Com cuinar melmelada de dogwood: 11 receptes

La gossera és popular per les seves propietats beneficioses. La melmelada de fruites de temporada reforça el sistema immune, augmenta l'estat d'ànim "lluitant", normalitza els antecedents psicoemocionals i elimina l'insomni. El tractament és útil per a persones amb embriaguesa i anèmia, malalties respiratòries, dolències del tracte gastrointestinal i febre. Una llista tan àmplia de valuoses qualitats anima a moltes mestresses de casa a cuinar melmelada de cornella.

Melmelada de dogos: un clàssic del gènere

• sucre granulat - 1,2 kg.
• dogwood - 975 gr.
• aigua filtrada - 0,5 l.

1. Inicieu el procediment ordenant la dogwood. Desfer-se de fruites mimades i podrites, rentar baies saludables. Traieu els ossos. Per separat, bulliu el xarop de sucre i l’aigua.
2. Remeneu la base dolça fins que els grans es fonguin. Realitzeu manipulacions a poca potència. Ara barregeu-ho en una paella per cuinar el dogwood i l’almívar, deixeu-ho 5 hores.
3. Un cop transcorregut el temps previst, envieu els plats amb el contingut a la cuina, a foc lent després de bullir durant 10 minuts. Les baies ja estan suavitzades decentment, així que no les barregeu. Agiteu el recipient lleugerament.
4. Tingueu cura amb antelació de les llaunes i tapes esterilitzants i, a continuació, envaseu la lletra acabada. El tap es realitza immediatament, mentre la confitura encara està calenta. Refredeu-ho de cap per avall.

Recepta ràpida de melmelada de dogus

• sucre granulat - 850 gr.
• dogwood - 900 gr.
• aigua potable - 90 ml.

1. En primer lloc, cal ordenar les baies. Elimineu tots els casos inadequats, elimineu les cues amb l'ajut de tisores per a les ungles. Introduïu la cornella en una conca amb aigua i espereu 10 minuts.
2. Assecar les baies rentades amb les tovalloles, després barrejar amb el sucre i enviar a la cassola. Afegiu aigua segons la recepta. A potència moderada, porteu la massa a ebullició.
3. Quan la composició arribi a la condició necessària, reduïu el foc al mínim. Continuar el tractament tèrmic de la fruita durant 7 minuts més. Desfer-se de l’espuma de manera puntual.
4. L’esterilització de llaunes es realitza amb antelació. Passat el temps previst, aboqueu-hi un plat calent als contenidors, després tanqueu-lo immediatament amb una llauna i torneu-lo. Després de refredar-ho, porteu-lo al fred.

Pernil de canya i melmelada de poma

• sucre granulat - 1,35 kg.
• dogwood - 1,45 kg.
• aigua filtrada - 350 ml.
• sucre granulat - 1,4 kg.

1. Esbandiu i ordeneu la gossera, després deixeu-la assecar sobre les tovalloles. Ara traieu les llavors: poseu les baies una a una en un tauler de tall, premeu la vora del got al centre de la fruita.
2. En un altre bol, barregeu el sucre granulat i l’aigua, poseu la composició al foc i espereu que bulli. Reduïu la potència i deixeu-ho a foc lent fins que es dissolgui els cristalls. Quan l’almívar es faci homogeni, afegiu-hi pomes picades.
3. Continuar bullint el dolç fins que la fruita estigui tova. A continuació, barregeu la dogwood i barregeu suaument. Apagueu el foc, espereu 5 hores.
4. Després de l'interval especificat, realitzeu un segon tractament tèrmic. Quan estigui calent, aboqueu la melmelada a les gerres, obriu immediatament la llauna. Refredar cap per avall.

Melmelada de cornel

• aigua - 50 ml.
• sucre granulat - 1,1 kg.
• dogwood - 950 gr.

1. Ordeneu el dogwood i, després, esbandiu la baia. Deixeu-ho de banda sobre un tamís perquè el got quedi humit.Elimineu les branques, les coletes de cavall, traslladeu el producte a una olla per cuinar dolços.
2. Feu un forat a cada baia amb un escuradents o una agulla, així us assegureu una bona secreció de suc. Aboqueu el sucre a les fruites, barregeu-ho a mà.
3. Deixeu reposar el producte durant 3 hores, i després tireu-hi aigua. Poseu la composició a la cuina i escalfeu-la a potència mitjana. Quan la massa bulli, espereu 6 minuts i apagueu el cremador. Genial.
4. Repetiu els passos anteriors dues vegades més, a l’última fase, envaseu la melmelada en gerres netes. Enrotlleu la composició calenta immediatament i gireu-la.

