Com guardar el te a casa

La tradició de beure te a cada casa és diferent. Algú observa totes les subtileses del ritual, respira les gavines cada cop. I algú salta aigua bullent a una tassa i llença tot allà que troba a l’armari. Per tant, poques persones saben emmagatzemar adequadament el te.

Sembla que es necessita molt als fulletons ordinaris? Si ets un amant de la chifira, llavors no pots llegir. Si és un col·leccionista professional, no t’interessarà. I si el resident mitjà que vol prendre un bon te, és benvingut.

Condicions d’emmagatzematge del te

Per prendre una beguda familiar, necessiteu unes condicions poc habituals. Cada varietat de te necessita el seu propi. Però, en general, es reuneixen a estrictes requisits:

Humitat mínima
Les fulles són molt higroscòpiques, absorbeixen aigua com una esponja. 30-40%: el valor màxim permès per emmagatzemar te.

Cada cop, obrint la llauna, la humitat de l’aire absorbeix parcialment les fulles. Apareix un motlle, una olor desagradable.

Consell. Repartit en porcions petites, el te viurà més temps.

Foscor absoluta
Qualsevol llum, especialment solar, és un agent oxidant potent. Proveu de posar una mica de te a la llum, i després feu-ho. La diferència es notarà immediatament.

Consell. Si heu de mantenir les fulles en un lloc lluminós, la gerra o la caixa ha d’estar molt estreta.

Temperatura
Hauria d’estar en el rang de 0 a 18 ° C. Les temperatures més altes poden continuar la fermentació, cosa que convertirà, per exemple, el te blanc o vermell en uns draps marrons.

Consell. El més adequat per guardar el te és un armari a la cuina. Podeu utilitzar una caixa de pa separada. Estrictament només de fusta i sempre nova. El plàstic emet productes químics que saturen bé els tes.

No hi ha fortes olors a prop
De nou la notòria absorció del te. Absorbeix absolutament qualsevol aroma. Cafè, espècies, vinagre, alls, olors sintètiques. Fins i tot si netegen cebes o peixos a la cuina, i decideixes fer una mica de te. No et sorprenguis el gust “agradable” després.

Consell. Alguns tes verds amb sabor a olor són lleugerament com a peix fresc. Aquesta és una característica de la varietat.

Un bon lloc per fer cervesa seca és un refrigerador senzill. El compartiment vegetal és ideal per a temperatura i humitat. Naturalment, heu de mantenir el te en envasos individuals per tal de protegir-lo de les males olors que sempre es troben dins de la nevera.

Estris adequats

Un contenidor adequat és una garantia exitosa d’emmagatzematge de te d’alta qualitat. Mida, transmissió de llum, material, tot això és de gran importància.

No es recomana guardar el te en un bol de:

• plàstic
• paper
• planxa
• teixit

Aquests materials deixen l’aire a través, interaccionen amb el contingut mateix, oxidant-lo.

Sovint es recomana utilitzar contenidors de:

• porcellana
• ceràmica
• làmina
• vidre

Aquestes caixes o gerres no permeten oxigen, llum ni olors. No tenen aroma propi, la humitat no els passa. La tapa ha de ser hermèticament terra, vidre, metall, porcellana. Si s’utilitza una bossa de paper alimentari, és millor agafar-la amb un “fixador de cremallera” o amb una pinça de roba especial per obtenir fiabilitat.

Si totes les caixes o gerres són iguals fora, heu de signar-les perquè no torni a obrir la tapa, recollint les fulles de te adequades.

Funcions d'emmagatzematge

Està totalment prohibit prendre te per fer cervesa amb les mans nues. Abocar els contenidors d’emmagatzematge també és millor amb una cullera especial, espàtula, només de pes. Hi ha traces de greix i suor a les mans. Canvien ràpidament a fulles de te, canviant la seva aroma.

No es poden ramar les fulles. Es descomponen, alliberant enzims i aroma. Tot això desapareixerà abans del temps, cosa que canviarà significativament el gust de la beguda acabada.

Abans de comprar, heu de llegir atentament la informació sobre el moment del muntatge del te. No envasos, és a dir, muntatge! Al cap i a la fi, pot passar un període bastant llarg i no se sap ni on ni com es va guardar el te.

No és recomanable canviar les llaunes de te. Els aromes es barregen, la beguda serà espatllada irrevocablement. Van començar a emmagatzemar una varietat determinada en aquest recipient, de manera que només hi aboquem aquest te.

Una caixa de pa de fusta és bona, però gairebé ningú no pensaria només abocar uns quants te a dins. Per descomptat, hi van posar caixes i bancs individuals tancats.

