Ползите и вредите от сусам за жени и мъже

Сусамовите семена са деликатес, познат на всички още от детството. Те са известни като вкусна кулинарна подправка, която се добавя изключително в сладки ястия в европейската кухня. Всъщност сусамът има много полезни свойства и често се използва в алтернативната източна медицина. Сега е модерно да поискате помощ с народни рецепти за изцеление, може би сусамът трябва да бъде добавен към вашия аптечка?

Какъв вид сусамово растение?

Сусамът или сусамът е род едногодишни тревисти растения, често срещани в много страни в Африка. Тя включва 26 вида. За храна най-често яжте индийски сусам. Този вид расте не само в Индия, което става ясно от името, но и в други източни страни. Общо в света има 15 държави, които изнасят семена от сусам във всички краища на планетата.

За да придадат на семената по-сладък вкус и премахване на стипчивостта, сусамовите семена не само се отглеждат, но и се обработват в специален разтвор и се почистват от черупката, преди да бъдат изпратени на вносителите. Така семената придобиват нов вкус, но губят редица полезни свойства. Факт е, че много витамини и минерали се съдържат в черупката. Въпреки това, нерафинираните сусамови семена са много трудни за намиране в европейската част на континента, тъй като те не са популярни за потребителите.

Как да използвате сусамови семена в различни страни

Сусамът се използва не само в храните и лекарствата, но и в козметологията. По-често се консумира в храната в страните от Изтока, където расте. Основната стойност на сусама е, че той е много непретенциозен към метеорологичните условия. Корените на растението отиват много дълбоко в земята, тъй като високата температура и сушата не му пречат да расте. Това е особено важно за райони, където рядко вали.

Сусамовото масло се произвежда от сусамово семе, в някои страни е по-често срещано от слънчоглед, маслина или царевица. Използвайте го като всяко друго растително масло. Обичайно е да поръсите сусамовите кифлички и бутерчета, да добавите към тестото, когато печете сладкиши.

На изток халва и козинаки се приготвят от пържени сусамови семена. Това е основната им разлика от местните сусамови сладки. Домашните козинаки почти винаги имат вкус на суров сусам поради неправилна обработка. На рафтовете на местните магазини можете да намерите сладкиши и шоколадови бонбони, съдържащи сусам. Например, Roshen произвежда млечен шоколад с много семена от сусам.

От сусамовите семена може да се направи не само десерт. В арабските страни се използва за приготвяне на тахини, паста, която се използва като сос за много национални ястия, а също така се добавя към пайове. В Китай семената се използват за приготвяне на любимия ви национален деликатес - сусамови топки. Японците правят сусамово гомашио подправка от сусамово семе, което те добавят към повечето класически ястия от тяхната кухня. Интересното е, че сусамът не расте в Япония, но тази страна е най-големият вносител на сусам в света.

Освен за готвене, сусамовото масло често се използва в козметологията. Особено в онези страни, където подобни растителни масла от други култури са по-скъпи.

Хранителна информация на сусам

Сусамът съдържа голямо количество витамини. Група Б в онези семена, които продаваме, почти не се съдържа, тя се губи при обелване на сусамовите семена. Но в семената остава голямо количество естествени антиоксиданти - аскорбинова киселина и токоферол. Освен това, поради високото съдържание на масла в семената, мастноразтворимият токоферол се абсорбира почти напълно. Освен витамини, сусамът е богат на незаменими аминокиселини.От аминокиселините съдържа лизин, метионин и триптофан.

Много от тези семена и микроелементи. Сусамът съдържа средно около 10% от дневната доза вещества като: манган, магнезий и калций и 20% от дневната нужда от мед. Трябва обаче да се има предвид, че калцият от сусам почти не се усвоява, тъй като той се съдържа там под формата на соли. Въглехидратите, протеините и мазнините се намират в сусам в съотношение 1: 2: 4, което не е много полезно за организма. Енергийната стойност на този продукт в чистата му форма е 580 kcal на 100 g.

Най-голямата полза сред всички вещества, съдържащи се в сусамовите семена, има сезаминът. Това е лиганд, който не се среща никъде, освен сусам и лен. Той помага да се ускори метаболизмът чрез вече дешифрирани биохимични реакции. В допълнение, сезаминът намалява метаболизма на витамин Е, увеличавайки концентрацията му в организма. Този лиганд има и противовъзпалително свойство. Сезаминът е толкова здравословен, че се продава като биологична добавка.

Ползите от сусам

Благодарение на съдържащите се в семената вещества, сусамът има следните полезни свойства:

1. Изгаряне на мазнини. Благодарение на сезамина се блокира веригата на превръщане на мастни киселини в мазнини и разграждането на мастните киселини се ускорява. Тъй като това вещество е включено в хранителните добавки за отслабване.
2. Насищане. Друго полезно свойство за отслабване. Сусамовите семена са много задоволителни, малък брой от тях ви позволява да не чувствате глад за дълго време, отказвайки вредни закуски в движение.
3. Защита срещу атеросклероза. Сусамът съдържа аналог на холестерола - фитостерол. Той замества вредните съединения за организма, предотвратявайки навлизането му в тялото. За разлика от самия холестерол, фитостеролът не се отлага по стените на кръвоносните съдове под формата на атеросклеротични плаки.
4. Предотвратяване на злокачествени новообразувания. Една от възможните причини за образуване на тумор е липидната пероксидация. Именно антиоксидантите предотвратяват. Защото витамините Е и С, съдържащи се в сусамовите семена, са толкова важни.
5. Ускоряване на стомашно-чревния подвижност. Сусамовото масло има това свойство. Засилва развитието на химуса в храносмилателния тракт и се използва за лечение на запек.
6. Хемостатично свойство. Сусамът увеличава броя на тромбоцитите, което спомага за спиране на кървенето.
7. Нормализиране на хормоналния фон. Благодарение на липидите, съдържащи се в семената, ежедневната употреба на сусам от жени след 50 години ви позволява да изравните хормоналните нива в тялото им и да намалите ефекта от менопаузата.

В допълнение, сусамовото масло се използва при настинки, втривайки кожата им в проекцията на белите дробове. Сусамовото масло се използва и за масаж, за това се прилага върху тялото преди процедурата.

Вредят сусамовите семена

Основното правило на здравословния сусам е неговото качество. Преварените, узрели или пресушени сусамови семена нямат полезни вещества, напротив, могат да навредят на организма. Семената на това растение не трябва да се консумират от хора с тенденция към повишена коагулация на кръвта. Опасен е при тромбоза и емболия.

В допълнение, противопоказание за употребата на този продукт е уролитиаза, калкулозен холецистит и диария. Струва си да знаете, че сусамът е един от най-мощните растителни алергени. По отношение на броя на предизвиканите алергични реакции към храната е на второ място след фъстъците. Затова сусамът трябва да се използва с повишено внимание при хора, склонни към алергии.

Оптималната дневна доза сусамово семе е 10-15 g. В същото време може да се яде както самостоятелно, така и като добавка или подправка към основни ястия. Струва си да се вземе предвид целият изяден сусам.

Така можем да заключим, че сусамът е вкусно и здравословно ориенталско растение. Той има незаменими вещества, които влияят положително върху работата на организма. Важно е обаче да се спазва мярката, когато ядете семената на това растение.

Видео: лечебни свойства на сусамовите семена