Com cuinar blat sarraí: 10 receptes

Les farinetes de fajol pertanyen a plats dietètics, per la qual cosa són molt apreciades per les nenes que segueixen la figura. No tothom sap que el blat sarraí és l’únic tipus de cereal que no es pot modificar. Els cereals es cultiven sense adobs addicionals, de manera que les propietats beneficioses es conserven completament. Moltes mestresses de casa es pregunten com cuinar el blat sarraí perquè resulti friable. La cuina no és especialment difícil si us ateniu a consells pràctics.

Sarracó: un clàssic del gènere

• aigua filtrada - 500 ml.
• blat sarraí - 260gr.
• mantega - 65 gr.
• sal comestible - 5 gr.

1. Utilitzeu un colador de cuina, aboqueu-hi el blat sarraí i esbandiu-lo sota aigua corrent. Netegeu el grup d’excés de restes.
2. Aboqueu aigua filtrada en un petit recipient esmaltat, poseu-lo al cremador i espereu que apareguin les primeres bombolles. Aboqueu el cereal en un líquid calent.
3. Després de bullir la composició, afegiu-hi mantega i sal. Retireu la cassola del cremador, cobriu amb una tovallola gruixuda.
4. Després de mitja hora, el farinet s’infondrà sense perdre les seves propietats beneficioses. El fajol preparat segons aquesta recepta quedarà saborós i cruixent. Aquest plat lateral és adequat per a qualsevol amanida de peix i carn, amanides.

Blat sarraí amb fetge

• blat sarraí - 320 gr.
• fetge - 250 gr.
• cebes - 1 unitat.
• sal al gust
• 4 ous
• aigua potable - 250 ml.

1. Aboqueu aigua en un recipient petit, afegiu-hi el fajol, la sal. Porteu les farinetes a ebullició i deixeu-les coure a foc lent durant un quart d’hora a foc lent.
2. Bullir els ous, picar-los, fregir el fetge i les cebes. Tritureu tots els ingredients en una picadora de carn. Poseu la carn picada en una fina capa sobre una làmina de cocció, repartiu el blat sarraí per sobre, després cobriu-la de nou amb la composició hepàtica.
3. Envieu el plat al forn durant mitja hora, cuineu-ho a una temperatura de 120 graus. Al final del temps, traieu el plat lateral, deixeu-lo refredar.

Blat sarraí amb llet

• aigua filtrada - 250 ml.
• llet sencera - 265 ml.
• blat sarraí - 260 gr.
• mantega - 30 gr.
• sal de taula - 3 gr.
• mel de fajol - 10 g.
• sucre granulat - 12 g.

1. Esbandiu i elimineu les partícules sobrants del cereal. Coure el fajol en una paella durant 10 minuts. Aboqueu aigua en un recipient resistent a la calor, envieu al foc. Quan apareguin les primeres bombolles, aboqueu-les a la cassola.
2. Bulliu el blat sarraí durant uns 8 minuts, afegint-hi sucre i sal. Paral·lelament, escalfeu un got de llet al microones. Al final del temps de cocció de les farinetes, aboqueu-hi llet calenta. Barregeu els ingredients.
3. Envieu la mantega a la massa total, feu-la a foc lent la composició durant 6 minuts més. Afegiu la mel al final de la cocció. Retireu el recipient del cremador, emboliqueu el farinet amb una tovallola i deixeu-lo refredar.

De blat sarraí en una caldera doble

• graves de blat sarraí - 240 gr.
• aigua purificada - 450 ml.
• sal al gust

1. Tracteu el fajol amb líquid i elimineu les deixalles estrangeres. Col·loqueu les caselles al recipient de l’aparell. Aboqueu aigua potable en un recipient i afegiu-hi sal.
2. Afegiu la quantitat necessària de líquid a un compartiment independent de la caldera doble. Configureu el mode adequat a l’aparell domèstic, configureu l’hora a 35 minuts, tanqueu la tapa.

Trigo sarrac al brou de carn

• llom de vedella - 450 gr.
• blat sarraí - 320 gr.
• sal de taula - 4 gr.
• fulla de llorer - 3 peces.
• pebre negre (pèsols) - al gust

1. Esbandiu el fajol, elimineu les partícules sobrants, calcina al forn durant 4 minuts. Talleu la vedella a trossos petits, poseu-la en un recipient amb esmalt amb aigua. Espereu que bulli.
2. Retireu l'escuma durant el procés de cocció, salteu la carn. Tapeu i espereu uns 50 minuts. Afegiu els condiments necessaris al vostre gust.Feu un seguiment de la quantitat de brou que queda, afegiu aigua segons calgui perquè el volum total de líquid sigui de més de mig litre.
3. Espereu que bulli, aboqueu el blat sarraí a la cassola. Deixeu coure les farinetes uns 25 minuts amb la tapa tapada. Quan el cereal estigui cuit, poseu-lo sobre un plat de ceràmica pla, guarnit amb herbes i verdures fresques.