Les bosses de plàstic o plàstic no són totalment adequades com a contenidors. Condensen la humitat i els micropores encara permeten que passin olors estrangeres.

Es recomana conservar estrictament tipus de te verd en envasos hermètics. Fins i tot observant altres condicions, però proporcionant accés a l’oxigen, podeu canviar inadvertidament les fulles. Es fermenten interactuant amb l’aire. En lloc del te verd fi, s’obté un vermell molt mediocre.

Les belles terres de fang o te d’argila per al te poden convertir-se en un element de decoració. No s’han de netejar en un armari, sinó que també es posa a la llum directa del sol tampoc val la pena. L’extrem cantó de la taula o la prestatgeria que es penja de la cuina és un lloc fantàstic. Aquests envasos agraden a la vista, aporten satisfacció estètica i protegeixen ells mateixos el te de la llum i la humitat.

La majoria de botigues de te ofereixen una àmplia selecció d’accessoris. Inclòs articles per a emmagatzematge. Si és possible, és millor comprar pots de ceràmica amb tapa de silicona. Aleshores, exactament, les fulles de te seran segures i bones.

Errors

Sovint, a les finestres de les botigues es poden veure gerres de vidre amb fulles perfumades. Els conjunts de regals amb una decoració elegant només serveixen per delectar el gust estètic. Per als veritables coneixedors del te, es tracta d’una palla ordinària. Al cap i a la fi, un gerro transparent quedava a la llum, ningú no sap quant, de quin tipus d’aroma o gust podem parlar?

Es recomana guardar el te al congelador. Aquest és un consell força bo quan hi ha poc te o s’utilitza aviat. Així les fulles de te donen un millor sabor, resulten més saturades. Però aquest mètode no és totalment adequat per a grans existències. Durant un temps estant a baixes temperatures, el te erosiona ràpidament.

Ara s’ha posat de moda donar te a bonics cofres de fusta. Una bona opció d’emmagatzematge, si sap exactament de quin tipus de fusta estan fetes aquestes obres d’art. Caducifoli - el més adequat. Una condició prèvia és que el cofre no hagi de tenir cap recobriment sintètic al seu interior. Vernissos, pintures: és bonic, però fa pudor. Voleu beure te amb sabor a dissolvents? No dubteu a triar un cofre totalment retallat.

La pregunta de com emmagatzemar no s’aplica als tipus de te envasats. Aquesta és la pols de les carreteres índies, i no una beguda curativa vigorosa.

Passa que, malgrat tots els esforços, les fulles de te es van convertir en poc adequades per a la seva elaboració. Alguns tristament llancen precioses fulles en una paperera, però no s’afanyen. Fins i tot es pot servir un te mimat. Es pot utilitzar com a desodoritzant. Degut a la seva absorció, es pot desfer d’olors desagradables en armaris de roba i roba, nevera, sabates. N’hi ha prou amb empolvorar les restes de les gavines dins de les bosses de tela, després posar-les als llocs que calgui. Al cap d’un dia o menys d’olors vils, no hi haurà rastre. Ara podeu tirar te amb consciència clara. Almenys algun benefici, si no teníeu temps per fer begudes i begudes.

Fins i tot respectant estrictament totes les regles, no es recomana conservar el te més de 1,5 anys. L'excepció són només algunes varietats de te verd i tan recentment popular.Aquestes subespècies de l'estatut de limitacions només beneficien.

De vegades, la xarxa troba recomanacions sobre com guardar el te en una habitació especialment equipada, amb controls de temperatura, humitat i ventilació forçada. Per descomptat, només uns pocs poden permetre’s un luxe d’aquest tipus. Bàsicament, es tracta de col·leccionistes de varietats d’elit, el cost de les quals, de vegades, supera el preu d’un cotxe mitjà. Un amant normal del bon te no necessita en absolut aquests excessos. N’hi ha prou de conèixer les regles bàsiques d’emmagatzematge per gaudir d’una beguda preciosa.

Abans de comprar una gran quantitat de te favorit, hauríeu de fer una ullada més a fons a la botiga. Si l’assortiment s’actualitza regularment, les caixes dels bancs i els bancs no hi són des de fa anys. Les possibilitats són bones per prendre una copa dels déus. I si durant mesos hi ha paquets a la finestra, el més probable és que només hi hagi herba, sense gust ni olor.

El més útil és emmagatzemar adequadament el te per tal d’assegurar-te, que beus el que pagues.

Vídeo: com emmagatzemar te