Com beure te negre

Avui dia, hi ha moltes begudes tradicionals que es consumeixen diàriament. Un d’aquests es considera el te negre en tota la seva diversitat. Sembla que el procés de fabricació de cervesa no hauria de causar certes dificultats. Tot i això, el procediment inclou diversos matisos, com ara la temperatura de l’aigua, el material de la tetera per a la cervesa, la durada de la infusió, la dosificació de les fulles. Per complir plenament la tecnologia, és important seguir les instruccions pas a pas, de què parlarem avui.

Etapa número 1. Aigua bullent

Aquest pas es considera correctament el més important, en depèn el resultat final. Per obtenir un deliciós te, cal escalfar l’aigua adequadament.

1. Prepareu una bullidor per bullir, ompliu-la amb aigua filtrada. Com més suau sigui el líquid, més suau surt el te. L’aigua no ha de contenir impureses ni clor, es pot netejar de qualsevol forma convenient.
2. Ompliu la caldera, a 1-2 cm de l’inici del coll, tal moviment ajudarà a controlar el procés d’ebullició, ja que l’espai lliure entre la superfície de l’aigua i la tapa del bullidor crearà un ressonador específic.
3. Per totes les regles, s’ha de bullir aigua sobre un foc obert o fer servir una estufa de gas i una caldera adaptada per a això. Tanmateix, no tothom s’ho pot permetre, així que aprofitem amb un modern dispositiu elèctric.
4. La temperatura òptima de l'aigua es considera un indicador entre 85 i 95 graus. Això vol dir que cal arrencar la caldera 3-5 segons abans del moment en què no es trenqui. No podeu bullir aigua diverses vegades, l’aigua s’aboca a la tetera un cop escalfada.

Etapa número 2. Preparació de tetera

1. La preparació de la tetera és un requisit previ per a la preparació de te negre, és a dir, el seu escalfament. Si deixeu de banda aquesta regla, quan aboqueu aigua bullent, la seva temperatura baixarà entre un 20-30%. Com a resultat d'això, no és possible obtenir el resultat ideal, el te resultarà ser sense gust.
2. Podeu escalfar la tetera de diverses maneres, cadascú tria l'opció "per si mateix". El primer mètode és abocar aigua bullent a la cassola i, a continuació, abaixar la caldera. El temps d’exposició és de 3 minuts, durant el qual s’escalfarà el got.
3. El segon mètode és el més fàcil i popular. Bulliu l’aigua al màxim, ompliu-la en una tetera i deixeu-ho durant 5-10 minuts. A continuació, dreneu el líquid, passeu immediatament al següent pas.
4. Un altre mètode és més problemàtic. Cal escalfar els plats per fer cervesa al forn. Per a això, la tetera es col·loca sobre una fulla de forn i s’envia a un dispositiu preescalfat a 50 graus. Cada 2 minuts la temperatura puja 10 graus. L'escalfament es produeix en 10 minuts.

Etapa número 3. Compliment de la dosi de te

1. La quantitat de te sec enviat per fer cervesa depèn de molts factors. Tradicionalment, la gent s’adorm una culleradeta per ració (tassa), però no és tot.
2. Si no heu filtrat l’aigua abans de bullir, a causa del que el líquid es mantenia dur (amb impureses, metalls, clor, etc.), heu de prendre fulles de te 1,5 culleradetes més de l’habitual.
3. Si parlem d’una beguda negra a les fulles, el te picat a trossos petits es fabrica diverses vegades més ràpid que el gran. Per tant, es permet enviar una mica menys d’una culleradeta per porció a la tetera. Pel que fa al te de fulles grans, les proporcions varien entre 1-1,5 culleradetes per persona.
4. No molta gent ho sap, però després de fumar o menjar, el gust d’una persona s’enfosqueix. Si teniu previst beure te durant aquest període, heu de prendre fulles de te un 30% més.Tot i això, molts nutricionistes no recomanen beure te immediatament després de menjar, cal esperar 1,5-2 hores.
5. Per omplir la tetera en una tetera, prepareu una culleradeta. Escalfeu-la amb aigua bullent per endavant i assequeu-la amb una tovallola. Mesureu el nombre de fulles necessari tenint en compte tots els matisos i preferències personals.
6. Quan aboqueu el te, agiteu la tetera per distribuir uniformement les partícules. Aquest moviment revelarà totes les qualitats gustatives, cada partícula rebrà la seva porció d’aigua bullent i s’escalfarà uniformement.

