Съдържание на статията
Суровите пилешки яйца са просто уникален продукт. Те съдържат много необходим протеин, както и витамини: A, D, E. Този суров продукт перфектно задоволява глада, добре се усвоява от организма и не създава проблеми със стомашно-чревния тракт. Но за да извлечете максимална полза от тях, трябва да следвате някои правила:
- първо, яйцата трябва да са с високо качество;
- второ, необходимо е да се знае мярката.
Най-важното е свежестта.
Разбира се, когато управлявате собственото си домакинство, не е трудно да контролирате свежестта на продукта. В този случай винаги можете да получите най-свежото яйце, просто произведено от здрава кокошка носачка.
Когато купувате яйца в супермаркет, трябва внимателно да обмислите датата на производство, която е посочена на опаковката. Естествено, яйцата, купени в магазина, не са толкова полезни, колкото домашните. Затова много търсят баби на пазара, предлагайки свои яйца. В този случай няма гаранция, че продуктът е наистина домашен.
Ако продавачът не измами и яйцата са истински домакини, тогава това не гарантира, че са свежи и с високо качество. Често се случва пилето да скрие яйцата си, така че собственикът по никакъв начин, като ги е открил случайно, не може да прецени тяхната свежест. Случва се, че с нарушение на черупката на домашните тестиси се появява неприятна изненада под формата на неразтворено пиле или отвратително гнило миризма на съдържание. Разбира се, този въпрос може да бъде решен чрез намиране на добросъвестен продавач чрез опит и грешка.
Въпреки това, когато купувате продукт, произведен във фабриката, можете да сте сигурни, че той внимателно се проверява, когато тръгне в продажба. Затова е по-лесно да купувате качествени и свежи яйца, които могат да се консумират сурови в супермаркет.
Mogul Gogol е идеален начин за ядене на сурови яйца
Това ястие е напитка, приготвена от захарни яйца с добавено мляко. Така дори нашите баби приготвяха витаминен коктейл, който често се приемаше по време и след заболяване, за да подсили защитните сили и да възстанови организма. Някои просто пиеха яйца сурови, правейки малка дупка в черупката.
Още преди да се появят съвременните витаминни комплекси, суровите яйца често се консумират, за да се попълнят резервите на организма с полезни вещества. Някои все още ги предпочитат.
Ползите от суровите яйца
- Превенция на катаракта при възрастни хора.
- За скелета и мускулната система.
- Укрепване на имунната система.
- Подобряване на храносмилането.
- Укрепване на нервната система.
- Полезно за растящо тяло (за деца и бременни жени).
Укрепете, възстановете гласните струни. Затова днес много известни, особено оперни артисти използват сурови яйца за това.
Всъщност, в допълнение към лесно смилаемия протеин, яйцата съдържат лутеин, който подобрява зрението до 50%. Което е особено вярно за възрастните хора, които често страдат от катаракта, свързана с възрастта или дистрофия на ретината. Лутеинът подобрява също еластичността на кожата и гласните струни. Яйцето му обаче съдържа не толкова много, 0,2 mg. Просто казано, с дневна норма от 6 до 10 mg, консумацията на този продукт трябва да бъде просто прекомерна, за да се осигури на организма необходимото количество лутеин. Трябва да разберете, че яйцата съдържат не само полезни вещества, но и холестерол. Освен това консумацията им в прекомерни количества може да предизвика алергични реакции.
Професионално занимаващи се със спорт, те могат да си позволят да пият около 20 яйца на ден, без видими последици за здравето. Това се дължи на факта, че при големи физически натоварвания протеините се абсорбират напълно от организма, а холестеролът изобщо не се усвоява. За тези, които нямат страст към спорта, нормата на яйцата на ден е до 3.
Яйцата в никакъв случай не са основният източник на лутеин. Много се намира в зелените и пресни зеленчуци. Например в спанака, пъпеша, прасковите този полезен антиоксидант е много повече, така че не можете да ги злоупотребите.
Каква е опасността от суровите яйца?
Почти всеки ги обича и яде, с изключение на хората, които имат индивидуална реакция на този продукт. Разбира се, яйцата са полезни, но само ако са пресни и не са заразени със салмонела! Основната част от проблема е, че само няколко екземпляра се тестват за салмонелоза, но няма начин да се изследва всяко отделно яйце, продадено на пазара.
Яйцата имат пореста черупка, което означава, че лошите бактерии могат да влязат в нея вече на гишето или по време на транспортиране. Освен това, суровите яйца са много по-склонни да причинят хранителни алергии, отколкото термично обработените. Подозряването на нежелана реакция към даден продукт има голям шанс за тези, които вече са изпитали алергични прояви в резултат на яденето на цветни храни, като зеленчуци или плодове.
При проблеми с черния дроб е по-добре да изключите протеина от яйцето и да консумирате само жълтъците, тъй като това може да доведе до обостряне на текущите патологии. В допълнение, протеинът не се абсорбира при липса на физическа активност.
Какво представлява салмонелозата и защо е опасна?
Болестта на салмонелата се провокира от навлизането на бактерии - салмонела - в тялото. Този вредител днес има около 2,5 хиляди щама и техният списък се актуализира постоянно. Една бактерия има много пътища за предаване. Но най-често става чрез храна или храна. Салмонелата живее в храната: яйцата, млякото, рибата, месото и дори водата могат да станат нейното място на пребиваване.
След като вирусът навлезе в човешкото тяло, той е атакуван от защитни клетки и при добър имунен отговор салмонелата няма шанс за оцеляване. Ако обаче защитните функции са отслабени по редица причини: възраст, заболявания и други фактори, тогава човек развива салмонелоза.
Ако се подозира хранително отравяне, силно се препоръчва да се консултирате с лекар възможно най-скоро, дори ако симптомите не предизвикват много притеснения. Инфекциите на храносмилателния тракт са изключително опасни за хора, които имат отслабено тяло, особено за деца, защото те се дехидратират много бързо. От основните симптоми, които позволяват да се определи, че храносмилателното разстройство се причинява именно от салмонела - изпражнения със зелен оттенък с присъствието на слуз и миризма на сяра.
За да предотвратите инфекция със салмонела, трябва да изберете пресни, висококачествени, сертифицирани продукти и да проведете достатъчно топлинна обработка преди хранене. Що се отнася до суровите яйца, единственият начин да се предотврати салмонелозата е да ги сварите.
Салмонела в пъдпъдъчи яйца
Има мнение, че в пъдпъдъчи яйца не може да има салмонела, тъй като телесната температура на пъдпъдъците е много по-висока от пилешката. Това обаче не е нищо друго освен маркетингов ход. Най-вероятно авторството на такава теория принадлежи на производителите на тези пъдпъдъчи яйца. Единственият резултат от подобен маркетинг има доста неприятни последици: според лекарите случаите на инфекция със салмонела напоследък се зачестиха, включително и смъртни случаи. И причината им е именно използването на сурови пъдпъдъчи яйца.
Телесната температура на пъдпъдъци е 42 градуса. И за да се убие салмонелата, е необходимо да се загрява храна за десет минути при температура 100 градуса и около половин час при температура, близка до 80 градуса.
Видео: Мога ли да пия сурови яйца за мускулен растеж?
за да изпратите