Beneficis per a la salut i perjudicis dels pals de cranc

Palets de cranc: un producte molt conegut, que és una imitació de carn de cranc. Hi ha moltes receptes diferents per cuinar. I encara que no hi ha carn de cranc en la seva composició, els pals han guanyat popularitat pel seu gust inusual i preu assequible.

De què es fan els pals de cranc

El contingut principal de pals de cranc és el surimi. Així els japonesos van anomenar carn picada obtinguda del peix de l’oceà. La composició inclou les següents varietats de peix: verat, lluç, putasu, pollastre, etc.

El procés d’elaboració dels surimi consisteix en rentar repetidament el filet de peix, picar i barrejar fins a una consistència homogènia. A continuació, es centrifuga la massa per eliminar l'excés de líquid. El resultat és una massa suau amb una agradable olor i sabor a peix. Per les seves propietats, els surimi s'utilitzen per simular molts mariscs, inclosos els pals de cranc.

Surimi es considera un producte útil que inclou una rica composició de minerals i vitamines. Després del processament, disminueix la quantitat d’aquestes substàncies. Alguns fabricants afegeixen subproductes als surimi, cosa que comporta una disminució de la qualitat de la carn picada i un canvi d’olor, sabor i color.

Per estalviar matèries primeres, la proteïna de soja es posa en pals de cranc. Se sap que la soja és un producte de modificació del gen i els opositors a aquest mètode haurien de llegir la composició de pals de cranc del paquet. En aquests casos, han de buscar la inscripció "sense OMG".

Als pals de cranc hi ha: ou en pols, oli vegetal, midó, sal i sucre. Per donar un gust especial, afegeixen molts productes químics.

La composició de pals de cranc

La composició química dels pals de cranc és rica, contenen:

• Microelements (crom, clor, ferro, iode, zinc, níquel, molibdè).
• Àcid nicotínic i vitamina PP.

Els pals de cranc són un producte baix en calories, de manera que poden ser consumits per persones que vigilen el seu pes. El seu valor nutritiu per cada 100 g és només de 100 kcal.

El contingut de pals de cranc no és del tot útil, ja que la seva composició conté no només components naturals.

Propietats positives dels pals de cranc

Els pals de cranc no substituiran el peix completament fresc. Tot i això, poden ser un complement agradable a la dieta i afegir-hi varietat. Els experts recomanen consumir no més de 100 g de pals de cranc al dia.

100 g de producte conté calci (13 mg) i magnesi (43 mg). Aquests minerals tenen un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis, el cor i el sistema nerviós.

És útil utilitzar pals de cranc per a malalties del sistema musculoesquelètic.

Els avantatges dels pals de cranc

És impossible parlar de propietats útils especials dels pals de cranc. Tot i que el producte consumit és de la màxima qualitat, l’únic ingredient que té efectes positius és la proteïna de peix. Conté una petita quantitat de minerals i vitamines. La proporció de proteïnes del producte és insignificant.

Palets de cranc dietètics

Els pals de cranc són útils per perdre pes.Es poden utilitzar com a producte dietètic que és absorbit i saturat ràpidament pel cos.

La dieta “Cranc” implica l’ús de 200 g de pals al dia, un litre de llet i almenys 2 litres d’aigua. Aquesta dieta s’ha d’observar en un termini de 4 dies. Els pals que contenen només surimi i sal no existeixen, per tant, està prohibit una estada més llarga en un menú.

Abans de començar la dieta, heu de consultar un metge per evitar conseqüències negatives.

Palets de cranc a la cuina

Els pals de cranc es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats. Aquests inclouen amanides i aperitius, en rares ocasions s'utilitzen en receptes de plats calents. És especialment atractiva la combinació de pals de cranc amb blat de moro en conserva, que fa temps que és un clàssic entre les mestresses de casa. Per tant, es poden trobar a qualsevol taula de vacances.

Com triar pals de cranc de qualitat

Cal triar amb tota responsabilitat l’elecció d’un producte d’alta qualitat. Inicialment, heu de parar atenció al color dels pals de cranc.

Un bon producte sol ser blanc amb una estructura uniforme, que després del descongelament manté una consistència suau. Els pals no s’han de saturar d’aigua.

No es recomana comprar el producte en pes, ja que en aquest cas no hi ha completament informació sobre el fabricant i el seu contingut.

Abans de triar els pals de cranc, heu de familiaritzar-vos amb la seva composició. El Surimi hauria de prendre el primer lloc. En un producte útil, el seu percentatge és com a mínim del 40%. Tot i que els fabricants rarament indiquen les proporcions dels components del paquet. En el cas que el primer ingredient dels pals de cranc sigui la proteïna de soja o el midó, el millor és negar-se a comprar-los. Aquest producte no aportarà cap benefici per al cos. L’ideal seria que la proteïna dels pals hauria d’estar completament absent i el midó hauria de ser només del 8-10%.

Normalment es pinten de color rosa per un costat i de blanc per l’altre. Si tenen una tonalitat vermella brillant saturada, això pot indicar l’ús de colorants no naturals. Normalment s’utilitza el carmin i el pebre vermell.

Els pals de qualitat no són barats i s’han de vendre al seu envàs original. I en la composició ha d’estar present en una major quantitat de components naturals.

El mal dels pals de cranc

Els additius alimentaris presents en el producte (E-450, E-420, E-171 i E-160) poden provocar reaccions al·lèrgiques. Les persones que pateixen aquesta malaltia han d’utilitzar amb precaució els palets de cranc. Amb aquesta composició, el producte manca completament de substàncies útils i el seu valor nutritiu serà zero.

Degut al fet que els pals de cranc no se sotmeten a tractament tèrmic, és possible que estiguin infectats amb microorganismes patògens. El millor és comprar el producte en un paquet de buit que protegeixi contra la brutícia i els patògens.

La proteïna de soja continguda en el producte pot provocar una agreujament de malalties cròniques. Les persones que pateixen malalties hepàtiques i renals han de consumir pals de cranc en quantitats mínimes.

Les restriccions de producte inclouen:

• intolerància individual;
• reaccions al·lèrgiques;
• embaràs i lactància;
• l’edat del nen és de fins a 3 anys.
• gastritis;
• diabetis mellitus

Els pals de cranc no pertanyen a productes útils o nocius. Als productes de gran qualitat hi ha una gran quantitat de peix picat. Els pals es poden considerar com un plat utilitzat en l’alimentació dietètica. Un gran nombre d'additius nocius en un consum regular poden perjudicar el cos. Per tant, els pals s’han de consumir en quantitats mínimes i s’han de comprar als fabricants de confiança.

Vídeo: tot el que no sabíeu sobre els pals de cranc!