Melmelada de perro i pera

• pera - 230 gr.
• sucre granulat - 0,6 kg.
• dogwood - 0,5 kg.
• vainilla verda - 1 peça.

1. Col·loqueu el dogwood sobre un diari i assequeu-ho una hora a temperatura ambient. A continuació, exclou tots els elements podrits. Talleu les coques de ponyes amb unes pinces de manicura.
2. Poseu la baia en un colador i esbandiu les deixalles estrangeres, deixeu-la sobre una tovallola perquè s’assequi. Ara netegeu la fruita amb un colador de porcions per excloure les llavors.
3. Del volum indicat, rebrà uns 380-400 gr. massa del puré Rentar la pera, desfer-se de les tiges i del mig. Talleu la polpa juntament amb la pela a daus.
4. Combina la cornella amb la pera, afegeix la vainilla recentment mòlta i el sucre. Envieu plats resistents a la calor amb contingut al foc, després d’ebullició bullir durant un terç d’una hora.
5. Agiteu la massa periòdicament i traieu el brou de la superfície. Acabat el termini, aboqueu la delicadesa immediatament en gerres netes i tapeu-la amb una llauna.

Melmelada de gambes de Barberry

• aigua filtrada - 240 ml.
• dogwood (moderadament madur) - 1 kg.
• sucre granulat - 1,9 kg.
• àcid cítric: al final d’un ganivet
• barber madur - 1 kg.

1. Les baies estan ordenades per separat. Primer heu de resoldre la barberia i després la gossera. Elimineu tots els fruits no madurs, esbandiu exemplars sans a l’aixeta. Deixeu-lo assecar en una tovallola.
2. Ara dividiu tota la quantitat de sucre per igual. Espolseu cornella i barberry a cada secció. Amassem la composició a mà, deixem 2 hores. Passat aquest temps, afegiu aigua a la planxa i poseu-la a la cuina.
3. Bullir durant un quart d’hora, després deixar-lo refredar durant 3 hores. Passat el temps previst, afegiu les baies de barberry i torneu a realitzar el tractament tèrmic durant una durada de 15 a 20 minuts.
4. Desfer-se de l’espuma de manera puntual. Després del segon anhel, insisteix en un plaer durant 10 hores. Porteu-lo a ebullició de nou i envieu immediatament en envasos esterilitzats. Segellar amb tapes d’estany.

Melmelada de dogwood amb vi

• sucre granulat - 0,6 kg.
• dogwood - 0,7 kg.
• vi sec (preferiblement blanc) - 240 ml.
• aigua potable - de fet

1. Esbandiu la gossera i disposeu les restes. Envieu les baies a un plat profund resistent a la calor, aboqueu-hi aigua bullent. Passa un minut blanquejant, després trasllada la fruita en aigua freda.
2. Escalfem el vi barrejat amb el sucre granulat en un cassó. Bulliu l’almívar fins que les partícules es dissolguin. La massa ha de ser homogènia.
3. Després d’aconseguir la consistència requerida, afegiu-hi dogwood pur (amb o sense llavors), sofregiu la composició després de bullir durant 8 minuts. A continuació, refredar la melmelada, escalfar-la de nou i enrotllar-la.

Melmelada de dogwood amb mel

• aigua potable: 0,3 l.
• dogwood - 1 kg.
• sucre granulat - 1,15 kg.
• mel de lli o flor - 145 g.
• suc de llimona - 55 ml.

1. Inicieu el procediment ordenant i esbandint la gossera. Si voleu, podeu alliberar les fruites de les llavors prement el centre de la part inferior del got. A continuació, poseu totes les baies en un colador i mantingueu-les al vapor durant 5 minuts.
2. Barregeu per separat l’aigua amb el sucre granulat, bulliu l’almívar. Bulliu una base dolça i aboqueu-hi la gossera, espereu 6 hores. A continuació, porteu el dolç a la filtració, continueu a coure a foc lent durant un quart d’hora.
3. A l’interval indicat, introduïu mel i suc de llimona. Realitzeu un tractament tèrmic durant 20 minuts més, i després aboqueu les llaminadures en gerres estèrils. Cobrir amb una llauna, refredar invertint.

