És possible el formatge amb diabetis?

La diabetis és una malaltia molt greu i, per tant, dicta les seves pròpies regles. I les persones que pateixen aquesta patologia endocrina es veuen obligades a complir aquestes normes. És per aquesta raó que el cistell d'aliments diabètics és molt diferent del conjunt alimentari de la gent corrent.

Els pacients amb diabetis han d’abandonar aliments grassos, certs tipus de fruites, determinades categories de lactis. Per compensar les llacunes dietètiques causades per restriccions, han de buscar un reemplaçament digne d’aliments prohibits. I com a alternativa als productes lactis fermentats amb alta proteïna, les persones amb diabetis trien formatges. Quina raó de justificació és aquesta elecció i quins formatges es poden menjar sense diabetis sense por, procurem esbrinar-ho.

Formatge per a diabetis

Els nutricionistes consideren que el formatge és un producte molt prometedor per a la dieta diària de persones amb alt nivell de sucre. Per descomptat, estem parlant de varietats baixes en calories i en calories. Aquestes característiques són predominantment formatges joves, que contenen molts aminoàcids i proteïnes saludables. Els formatges lleugers són perfectament absorbits pel cos i el saturen amb els components necessaris. Però fins i tot, per tal de dir-ho, els productes d’àcid làctic adaptats per a diabètics s’han de consumir amb escassetat.

Quins avantatges tenen els formatges?

En la seva essència i contingut, tot el grup de productes amb llet salada són els constructors del cos humà. Les persones amb alt nivell de sucre poden menjar formatge en combinació amb altres aliments. Per exemple, un esmorzar complet pot substituir una llesca de formatge per un pa de dieta. Un aperitiu proporcionarà una bona part de proteïnes i greixos de la llet que el cos necessita. No és casual que els esportistes incloguin necessàriament formatges lleugers en el seu programa de nutrició. Al cap i a la fi, el valor nutritiu de només 50 grams de formatge correspon a ½ litre de llet fresca.

Els nutricionistes recomanen que els diabètics incloguin en la seva dieta els següents tipus de productes: formatges, formatge processat, varietats toves i dures i alguns tipus amb additius. El contingut calòric de cada grup és diferent, ja que aquest indicador depèn de la composició del formatge i de la seva exposició. Per tant, només els formatges són adequats per a la dieta dels pacients amb diabetis tipus 1, i per a la malaltia tipus 2, haureu de triar el producte més dietètic del menú.

Composició del producte

Donada la quantitat mínima d’hidrats de carboni i, de vegades, la seva absència completa en el producte, la càrrega glucèmica derivada de l’ús d’aquests formatges serà mínima. Aquest indicador de moltes varietats de formatge és de zero, mentre que la quallada de GI és de 30. Però aquest indicador també es considera baix, de manera que la quallada també es troba a la llista d'aliments permesos per als diabètics.

Varietats de formatge recomanades

Si molts productes són adequats per a qualsevol tipus de diabetis, els formatges se seleccionen per separat per a cada tipus de malaltia. Així doncs, es pot incloure formatge crema al menú per a diabètics amb el segon tipus.Malauradament, els pacients no sempre perceben adequadament la seva pròpia condició i això no ens permet escollir un producte segur per a la salut. Els pacients amb el segon tipus haurien de preferir els aliments baixos en greixos. És especialment important observar aquesta regla si la diabetis es combina amb l'obesitat. Amb el sobrepès, l’activitat cardíaca pateix, es noten problemes de pressió, augmenten els nivells de colesterol. Tots aquests fenòmens es poden minimitzar a causa de la correcta selecció de productes. Per tant, en la dieta del diabètic han d’estar presents formatges durs, el contingut de greixos dels quals és inferior al 50%.

Els nutricionistes aconsellen donar preferència al formatge Adygea.

En quantitats petites (fins a 25 g) es permet menjar formatges:

• Camembert;
• Rus;
• Rochefort;
• Cheddar;
• Suís

En qualsevol cas, l’elecció d’un conjunt d’aliments, així com els formatges, s’ha d’acordar amb un metge o nutricionista.

Normes de selecció

De tota la varietat de formatges que avui en dia es troben en abundància als prestatges de la botiga, per a la dieta de persones amb alt nivell de sucre, cal triar els aliments amb menys calories. En primer lloc, heu de parar atenció en aquest indicador. Un altre criteri important és el contingut en greixos del producte. No ha de ser superior al 50%. A més, els experts aconsellen navegar a l’hora de triar els factors següents:

• la presència de marcatge (s’ha d’estudiar acuradament);
• envasos (preferiblement al buit);
• frescor del producte;
• indicadors externs i color;
• si és possible, valora l’aroma.

Els fabricants conscients sempre indiquen a l’etiqueta informació detallada sobre la disponibilitat d’additius. Sovint s’afegeix midó o pa al producte per madurar ràpidament els formatges. Arribats a aquest punt, també val la pena prestar atenció, així com les dates de caducitat de la mercaderia.

Formatge processat

Amb aquestes varietats de productes, cal tenir més precaució. La seva tecnologia de fabricació consisteix en processar formatges durs. Però els fabricants sense escrúpols, que volen obtenir beneficis addicionals, sumen tot tipus i allunyats de components inofensius. El resultat és un formatge de baixa qualitat.

Però, al mateix temps, els formatges processats que compleixen els estàndards establerts contenen àcids poliinsaturats i vitamines essencials. Per tant, aquest tipus de productes de formatge no s’ha d’excloure de la dieta. Un formatge processat de bona qualitat contindrà fins a un 3% de lactosa i una quantitat mínima d’hidrats de carboni.

Contraindicacions

La llista de contraindicacions també conté úlcera pèptica i gastritis amb alta acidesa. La prohibició cobreix a les persones amb intolerància als aliments d’àcid làctic.

Cal destacar que els formatges són un producte molt prometedor per a una varietat del menú diari d’una persona amb diabetis. Es pot servir com a postre. Si es vol, amb la participació del formatge, es pot cuinar molts plats útils per a una persona malalta. Es tracta de tot tipus d’amanides, postres de gust refinat, es poden afegir formatge al brou. En una paraula, hi ha moltes opcions per a la varietat de formatge. Hem d’aprendre a utilitzar-los amb prudència. Però el millor és consultar-ho amb metges sobre això.

Vídeo: Quin tipus de formatge es pot menjar per diabetis?