Podgrudok blanc: descripció d’on creix el bolet

De vegades també s'anomena càrrega blanca una càrrega seca. Considereu com són els representants d'aquesta espècie, on creixen. Amb l’ajuda d’una descripció detallada serà possible distingir aquest bolet d’altres fàcilment. A més, és molt important poder-les recollir, processar i servir correctament.

Es poden veure molts bolets al bosc. Cada espècie difereix de les seves característiques. Moltes d’elles són comestibles, moltes són verinoses, i algunes només necessiten poder cuinar adequadament perquè es converteixi en un complement saborós i saludable del plat o de la seva base.

Creixen tant sota arbres com directament sobre ells. Algunes espècies prefereixen viure vives, i d'altres en arbres morts. La càrrega blanca té una característica interessant. No creix a la superfície, però gairebé sota terra. En aquest cas, la meitat del fong és subterrània i la seva part superior, per regla general, està coberta de fulles caigudes. Per tant, trobar-lo no és tan senzill. Però n’hi ha prou amb veure només un bolet al bosc, ja que en trobareu molts més al voltant. La capacitat de créixer en grup fa que la col·lecció sigui molt convenient.

Descripció

El bolet jove té un barret convex, al centre del qual està lleugerament premsat cap a l’interior. Les seves vores estan lleugerament entallades. Amb el pas del temps, es converteix en forma d’embut. La vora pot ser plana o ondulada, també ajustada. El diàmetre del barret pot ser diferent: 6-14 cm. En primer lloc, el barret és completament blanc i amb el pas del temps es torna groc. Hi apareixen taques marronoses i rovellades.

Registres descendents Solen ser blancs, però a vegades poden ser verdoses.

La cama és blanca en taques marrons. Bastant gros i curt. El seu gruix és d'aproximadament 2-3 cm, i l'alçada - 4-5. El fons de la cama és lleugerament més estret. El bolet jove té una cama sòlida, i després es fa buit.

La polpa de la precàrrega és força densa, però fràgil. Quan s'esquerda o es talla, conserva el mateix color. El suc no destaca. El sabor de la polpa és dolç, i l'aroma és molt agradable.

Aquesta espècie es considera comestible. Carregar sal i escabetx.

On creix

El període de fructificació és llarg. Aquests bolets es poden trobar durant l’estiu i fins a la tardor més freda. Creixen a qualsevol bosc. Sovint es poden veure fins i tot en boscos de muntanya. Un lloc preferit per als bolets d’aquesta espècie és la ribera del riu. Per regla general, creixen en diverses peces. Rarament es pot veure. Creixen gairebé a tota Rússia, però sobretot a les regions amb un clima temperat.

Vistes similars

Si estudieu detingudament l’aspecte d’aquests bolets, seran molt fàcils de distingir d’altres que tenen una semblança externa.

1. Comuns, pebre i altres espècies que pertanyen al gènere Lactarius, quan es trenquen, segregaran suc lletós. Aquest suc no s’apartarà sota el pit.
2. Hi ha un altre bolet comestible que s’assembla molt a un terró sec. Es tracta d’una precàrrega verdosa. Però es diferencia de la càrrega blanca, ja que les plaques es disposen més sovint. I la seva feble ombra de blau i verd s’expressa una mica més intensament.
3. El rizoma russet es troba més sovint sota el roure.Però sobre aquesta base és impossible determinar el tipus exacte de bolets, ja que sota aquest arbre també es pot veure una excel·lent Russula. Però el seu barret té un color groc.

Com recollir

Podeu recollir aquest bolet des de principis d’estiu fins a finals de tardor. Els podeu trobar sota el fullatge. El bolet està mig sota terra, de manera que caldrà desenterrar-lo una mica. Però si trobeu almenys un sota les fulles, podeu omplir la cistella amb diversos exemplars més, que solen créixer a prop.

Als recol·lectors de bolets els agraden les precàrregues perquè poques vegades van malament. Els bolets de cuc d'aquesta espècie també són extremadament rars. S’han de tallar, deixant la meitat de les cames.

Com cuinar

Aquest bolet és el més adequat per a l’escabetx. Però de vegades es conserva en escabetx. Abans de cuinar, es sol remullar diverses hores per tal de netejar-lo millor. Després de remullar-se, es netegen les escombraries fàcilment amb un pinzell, i després es bull el bolet. N’hi ha prou de coure’ls uns 15 minuts. Un cop s’hagi refredat els bolets, es poden salar.

Les mestresses de casa experimentades apliquen 2 mètodes principals de sal.

1. Aquest mètode és ràpid. En primer lloc, es bullen els ebullicions durant 20 minuts. A l’aigua s’afegeixen espècies i sal. Després d’això s’afegeix vinagre. També podeu utilitzar àcid cítric. Els bolets es transfereixen als plats amb aigua freda. Ja passats els 15 minuts es poden servir.
2. Aquesta recepta de sal es fa servir si voleu salar bolets secs per a conservació a llarg termini. Els bolets es col·loquen en una paella en capes, abocant-los cadascun d’ells amb sal. Els bolets s’omplen d’aigua perquè els cobreixi completament. Després d'això, s'ha de col·locar el recipient en un lloc càlid sota opressió. Haurien de reposar diversos dies. Cal esperar fins que l’aigua deixi d’escumar-se. Després d'això, es renten els bolets, es posen en gerres, es prepara una salmorra i s'aboca. Per tal que no es deterioren, guardeu-ne només al fred.

Aquests bolets també es poden afegir a la sopa o fregits.

Tot i que els bolets secs tenen un sabor fresc, els recollidors de bolets amateurs aporten el seu plaer. Al cap i a la fi, no són tan fàcils de veure, cal arrebossar el fullatge a prop dels arbres. I amb la correcta preparació de salmorra, es pot donar a aquest bolet un sabor ric i brillant. Per tant, paga la pena que tot recol·lector de bolets tracti de recollir-los i cuinar-los.

Vídeo: precàrregues blanques (Russula delica)