Com fer suc de viburnum: 4 receptes

El vibrum pertany als tipus curatius de baies. A la seva base, es preparen begudes de fruita, conserves, compotes, sucs. A causa del curt tractament amb calor, els fruits conserven tots els elements útils en la seva estructura. Moltes mestresses de casa tenen problemes per cuinar el suc del vibrum, la beguda és amarga i aguda. Per evitar aquest efecte, cal observar les proporcions de l’edulcorant i el volum de baies. Considereu els principis bàsics de la cuina, ressalta el principal.

Propietats útils del vibrum

1. La baia conté àcids orgànics, glicòsids, pectina, sacarosa, tanins. Una llista completa permet eliminar els verins nocius del cos humà i eliminar els efectes de la radiació (radiació).
2. La Rosa de Guelder posseeix propietats antimicrobianes, antial·lèrgiques, diürètiques, refrescants, regeneradores. El consum constant de suc millora la gana, cura la ferida, impedeix el desenvolupament de tromboflebitis i diabetis.
3. A causa del gust agradable, s’afegeix suc de viburn al te, infusions d’herbes i altres begudes. Els experts recomanen beure suc de vibri o baia fresca per a persones que pateixen hipertensió arterial i hipertensió.
4. A l’espai intercel·lular s’acumula molta quantitat de líquids, la qual cosa condueix a l’edema de les extremitats. El vibrum alleuja l’estancament, però conserva el potassi a les cèl·lules. Al seu torn, té un efecte tònic sobre el múscul cardíac i el sistema vascular.
5. El suc de baies de vibrum és especialment útil per a aquells que tenen diabetis o colesterol excessiu a la sang. La beguda inclou vitamines dels grups A, B, C, minerals (iode, manganès, ferro, potassi). Degut a això, el cos està saturat d’energia durant tot el dia.

Suc de vibrum: una recepta clàssica

• sucre granulat - 260 gr.
• aigua potable - de fet
• vibri fresc: 0,5 kg.

1. Ordeneu els fruits, traieu el trossejat, podrit. Aboqueu el vibre en un tamís, tapeu-ho amb aigua freda i deixeu-ho durant un terç d’una hora. Durant aquest període, el líquid drenarà, en cas contrari recollir la humitat amb una tovallola.
2. Moveu els fruits a un estri de cuina resistent al calor, aboqueu-hi aigua de manera que el líquid pugi 1-2 cm per sobre de les baies.
3. Quan la composició s’instal·li (la fruita es suavitza), fregueu el vibre mitjançant un tamís. Aboqueu el suc resultant en una paella, deixeu-ho 2,5 hores sota la tapa. A continuació, dreneu el líquid del sediment, aboqueu la beguda en un plat resistent al calor.
4. Envieu la mescla al cremador, tireu-hi sucre granulat (si es vol, es pot augmentar la seva quantitat). Bulliu el suc fins que els cristalls es dissolguin, traieu-ne l'escuma resultant.
5. Al final de la preparació, filtreu la beguda amb 4-5 capes de gasa. Esterilitzeu les gerres, aboqueu-hi suc. Enrotllar o segellar amb taps de niló, guardar-los a la nevera.

Suc de vibre sense bullir

• sucre granulat - 250 gr.
• vibrium - 850 gr.

1. Traieu les baies de les branques, resolgueu el vibrum. Eliminar els exemplars no adequats i esbandir els fruits bons a l’aixeta. Aboqueu-lo en un tamís, deixeu-ho assecar mitja hora.
2. Llibre vibrant amb ploma de cuina o de qualsevol forma convenient (tamís, batedora, rectificadora de carn). Col·loqueu 4 capes de gasa en un colador sec, poseu el puré de vibre a la cavitat.
3. Premeu el suc, traieu el pastís, els grans i les llavors. Afegiu sucre granulat al suc, barregeu-ho. Deixeu la barreja a temperatura ambient perquè quedi en infusió. Els grànuls s’han de dissoldre completament.
4. Agiteu de nou el suc, obteniu una beguda suau amb polpa. Preescalfeu les gerres per girar el producte, assequeu-les, aboqueu-ne el suc.Poseu-ho a la nevera o a qualsevol altre lloc per fer costures.

Suc de vibrum amb mel

• mel - 240-260 gr.
• vibri fresc - 550 gr.

1. Traieu el vibreum de les branques, resoleu-lo, esbandiu-lo en una conca amb aigua freda. No suprimiu les branques petites, sinó que tanquen l'obertura del peduncle. Si la fruita té brutícia, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la durant 15 minuts.
2. Transferiu les baies netes i seques a un bol profund o un pot de tres litres, tritureu el viburn a les farinetes amb un plom. Podeu fer servir una batedora girant el puré de vibrant.
3. Separeu el suc de les llavors, pela i branqueu sobrant. Per fer-ho, coleu el contingut complet mitjançant una gasa o un tamís de gra fi. Afegiu la mel al suc, barregeu-ho.
4. Proveu d’utilitzar mel de flors, pertany a les varietats primerenques i no sucre. Si el producte ja s’ha cristal·litzat, bulliu-lo amb antelació en un bany d’aigua. Només després d'això, afegiu la composició al suc del vibrum.
5. Envieu tota la composició a la cassola, bulliu-la durant 5 minuts. Apagueu l'estufa, filtreu el suc si cal. Aboqueu-lo sobre recipients estèrils i tapeu-los, deixeu-ho refredar. Feu servir després d'una setmana d'exposició.

Suc de vibrant en una cuina lenta

• vibri fresc - 750 gr.
• aigua potable - 600 ml.
• sucre granulat - 270 gr.

1. Ordeneu el vibre fresc, elimineu les deixalles estranyes i les branques. Esbandiu les fruites sota l’aixeta, posant-les sobre un tamís. Deixeu escórrer les baies, eixuga-les amb una tovallola.
2. Prepareu un recipient per a un multicooker, aboqueu el vímet en una tassa, salpebreu de sucre granulat. Aboqueu aigua perquè el líquid cobreixi la fruita de 2 cm.
3. Tapeu l'aparell, configureu la funció "Extintor" durant 45 minuts. Quan el cronòmetre soni, aboqueu el contingut sobre un tamís, netegeu el suc. Traieu el pastís.
4. Esterilitzeu el recipient de costura, assequeu-lo i tireu-hi suc als contenidors. Tanqueu-lo amb tapes de niló o estany, guardeu-les en un lloc fosc.

Abans de cuinar, ordeneu les baies, traieu els exemplars dolents (arrebossats, podrits, etc.). S’afegeixen proporcions de sucre granulat segons els desitjos personals, podeu substituir l’edulcorant per la mel o la stevia. Tritureu el vibre mitjançant un tamís o tireu-hi suc amb gasa. Considereu la recepta d’un multicooker i el mètode de preparació de la composició sense cuinar.

Vídeo: com fer sirope de viburn sense cuinar