot el material collit, eliminar els fruits espatllats i rentar-los a fons diverses vegades d'aquesta manera:

1. Repartiu els grans en una fina capa sobre una planxa i aboqueu-hi aigua a temperatura ambient perquè l’aigua cobreixi els grans d’un mil·límetre per 2-3.
2. Cobriu amb una gasa humida i deixeu-ho durant 10 hores.
3. Tireu els grans en un colador, deixeu que l’aigua s’escorri.
4. Esteneu les llenties en una capa fina sobre una làmina de forn, regeu amb aigua, cobriu amb un tovalló i poseu-ho a punt 24 hores, observant les condicions anteriors: llum ambiental, calor, bona ventilació.
5. Per obtenir brots més forts, cal augmentar el dia de germinació de les llavors un dia o dos.

Danys per al cos

Les llenties, com qualsevol producte, pot no ser un remei ideal.

1. Malgrat l’abundància de fibra, pot tenir un efecte negatiu sobre el tracte gastrointestinal, donant lloc a la formació de gasos als intestins.
2. La disbacteriosi, l’úlcera i altres defectes de la mucosa gàstrica són contraindicacions per a la dieta de llenties, ja que amb aquestes malalties la proteïna està mal descomposta.
3. No introduïu llenties a la dieta per a persones amb malalties articulars, gota, discinesia de l’estómac. La dieta amb llenties només s’ha de començar només després de rebre l’opinió d’un metge.

Norma d’ús

Els nutricionistes recomanen afegir plantetes de llenties a la dieta no més de dues vegades a la setmana. Això es deu al fet que conté substàncies que impedeixen l’absorció de nutrients.

Video: Beneficis de llavors de llenties germinades