Com guardar els grans de cafè a casa

El cafè es considera una beguda única, es consumeix a gairebé tots els països del món. Per gaudir plenament del sabor exquisit i l'aroma vigoritzant, només cal utilitzar grans de gran qualitat. Els cambrers experimentats reuneixen, per unanimitat, que el producte s’ha de guardar en condicions òptimes d’humitat i temperatura. En cas contrari, el cafè perdrà algunes de les seves propietats beneficioses, que afectaran les seves característiques gustatives. Com emmagatzemar els cereals integrals? Tingueu en compte els aspectes importants i doneu consells pràctics.

Les conseqüències d’un emmagatzematge indegut de grans de cafè

1. Les fraccions olioses són responsables de les característiques gustatives del cafè. En contactar amb l’aire, la superfície del gra s’oxida ràpidament, la qual cosa comporta el desglossament dels components principals.
2. A causa d’un emmagatzematge inadequat, el cafè perd la major part del seu aroma, que desapareix al cap d’un cert temps. L’olor desapareix en primer lloc, a conseqüència del qual el cafè es torna insípid, agafat.
3. Les mongetes adquireixen una consistència més densa; es formen compostos estrangers a la cavitat del cafè. Una característica similar proporciona a la beguda preparada una olor agre i una escuma sense sabor a la superfície.
4. Els grans de cafè absorbeixen ràpidament la humitat. Si es guarden de manera inadequada, les mongetes estan subjectes a motlles que no es poden eliminar. La humitat i l’oxidació provoquen una descomposició ràpida.
5. Si manteniu el flascó junt amb altres productes amb olor (cítrics, alls, condiments aromàtics, etc.), els grans adquireixen l'aroma i es converteixen en no aptes per al consum.

Quant emmagatzemar els grans de cafè

Si heu comprat grans de cafè al seu envàs original, la seguretat del producte quan està tancat s’indica a la part posterior del producte. Per regla general, la durada d’emmagatzematge varia entre 2-4 anys. En els casos en què s'ha obert el paquet, però hi ha una vàlvula de retenció, la vida útil és d'aproximadament 2-3 mesos. La majoria de fabricants recomanen utilitzar envasos oberts amb cafè durant un mes.

Important!No guardeu grans de cafè oberts ni en contenidors fluixos. Una mesura similar exposa el producte a les malmeses, a conseqüència del qual les mongetes esdevenen poc aptes per al consum.

Característiques d’emmagatzemar cafè

1. Quan compreu el producte en el seu embalatge original, talleu amb molta cura un cantó del paquet. En cap cas, no traieu tota la secció superior per fer el forat més ampli. Aboqueu els grans de mòlta en les quantitats necessàries i, després, emboliqueu bé el paquet. Al mateix temps, intenteu alliberar tot l’aire dels envasos per augmentar la seguretat del producte.
2. Després de comprar el producte, es recomana abocar-lo en un pot hermètic. Pel que fa al material, considereu opcions de vidre, ceràmica, metall, plàstic, fusta. La principal condició és la presència d’una tapa que obstrueixi el cafè el més fortament possible.

Recomanacions pràctiques

1. Una característica important per emmagatzemar els grans de cafè és que s’han d’ordenar. Per exemple, si feu servir grans d'Arabica i Minas, seleccioneu un recipient separat amb una tapa per a cada tipus. En cas contrari, una varietat prendrà l’aroma d’una altra, cosa que provocarà la barreja d’olors. El mateix s'aplica al cafè mòlt. Assegureu-vos que els bancs estiguin sempre ben tapats.
2. Trieu el millor lloc per emmagatzemar el producte. Els raigs ultraviolats directes, així com el vapor de la cuina no han d’entrar a la cavitat.La recomanació és especialment rellevant quan es guarda el cafè en un armari de cuina articulat. A més, s'han d'evitar canvis bruscos de temperatura i humitat.

Important!
No col·loqueu el contenidor de cafè al taulell de la finestra, a prop dels radiadors, a prop del lavabo. Preferiu els llocs on hi hagi ventilació natural.

Què emmagatzemar els grans de cafè

És important recordar per sempre que la negligència respecte a la selecció d’un dipòsit de cafè condueix a una ràpida espatllada de les mongetes. Per aquest motiu, es recomana considerar cada material amb més detall i, a continuació, prendre una decisió tenint en compte les capacitats financeres i, de fet, l’assortiment de la botiga.

