Com fer melmelada de móres: 10 receptes

Per les seves propietats i qualitats útils, les móres són 5 vegades superiors a les gerds, i això no sorprèn. La baia inclou vitamines de diversos grups, incloses les més valuoses per al cos B, E, C, PP, K. Els àcids orgànics i els macronutrients reforcen el sistema immune durant el fred. La fibra i els tanins faciliten el treball de les vies respiratòries. Els compostos de pectina alliberen vasos sanguinis, evitant l’obstrucció. A més de les propietats enumerades, les móres tenen molts avantatges gustatius.

Melmelada de móres: una recepta tradicional

• sucre granulat - 900 gr.
• móra - 1 kg.
• aigua de taula - 380-400 ml.

1. Ordena les móres. Elimineu tots els exemplars arrugats i massa secs, i deixeu només baies saludables. Poseu-les en un colador, esbandiu sota l’aixeta i deixeu sobre una tovallola.
2. Ara el volum complet de la móra s’ha de dividir en dues parts. Trieu una paella alta amb un fons ample, aboqueu-hi aigua potable i escalfeu-la. Quan apareguin les primeres bombolles, envieu la primera secció de la mora.
3. Poseu la temperatura de la cuina a una marca mitjana, cuineu-ne les fruites durant 5 minuts. Agiteu la composició durant el temps especificat. Apagueu la placa de refrigeració, refredeu la composició.
4. Llança la móra calenta sobre un colador, eixuga. D’aquesta manera elimines els ossos. Ara poseu el puré de patates en un plat resistent al calor, salpebreu de sucre granulat i barregeu-ho.
5. Deixeu la mescla durant 2 hores per dissoldre parcialment el sucre. A continuació, envieu la massa al foc, bulliu-la durant 5 minuts. Passat aquest temps, aboqueu-hi la resta de la móra.
6. La durada de l’últim llenguatge es determina individualment. Coure la massa a potència baixa durant 10-20 minuts fins que la confitura aconsegueixi la consistència desitjada.
7. Quan això passi, els flascons esterilitzats haurien d’estar a punt. Emballeu la llaminadura, deixeu-la refredar, després cobriu amb un capró i un paper de torniquet o pergamí.

Melmelada de móres amb plàtan

• sucre granulat - 1,1 kg.
• móra - 1 kg.
• plàtans - 900 gr.

1. Passeu per la baia, traieu les tiges i les escombraries. Eliminar les matèries primeres en un tamís, rentar-les i deixar reposar les tovalloles. Tria una olla amb els costats alts, envia la móra a dins.
2. Ara espolseu les baies amb sucre i barregeu molt suaument amb la mà. Deixeu els components durant 7-8 hores, durant el qual el suc destacarà. A continuació, poseu el contingut al foc, bulliu-ho durant mitja hora.
3. No oblideu desfer-vos de l'escuma, a més de barrejar la composició. Mentre la móra s’allarga, peleu els plàtans. Trossegeu els fruits de manera aleatòria de manera que les peces no superin 1,5 cm.
4. Passat el temps de cocció establert, afegiu els plàtans a la móra. Barregeu de nou, coure la melmelada a poca potència durant 8-10 minuts. La delícia va arribar a la preparació, abocar-la als bancs i enrotllar-la.

Melmelada de móres amb pruna i maduixa

• llimona - 2 peces.
• gerds - 220 gr.
• saüc - 240-250 gr.
• móra - 480 gr.
• pruna - 450 gr.
• sucre granulat - 1,2 kg.
• brots de clau (opcionals) - 5-7 unitats.

