Com guardar les pomes seques a casa

En un any especialment ric per a les pomes, molts residents i jardiners d’estiu, literalment, no saben què fer amb tanta collita. I les melmelades de compota semblen estar tancades per a l’hivern, i el pomer continua donant nous fruits: saborosos i saludables. Podeu estalviar pomes, només us heu d’assecar. Amb un emmagatzematge adequat, es poden guardar gairebé fins a la propera collita. Les pomes seques no només són saboroses, sinó que també són útils, ja que l’assecat permet estalviar totes les vitamines i la glucosa. El consum constant de pomes en qualsevol forma contribueix a la normalització del tracte digestiu, millora la visió, estabilitza la pressió arterial, afavoreix el desenvolupament de la memòria i el cervell.

Com assecar les pomes per guardar-les a llarg termini

Normalment, els fruits danyats, batuts i cucs es van assecant, mentre que els sencers es poden conservar completament. Quan netegeu les pomes de les peces danyades i els forats de cuc, heu de tenir molta cura. No deixeu que les peces de poma espatllades s’assequin, en cas contrari, un forat de cuc posterior pot arruïnar totes les pomes seques.

1. Cal rentar les pomes i tallar-les per la meitat. Elimineu el nucli i totes les zones danyades. No és necessari pelar la pell: conté una quantitat més gran de nutrients.
2. Les pomes s’enfosqueixen durant el procés de tallat i per evitar que això passi, cal que es mantinguin en una solució lleugerament salina. A més, protegeix la fruita tallada de l’assentament de nans, abelles i mosques. Si això no es fa, les pomes no es conservaran durant molt de temps: els insectes aportaran alguna infecció als fruits nets i les falques seques començaran a modelar-se i podrir-se. Afegiu un parell de cullerades de sal a l’aigua tèbia i submergiu les pomes a la composició cuita durant 10 minuts.
3. Les pomes en remull es poden assecar "perles". Per fer-ho, agafeu una agulla gruixuda i un fil força dens. Comença a cordar rodanxes de poma sobre un fil perforant-les amb una agulla. Per mantenir bé les pomes, cordeu-les de manera que l’agulla perforen la meitat de la pell de poma. És més dens que la carn, i serà millor conservar una llesca al fil.
4. Després de coure tots els fruits, les "perles" fetes s'han de penjar en un lloc ben ventilat. Millor penjar les pomes al balcó, a la fresca. Les pomes estaran completament seques quan es tornin gairebé dures i el líquid no destacarà quan es pressioni. Tanmateix, aquest mètode d'assecat només és adequat si no s'espera un clima plujós en un futur proper.
5. Les pomes també es poden assecar en un assecador especial per a verdures i fruites. Si no disposeu d’una unitat d’aquest tipus, podeu assecar ràpidament les pomes en un forn convencional sobre un raig de filferro. Poseu les rodanxes a rodanxes sobre un bastidor de fil per tal que les pomes quedin en una sola capa, no les toqueu i, a continuació, configureu la temperatura mínima de calefacció. Normalment, a 80-100 graus, les pomes s’assequen durant diverses hores. A continuació, s’han de treure i deixar-los refredar.
6. Preneu-vos el temps per recollir pomes seques en envasos, envasos i bosses. Necessiteu una gran superfície on puguin "arribar" les pomes seques. Col·loqueu una tovallola neta, un drap de cotó o un tovalló sobre la taula i empolseu les falques. Les pomes s’han de conservar en un lloc ben ventilat, però no s’han d’exposar a la llum directa del sol. Torneu-ho i agiteu les pomes seques periòdicament.

Mantingui les pomes sobre una superfície oberta durant uns quants dies més. I només després d’això es poden enviar els fruits secs per a l’emmagatzematge.

Com guardar les pomes seques

El contenidor d’emmagatzematge de la poma ha de ser transpirable perquè la fruita no es podreixi ni es podreixi.A més, la circulació de l’aire permet que la fruita s’assequi completament. Però guardar pomes a les cistelles amb obertures grans tampoc val la pena. Els ratolins i altres rosegadors poden arrossegar-se, que tampoc són adversos per celebrar les seves existències.

El millor és guardar pomes seques en bosses de llenç, cistelles especials per a fruites i verdures, un pot de vidre amb forats a la tapa. És molt bo guardar pomes en caixes de cartró. Trieu caixes d'aliments: dolços, galetes, etc. En cap cas heu d’agafar una caixa dels electrodomèstics ni dels materials de construcció. S'absorbeix una olor específica a la fruita i serà impossible eliminar-la.