Preferiu els envasos que estiguin equipats amb un anell de silicona o de goma al voltant de tot el perímetre de la tapa. Aquesta característica evitarà l'adopció d'olors per mongetes d'altres varietats.

Recipient de vidre
Es considera que el banc és el més popular per dret, es pot comprar en grans hipermercats com Auchan, Okay o en botigues Totes per a la llar (Ikea, El nostre món, etc.). Una opció d’èxit i relativament barata per emmagatzemar el cafè a casa no permetrà que la humitat penetri a la cavitat, cosa que mantindrà les faves en bon estat durant molt de temps.

Dipòsit metàl·lic
No és la millor solució per guardar grans de cafè. Es poden trobar llaunes de llauna a gairebé qualsevol llar, on es venen dolços o te solt. Una característica negativa del dipòsit és la poca estanquitat. Els fesols absorbeixen parcialment les olors si hi ha grups d'aliments amb olor a prop. Al mateix temps, els grans poden adquirir l'aroma corresponent de llauna, metall.

Recipient de plàstic
Les caixes i llaunes de plàstic es consideren les formes més baixes d'eficiència per emmagatzemar els grans de cafè. Les mongetes adopten una aroma de plàstic específic i, si el contenidor no està equipat amb una tapa amb cautxú de silicona, les olors extranyes i la humitat penetren ràpidament a la cavitat. Al mateix temps, l’aire penetra en les llaunes sobre els grans. Recomanem abandonar immediatament aquesta opció.

Bol de ceràmica
Una excel·lent solució per emmagatzemar grans de cafè, però és molt difícil trobar una llauna amb tapa tancada. Als departaments dels plats dels prestatges hi ha bells envasos decoratius dissenyats per a cereals, sucre i altres productes a granel. L’aspecte estètic és sorprenent, hi trobareu una gerra per a tots els gustos. El més important és triar un producte amb separadors de goma i, si és possible, abraçadores als laterals. La política de preus per a tancs d’emmagatzematge d’aquest tipus varia segons la mida i el fabricant.

Contenidor de fusta
Unes boniques arquetes i caixes de fusta seran una solució decorativa meravellosa, però són poc pràctiques. Els productes fabricats amb un material no tenen capacitat repulsiva, en gran mesura tampoc s’estalvien de la penetració de la humitat i de l’aire. Les caixes no estan equipades amb bandes elàstiques denses, que exposen els grans a espatllaments en els primers 5-7 dies. En aquest cas, la particularitat del contenidor de fusta és característica tant per emmagatzemar mongetes senceres com a terra.

On guardar el cafè

Després de triar el recipient adequat per emmagatzemar els grans de cafè, queda determinar el lloc en què s’ubicarà la llauna. Si l'envàs és transparent, el seu emmagatzematge en un lloc equivocat comporta una pèrdua del gust del cafè, fins i tot si l'aroma no desapareix. S’obté un efecte similar degut a la llum que afecta l’estructura de les mongetes.

Prestatgeria de cuina (oberta)
No es poden evitar els efectes negatius de la humitat, la llum i la temperatura si es mantenen els grans d'aquesta manera. En una prestatgeria de cuina oberta, el cafè només es pot guardar en gerres de ceràmica o de vidre totalment opaques.

Armari de cuina (tancat)
La millor opció per guardar el cafè. Amb una instal·lació adequada, el banc estarà protegit dels canvis sobtats de temperatura, humitat, possibles corrents, olors i llum.Si és possible, envieu els grans de cafè a un armari que es troba lluny de l’aigüera, estufa de gas / electricitat, forn, finestres.

Manteniu el gerro lluny de les formulacions a granel i altres productes amb una forta aroma (espelmes, condiments i espècies, pells de cítrics, herbes, fruits secs, fruites confitades, etc.). Es deixa posar fesols junt amb cereals, pasta, pa. Assegureu-vos de prestar atenció a la ventilació, però ha d’estar present.

Si els grans de cafè no s’emmagatzemen correctament, el producte pateix un malbé ràpid, per la qual cosa ja no es recomana consumir-lo. Trieu un recipient adequat de vidre, ceràmica, plàstic o metall, envieu el flascó a un armari tancat amb ventilació natural.

Vídeo: com triar el cafè adequat