1. Poseu les prunes, les móres i les móres majors en un colador, renteu-les i assequeu-les bé en una tovallola. Col·locar-lo en una cuina de calor resistent al calor adequada per cuinar. Afegiu aquí el suc de dues llimones i llavors de cítrics, barregeu-ho.
2. Afegiu tanta aigua potable perquè cobreixi el contingut per 1 cm. Aboqueu els rovells picats (opcionals), podeu afegir canyella (1 pessic).
3. Envia la massa a la cuina i posa a foc mig.Cuinem fins que apareguin les primeres bombolles, i redueix al mínim el cremador. Continuar perdent el tractament durant una hora més.
4. Quan s'acabi el període especificat, podeu estirar les baies directament a la cassola. Ara prepareu el tamís, folreu-lo amb 3 capes de gasa, instal·leu una cassola des de baix. Poseu el contingut en un drap i espereu 8 hores.
5. Quan el suc s’escorri, aboqueu-lo a l’olla de cuina. Aboqueu sucre granulat, barregeu-ho i envieu-lo al foc. Feu un xarop en què els grànuls de sucre s’hagin fos totalment.
6. Quan això passi, aboqueu les gerds rentades, cuineu la melmelada durant 15 minuts a foc lent. Traieu l'escuma, al cap d'un quart d'hora, afegiu la resta de la polpa a la cassola.
7. Continuar llençant 10 minuts més. Durant aquest temps, esterilitzeu els envasos sobre els quals s’embotellarà la composició. Embalatge la lletra acabada, refreda a temperatura ambient i cobreix-la amb niló.

Melmelada de móres amb llimona

• llimona - 1 unitat.
• sucre granulat - 1,4 kg.
• móra - 1,1-1,2 kg.

1. Barregeu la móra rentada i seca sobre les tovalloles amb la meitat del sucre granulat. Envieu el gruel a la cassola, deixeu-ho 8-10 hores. Aquest període està assignat per a l'assignació de sucs i la dissolució parcial de grans de sorra.
2. Escorreu el líquid obtingut després de la infusió en un recipient de cuina resistent al calor. Espereu que bulli, i afegiu-hi el sucre restant. Coure la massa durant 10 minuts més, eliminant l'escuma.
3. Un cop passat el temps establert, apagueu el cremador. Refredar el contingut de la cassola a 55 graus. Afegiu la móra, tireu-hi el suc de llimona. Bulliu el contingut de nou durant 8 minuts, aboqueu-lo immediatament i torqueu-lo.

Melmelada de móres i grosella

• aigua potable - 140 ml.
• móra - 900 gr.
• grosella - 1 kg.
• sucre granulat - 2,3 kg.

1. L’elaboració de melmelada comença amb l’ordenació de groselles. Peleu les baies de les restes i restes, esbandiu-les amb molta aigua i deixeu-les assecar. Llançar les fruites a la cassola, afegir el sucre.
2. Insisteix les groselles durant 8 hores perquè deixi suc. Quan això passi, aboqueu-los en plats resistents a la calor i afegiu-hi aigua. Bullir, deixar refredar 4 hores.
3. Un cop acabat el termini, afegiu la móra rentada a l’oli. Poseu les baies de nou a bullir, espereu 10 minuts. Torneu a refrigerar el contingut, repeteix l’acció dues vegades més.
4. Al final de la darrera cocció, podeu afegir un polsim de canyella. Les llaminadures s’embotellen en gerres perfectament netes en estat calent. La captació es realitza mitjançant estany.

Melmelada de móres i taronja

• taronja - 400 gr.
• móra - 1 kg.
• llimona - 150 gr.
• sucre granulat - 1,1 kg.

1. Esbandiu la llimona i la taronja, fregueu la pell amb una esponja per treure la placa. Traieu la ratlladura de la taronja, traieu-ne la capa blanca (és responsable de l'amargor). Trossegeu la pell en rodanxes fines.
2. Trieu una olla amb els costats alts i poseu-hi el suc de taronja. Espolseu-ho amb sucre granulat. Poseu al foc i porteu la composició a l’homogeneïtat, remenant de tant en tant.
3. Quan els grànuls es dissolguin, deixeu que el contingut es refredi. En aquest moment, ordeneu la móra, esbandiu-la i afegiu-la al suc de taronja. Deixeu-ho de nou durant 3 hores.
4. Passat un temps determinat, porteu el plat a la perforació intensiva i, a continuació, redueix la potència de la placa. Escalfar i remenar durant un terç d’una hora. 5 minuts abans de la finalització del procés, afegiu-hi pela picada de suc de taronja i llimona.
5. Després del tractament tèrmic, infongueu la melmelada durant 4 hores, i feu un altre cop el tractament tèrmic (durada: 10 minuts). A continuació, aboqueu-ho i tanqueu el calent.

Melmelada de móres amb gerds

• gerds - 0,9 kg.
• sucre granulat - 1,8 kg.
• móra - 0,9-1 kg.

