Изчервяване на чадър - описание, къде расте, отровност на гъбичките

Изчервяващият се чадър (Macrolepiota rhacodes) е годна за консумация гъба, която все още е малко известна. Принадлежи към семейство Шампиньони. Другото му име е Coop. Той получи това име, тъй като в пържен вид наподобява пилешко месо. Намерено е и името Shaggy Umbrella - това се дължи на появата на гъбичките, всичко е все едно в парцали.

Къде мога да се срещна?

Той предпочита умерен климат, хумусни почви и открити площи. Намира се на поляни, поляни и дори в паркове. Много разпространен, растящ на почти всички континенти. Плодовите тела образуват групи, едно рядко се вижда. Гъбите се появяват от началото на лятото и растат до късна есен.

Описание на външния вид

Чадърът за зачервяване има следните отличителни характеристики:

1. Шапката е лека, боядисана в кафяво или кафяво по-близо до върха. Има характерни люспи. Те са достатъчно големи и боядисани в розов или сивкав цвят. Тези люспи правят гъбата рошава. При младите гъби шапката е сферична и с възрастта се изправя до плоска. Ръбът често се напуква. В средата на шапката има тъмнокафяво петно, а от нея люспите се разминават наоколо. Вътре деликатна каша с приятен аромат. Веднага след рязането, той е бял, а след това придобива червено-кафяв нюанс.
2. Кракът е кръгъл, със средна дебелина. Отгоре е леко стеснен. На среза след бяло, червено-кафявият цвят е още по-силен. Обиколката на краката е в рамките на 2 см, а височината е максимум 15 см. Вътре е куха, слиза много лесно от главата. Повърхността като цяло е гладка, но има малко влакна. При младите гъби кракът е лек, а в процеса на стареене става кафеникав. По-близо до шапката има мек пръстен, подобен на филм, с бял цвят отгоре и кафяв отдолу. Повърхността му е покрита с малки люспи.
3. Плочите на зачервяващия чадър са разположени свободно и имат ширина до 1,5 см. Самите плочи са бели, а спорите, узряващи в тях, също са бели.

Забележителни факти за зачервяващия се чадър:

1. Краката, като правило, не се хранят, но поради бактерицидните си свойства в изсушена форма се използват за дезинфекция на пространството, например, в апартамент.
2. Гъбарите не са склонни да събират чадъри заради приликата си с отровни видове. За готвене те се режат само от опитни любители на "безшумния лов".

ядене

При зачервяването на чадъра се използват шапки, които се използват за храна; плътта им е нежна и вкусна. Краката са твърде твърди, така че обикновено се оставят. Преди да готвите гъбата, е необходимо да премахнете люспите от шапките.

Гъбите се събират в младо състояние и при готвенето е важно доброто готвене. Събират се много малки чадъри за туршия. Повече копия за възрастни са добри за сушене, осоляване и готвене на различни супи, сосове и като пълнеж в печива.

Те обичат да събират зачервяващ чадър, тъй като той съдържа много витамини и минерали, съдържа тирозин, меланин и аргинин.

Тази гъба се използва и в народната медицина. Различни тинктури по зачервяващия чадър и екстракти от него помагат за борба с ревматизъм, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, нервни разстройства и дори онкология. Тази гъба е диетичен продукт и е одобрена за употреба при диабет. Не го яжте:

• жени, които раждат или кърмят дете;
• при деца под 5 години;
• с проблеми със стомаха или червата;
• болен от панкреатит.

Подобни видове

Изчервяващият се чадър има подобни видове, както ядливи, така и отровни. Берачите на гъби трябва да бъдат много внимателни, когато ги берете.

Годни за консумация гъби:

1. Чадър за момиче (Leucoagaricus puellaris). Есента прилича на гореспоменатия кокошарник, но шапката му е по-светла на цвят, а цветът на гъбата се променя доста на разрез.
2. Разнообразен чадър (Macrolepiota procera). Размерът на тази гъба е по-голям, тоест шапката надвишава 20 см в диаметър. Филията не се променя на цвят.
3. Тънък чадър (Macrolepiota gracilenta). Този представител на вида е по-малък от чадъра за зачервяване и също оставя цвета си при нарязване.

1. Chlorophyllum тъмнокафяв (Chlorophyllum brunneum). Той има по-кафяв нюанс на цвета. На шапката люспите са с по-големи размери от изчервяващия се чадър. На крака е характерно за него и доста забележимо удебеляване.
2. Хлорофилум оловна шлака или чадър на Морган (Хлорофилум молибдити). Гъбата е много отровна и в същото време прилича на зачервяващ чадър. Шапката варира по размер от 10 до 30 см, бяла с кафяво-розови люспи. В млада възраст тя прилича на топка, след което се отваря в плоско състояние. Кракът също е гладък, с пръстен в горната част. Месото става червено на разреза, но няма изразена миризма. Гъбата е широко разпространена както в Евразия, така и в Африка, Австралия и Америка. Плочите са бели, но ако ги натиснете, те пожълтяват, а понякога стават кафяви. Старите гъби имат зеленикави, маслиново оцветени плочи.

Видео: изчервяващ се чадър (Chlorophyllum rhacodes)