Etapa número 4. Prendre te negre

1. Els britànics es consideren autèntics professionals quan es tracta de la tecnologia per elaborar te negre. Després d’afegir matèries primeres al bullidor escalfat, aboqueu-hi un 30% d’aigua bullent. Espereu 3 minuts i, a continuació, ompliu la tetera un altre 60-65%.
2. Quan tota l’aigua bullint s’afegeix als plats, cal esperar 7-12 minuts. Com més petites siguin les fulles, més temps trigarà a infusionar-se. Els exemplars grans revelen el sabor i l'aroma en només 5 minuts.
3. Si no teniu temps per dividir el procés de fabricació en dues fases, feu el contrari. Aboqueu les matèries primeres a la caldera, aboqueu-hi aigua bullent fins a la vora. Cobrir i embolicar amb una tovallola. Espereu 7-10 minuts, continueu a la degustació.
4. En el procés d’abocar aigua, feu un bullidor en moviment circular. D’aquesta manera, pugeu les fulles de te per escalfar-les. Les matèries primeres de gran qualitat formen un matís groguenc a la superfície de l’aigua. Si el te és de baix grau, notareu pals flotants.
5. Moltes persones prenen te negre 3-5 vegades per tal d’estalviar diners, però aquestes accions són extremadament errònies. No es permet escaldar matèries primeres amb aigua bullent més de 2 vegades, mentre que l’interval entre la cervesa no ha de superar el quart d’hora. En cas contrari, la beguda serà diferent, sense tenir beneficis.
6. Quan prepareu un deliciós cervell de te negre, guardeu-lo en plats de porcellana, vidre o terres de ceràmica. Aquests materials ajudaran a preservar el sabor i l'aroma. Assegureu-vos de cargolar la tapa a la tetera.

El paper de l'aigua en la preparació de te negre

1. La regla principal és utilitzar un líquid filtrat fresc per fer una beguda saborosa. L’aigua no ha d’olorar ni sofregit ni sulfur d’hidrogen, ni contenir partícules de rovell, escala, lleixiu.
2. Per prendre una beguda saborosa, tingueu cura de la disponibilitat d’aigua suau amb antelació. En cas contrari, les sals de magnesi i calci, així com els compostos sulfatats destruiran les qualitats beneficioses de la beguda. El te resultarà fangós i amarg.
3. Si la regió té aigua corrent dura, tingueu cura de suavitzar-la amb antelació. Per fer-ho, poseu-hi una gerra de 1-2 litres. Deixeu-ho reposar un dia. També podeu congelar el líquid i deixar-lo descongelar a temperatura ambient.
4. Per obtenir una beguda saborosa, podeu augmentar la proporció de fulles de te en 1 culleradeta. En aquest cas, és recomanable utilitzar matèries primeres de talls petits. Heu de recórrer a aquests mètodes si no podeu suavitzar l'aigua.

La preparació de te negre requereix atenció al detall i compliment dels matisos. Suavitzar l’aigua amb antelació parant-la o filtrant-la. Preescalfeu el líquid a 95 graus i, a continuació, escaleu la caldera amb aigua bullent. Aboqueu la quantitat necessària de fulles de te, aboqueu-la, agiteu-la. Deixeu-ho coure 7-10 minuts, comenceu a beure. Recordeu que les matèries primeres gruixudes es fabriquen més ràpidament, però també en necessiten menys.

Vídeo: com elaborar te negre