Sarrac a la cuina lenta

• pastanaga - 180 gr.
• blat sarraí - 370 gr.
• aigua filtrada - 700 ml.
• tomàquets - 220 gr.
• carbassó - 190 gr.
• oli vegetal - 60 ml.
• roca sal al gust
• pebre mòlt (barreja) - al gust

1. Repetiu totes les manipulacions anteriors amb el fajol per preparar-lo. Peleu els carbassons, talleu-los a daus. Rentar les pastanagues, ratllar en una ratlladora gruixuda.
2. Espolseu els tomàquets amb aigua bullent, traieu-ne la pell i la picada. Ompliu la tassa amb oli, envieu les verdures. Configureu el mode de torrefacció, espereu 12 minuts.
3. Al final de l’operació, aboqueu el blat sarraí a la cuina lenta, aboqueu-hi aigua. Afegiu sal i pebre al gust. Tapeu les farinetes amb una tapa i deixeu-ho a foc lent en mode pilaf durant 40 minuts.

Fajol amb bolets

• bolets frescos (qualsevol) - 320 gr.
• blat sarró - 270 gr.
• cebes (mitjanes) - 1 unitat.
• oli vegetal - 50 ml.
• aigua filtrada - 600 ml.
• sal de taula al gust

1. Piqueu els bolets, les cebes finament. Poseu en una paella, poseu-ho a foc mitjà i afegiu-hi oli. En fregir, aconsegueix el color daurat de les verdures.
2. A continuació, afegiu el fajol, sal i aboqueu-hi aigua. Feu-ho a foc lent uns 25 minuts amb la tapa tancada. Passat el temps establert, traieu la cassola de la cuina, deixeu-ho coure mitja hora.

Blat sarraí amb nous

• noguera - 150 gr.
• aigua purificada - 550 ml.
• blat sarraí - 260 gr.
• sal al gust
• mantega - 50 gr.

1. Esbandir i netejar el blat sarraí d’excés de deixalles. Escalfeu el cereal en una paella amb una mica de mantega. Aboqueu aigua en un petit recipient resistent al calor, afegiu-hi sal.
2. Després que apareguin les primeres bombolles, aboqueu el blat sarraí, poseu el cremador al foc mínim, cuineu les farinetes uns 25 minuts amb la tapa tancada.
3. Passat el temps establert, traieu el blat sarraí de la cuina, afegiu-hi la mòlta mòlta, afegiu-hi la mantega i barregeu els ingredients. Enrotlla la paella amb una tovallola, deixa refredar.

Sarrac al microones

• aigua potable - 300 ml
• blat sarraí - 400 gr.
• sal de taula - 15 gr.

1. Pre-netegeu el blat sarraí, aboqueu-hi envasos resistents a la calor. Aboqueu-hi aigua i afegiu-hi sal. Poseu la potència màxima engegada el forn durant 3-4 minuts.
2. Espereu que apareguin les primeres bombolles. Després canvieu el microones al mode de potència mitjana. Espereu uns 20 minuts. Treu les farinetes, el plat està a punt.

Fajol amb estofat

• sal de taula - 7 gr.
• guisat - 350 gr.
• blat sarrac - 300 gr.
• aigua filtrada - 700 ml.

1. Netegeu i esbandiu el fajol de la manera normal. Aboqueu aigua en un petit recipient esmaltat, afegiu-hi sal i cereals. Engegueu la placa elèctrica a potència mitjana.
2. Després de bullir, coure les farinetes durant un mínim de 15 minuts. Afegiu el guisat, remeneu. Coure uns 20 minuts a foc lent. Passat el temps establert, traieu la cassola de la cuina i emboliqueu-la amb una tovallola. Teniu farinetes durant mitja hora.

Abans de començar a cuinar el blat sarraí, assegureu-vos d’esbandir-lo i netejar-lo de l’excés d’escombraries. Per obtenir una cocció més deliciosa, procureu coure sempre les graelles en una paella antiadherent. Penseu en les receptes de blat sarraí amb fetge, llet, carn, bolets, nous, guisats. També hi ha cuina en un forn lent, microones, caldera doble.

Vídeo: com cuinar el blat sarraí correctament i saborós