On guardar les pomes seques

Les pomes s’han de guardar en un lloc ben ventilat, fosc i fresc. Si teniu un balcó vidrat, aquest és el lloc perfecte per guardar fruites seques. No podeu emmagatzemar subministraments en un balcó obert; una humitat elevada arruïnarà el producte. Les pomes també es poden conservar a la nevera, però en aquest cas s’han d’ordenar i emetre amb més freqüència. No hi ha d’haver objectes o productes amb olor nítid (per exemple, productes de neteja o espècies) prop de la zona d’emmagatzematge. Les pomes absorbeixen perfectament olors estranys, sovint és impossible menjar-ne després. Les pomes es poden guardar en entresols, en armaris, en despenses o simplement a les prestatgeries superiors dels calaixos de cuina.

Com i quant per guardar les pomes seques

Si voleu guardar fruites durant molt de temps, heu de mirar-les contínuament. Això es pot fer una vegada cada poques setmanes. El fet és que la resposta puntual a un parell de rodanxes espatllades permet estalviar la resta de l’estoc estratègic de fruites seques. A més, el gir constant no permet que s’estableixin rodanxes de poma.

Si observeu que les pomes estan humides, toves o mullades, no importa, haureu de tornar a assecar-les al forn. Si les falques es tornen enganxoses o fins i tot es fan una mica modelades, també es poden rehabilitar. En aquest cas, cal esbandir cada rodanxa sota aigua corrent i assecar de nou les pomes al forn. Però cal assecar-se molt de temps per desfer-se de l’excés d’humitat. Manteniu la porta del forn oberta perquè el vapor desapareixi. La calor no només secarà les pomes, sinó que també matarà les espores de motlle. Si hi ha molt motlle, és millor llençar aquestes pomes, és poc probable que les deseu.

De vegades succeeix que els insectes -nalts, bestioles, aranyes- arrenquen en un recipient amb pomes seques. La diferència de temperatura ajudarà a desfer-se de les plagues i les seves larves. Escalfeu les pomes al forn o poseu-les al congelador i els insectes moriran.

Les pomes seques es poden conservar durant molt de temps, fins a diversos anys. Tot i això, el millor és utilitzar fruites seques fins a la propera collita, per preparar una nova porció de delícies saludables.

Què cuinar de pomes seques

Les pomes seques tenen un efecte molt bo sobre el cos. A l’hivern, és un magatzem de vitamines que pot suportar el sistema immune i protegir-se dels refredats. Les pomes seques es poden abocar en un gerro en una taula de cafè, que no s’apaguen gaire temps. Però d’ells podeu cuinar altres plats complets.

1. L’ús més comú de pomes seques és cuinar compota. De fet, diversos fruits secs donen a la beguda un aroma afruitat, un sabor ric i una dolçor especial. Afegiu unes panses i un grapat de cireres congelades a les pomes per obtenir el color i obtindreu una deliciosa copa a l’estiu.
2. Es pot llençar una llesca de poma seca a la bullidor quan es prengui te. Això donarà a la beguda un sabor i un aroma piquants especials.
3. Si les pomes seques es trossegen i es guarden a la mantega amb una petita quantitat d’aigua i sucre, s’obté un farcit fantàstic per a les creps.
4. Desplaceu les llesques de pomes seques i xopades a l'aigua per una picadora de carn i afegiu-hi una mica de ratlladura de llimona, canyella i sucre.La barreja preparada es pot consumir com a melmelada o es pot utilitzar com a farcit per a un pastís.
5. Afegiu-hi un parell de llesques de poma seca al calderó, on hi hagi guisat de vedella o corral. La carn adquireix un sabor delicat i un aroma apetitós.
6. Prepareu la barreja següent, que no només és molt saborosa, sinó també increïblement saludable. Tritureu les pomes, afegiu les nous, les panses i la mel. La barreja resultant s’ha d’enrotllar en boles petites i espolsejar-les amb coco. Aquests dolços naturals i atractius sens dubte agradarà al vostre fill. No només enforteixen el sistema immune, sinó que també augmenten perfectament l’hemoglobina.

A l’hivern, quan les pomes fresques comencen a augmentar el seu preu, les rodanxes de poma seca són una veritable salvació per a moltes mestresses de casa. Es poden consumir com melmelades o bé a molts plats.

Està comprovat científicament que l'assecat és la forma més útil, òptima i natural de conservar vitamines en les pomes. Assecar les pomes, fer les existències, emmagatzemar fruites seques correctament i sempre hi haurà alguna cosa a la vostra cuina per complaure els membres de la llar!

Vídeo: com emmagatzemar aliments secs