1. Aboqueu les gerds i les móres a diferents bols, ordeneu i esbandiu. Traieu les tiges, després eixugueu les baies. Agafeu 2 envasos: en el primer, alliseu les gerds, en el segon, les móres. Espolseu cada fruita amb sucre.
2. Barrejar suaument sense danyar les baies. Deixeu-les tota la nit perquè surti el suc i la sorra es dissolgui. Prepareu una paella, envieu-hi el líquid seleccionat de dos tipus de baies.
3. Escalfeu la barreja per fondre el sucre. Afegiu les gerds amb les móres, deixeu-les coure a foc lent durant 8 minuts. Retireu l'escuma. Passat el temps especificat, apagueu el cremador i deixeu que la massa es refredi.
4. Ara tornem a bullir les baies, després de començar la perforació, cuineu-ne una llaminadura durant 5 minuts més. A continuació, aboqueu immediatament en recipients nets i enrotlleu les tapes d’estany.

Melmelada de móres amb poma

• poma dolça i salada - 850-900 gr.
• móra - 700 gr.
• sucre granulat - 1,3 kg.
• aigua de taula - 430 ml.

1. Renteu les pomes, traieu-ne el mig. Trossegeu la fruita a rodanxes i poseu-la en una paella per fer confitura. Aboqueu aigua segons la quantitat, envieu al foc i espereu el començament de la perforació.
2. Quan la composició bulli, bulliu-la durant 3 minuts i apagueu immediatament el cremador. Escorreu i deixeu rodanxes de fruita en un cassó. Esbandiu les móres i s’assequi amb les tovalloles, s’afegeix a la primera composició.
3. Espolseu el contingut dels plats amb sucre i amasseu suaument a mà. Engegueu el cremador al mínim, cuineu la confitura 25 minuts després que comenci el bulliment. Desfer-se de l'escuma.
4. Quan el tractament tèrmic s’acaba, envieu els dolços immediatament en gerres estèrils. Podeu enrotllar un pastís calent amb una llauna o fresca, després cobrir amb capró / pergamí.

Melmelada de mora en una cuina lenta

• sucre granulat - 950 gr.
• móra - 1 kg.

1. Esbandiu la móra i la deixeu caure al bol del multicooker. Aboqueu sucre granulat, barregeu la baia a mà. Tapeu el recipient amb gasa i deixeu-ho durant 7 hores.
2. El temps indicat és necessari per a l’assignació del suc. Passat aquest període, configureu la funció “Extinting” al dispositiu durant 1 hora. No tapeu, observeu el procés.
3. Retireu l'escuma ràpidament amb una cullera ratllada. Quan la cuina lenta indicarà el final del programa, envasem la composició en gerres netes. Deixeu refredar la crema, tapeu-la amb paper pergamí i poseu-la al fred.

Melmelada de mora congelada

• suc de llimona - 60 ml.
• sucre granulat - 1kg.
• móra congelada - 600 gr.
• maduixes - 450 gr.

1. Poseu les baies congelades en un bol, ruixeu-les amb sucre granulat i torneu-les. Deixeu 3 hores per descongelar. Passat aquest temps, afegiu les maduixes, insistiu de nou en la massa durant 2 hores.
2. Com que les baies soltaran molt de suc, en treureu un 30%, no serà necessari. Al cap d'una estona, coleu-hi el suc de llimona, poseu la olla a la cuina. Porteu el dolç a ebullició a mitja potència i, a continuació, redueu el foc.
3. Després d’haver començat la perforació, coure una llaminadura durant 10 minuts més. Desfer-se de l'escuma amb una cullera ratllada. Refreda el contingut dels plats i, a continuació, repeteix el tractament tèrmic.
4. La melmelada s’embotella en gerres estèrils en un estat calent. La massa ha de tancar immediatament les tapes de llauna i capgirar-la. Després de 12 hores a la cuina, poseu el menjar al fred.

La melmelada de móres va bé amb la cocció, també es pot menjar amb te. Gaudiu de les llars amb receptes populars amb cítrics, gerds, maduixes, maduixes, pomes, groselles, plàtans. Aboqueu l’oferta acabada només en llaunes estèrils, cobriu amb tapes de niló o estany.

Vídeo: melmelada de móres