Melmelada freda de gosses amb gerds

• gerds - 1,8 kg.
• dogwood - 1,7 kg.
• sucre granulat - 4,3 kg.

1. Ordeneu suaument els gerds, no recordeu els fruits. Posar en un colador, esbandir sota un raig prim d’aigua i assecar. Esbandiu la gossera, després desfer-vos de les llavors.
2. Barregeu les baies, afegiu-hi 4 kg. sucre. Deixeu el producte 3 hores perquè la fruita desprengui suc. Desplaçar el contingut amb una batedora, tornar a insistir 3 hores.
3. Cuideu amb antelació els contenidors esterilitzats amb tapes. Empaquetem la melmelada freda, espolvorem els talls del puré de patates amb la resta de sucre granulat. Tanqueu el capró i poseu-lo al fred.

Melmelada de dogwood amb llimona

• sucre granulat - 900 gr.
• dogwood - 950 gr.
• llimona - 40 gr.
• aigua filtrada - 480 ml.

1. Trieu un cornel gran, esbandiu i desfer-vos de les llavors. Aquests últims es treuen fàcilment per la vora o la part inferior del vidre. Ara poseu les baies en un drap de gasa, diverses vegades submergiu-les en aigua calenta, després en fred.
2. Ara feu una massa dolça de sucre granulat i aigua potable. Quan la barreja es faci uniforme, ompliu-la amb dogwood. Manteniu el xarop durant 3 hores, després envieu al foc.
3. Bulliu la composició després de començar l’ebullició durant un quart d’hora. Afegiu rodanxes de llimona o suc de cítrics 7 minuts abans de la cocció. Barrejar. Deixeu el refredat durant 5 hores perquè es refredi.
4. Realitzeu un altre tractament tèrmic, aquesta vegada cuineu un gust abans d’espessir-se. Aboqueu-ho immediatament en gerres estèrils i tanqueu-lo amb tapes d’estany. Refredar, portar al fred.

Melmelada de dogus: una recepta per a una cuina cuita lenta

• sucre granulat - 675 gr.
• aigua potable - 130 ml.
• dogwood - 580 gr.

1. Desfer-se de la gossera de llavors, tiges i fulles. Esbandiu la baia i la deixeu assecar bé. Després de la preparació, poseu les fruites en una paella i afegiu-hi el sucre granulat.
2. Barregeu suaument els ingredients a mà, deixeu-ho durant 10 hores. Durant aquest temps, sortirà suc. Ara transfereixi els components al bol multicooker i afegeix aigua.
3. La melmelada es cou amb la tapa tancada, de manera que traieu la vàlvula de vapor. Activa la funció "Extingir", durada: 1 hora. Si després de la caducitat del termini, el tractament no s’espesseix prou, augmenteu el temps.
4. Al llarg de l’enyorança, mirar el procés, barrejar la composició 2-3 vegades. Proveu de no danyar la gossera, ja que serà suau. Després de totes les manipulacions, envasem el pastís i el suro.

Recomanacions de Melmelada de Dogs

1. La gossera madura els mesos d’agost i octubre. En aquest període es recomana collir, i després se n’elabora una llaminadura. Les fruites acabades de recollir es conserven durant un mes, no més.
2. Per mantenir el gos cornel, cuineu-lo amb els ossos. Aquesta baia s’ha d’envellir primer en una solució de soda durant dues hores. El líquid es prepara a partir de 15 gr. composició solta i 1 litre. líquids.
3. Després de cuinar-lo, la dogwood es torna rígida. Podeu excloure aquesta característica sense superar la durada de la llengua (fins a 20 minuts). No oblideu refredar la barreja abans d’acostar-vos.
4. Si voleu obtenir una melmelada espessa, la consistència de la melmelada, netegeu primer la baia amb un tamís. En el procés de languir, afegiu menys aigua de la indicada a la recepta.

Tradicionalment, s’hi fa embussa de cornella. Es treuen fàcilment, només cal prémer sobre el centre del fetus amb la part inferior del got. Exploreu altres receptes populars que inclouen pera, poma, barberry, llimona i vi sec.

Vídeo: recepta de melmelada de dogwood