Нахут - ползи и вреди за здравето на организма

Нахутът е бобово растение, което се среща в Азия, Африка, Австралия и Америка. Нахутът често се нарича турски, агнешки или Воложки грах, а на изток нахутът обикновено се нарича Нохут. Днес нахутът често се използва за приготвяне на първи и втори ястия, той е чудесно предястие, компонент за салата и дори десерт. От нахута можете да направите напитка, аналог на древно кафе, рецептата на която ще ви разкажем малко по-късно. Междувременно, нека се опитаме да разберем полезните и вредни свойства на този задграничен грах.

Полезни свойства на нахута

Щом нахутът се появи на рафтовете на руските магазини, той твърдо зае своето полагащо се място, все повече и повече изтласквайки обикновения руски грах. Това не е изненадващо, нахутът съдържа аминокиселини, минерали, мазнини, фибри и витамини. И най-важното е, че в такъв грах има много протеин, който се абсорбира перфектно и лесно замества месните продукти. Това означава, че нахутът трябва да бъде в диетата на вегетарианците. В допълнение, нахутът има много лечебни свойства.

Нахутът има вещество, наречено метионин, което е включено в много лекарства за подпомагане на чернодробната функция. Нахутът предотвратява натрупването на мазнини върху черния дроб.

Турският грах отлично влияе върху състоянието на кръвоносните съдове, намалява холестерола в кръвта.

Голямо количество калций и фосфор подобрява състоянието на костната тъкан. Редовната консумация на нахут предпазва от остеопороза, подобрява състоянието на ноктите, зъбите и косата.

В нахута има много калий и магнезий, които са толкова полезни за работата на сърцето.

Голямо количество витамин С позволява използването на грах, като едно от най-добрите средства за укрепване на имунитета.

Нахутът съдържа голямо количество фибри. Диетичните влакна абсорбират токсини и отпадъци, като четка почиства червата от застояли фекални камъни. Редовната консумация на нахут е отлична профилактика на запека.

Нахутът е много полезен срещу алергии, а външната му употреба и вътрешната му употреба са ефективни. Ако искате да премахнете алергична реакция, просто трябва да хапнете шепа нахут. А от смляното грахово брашно правят мехлемите ефективни срещу обриви, лишеи и изгаряния.

Турският грах е много добър за здравето на очите. Ако имате нахут поне 2-3 пъти седмично, ще можете да поддържате зрителната си острота и да се предпазите от развитието на глаукома и катаракта до старост. Брашното от нахут помага за нормализиране на очното налягане.

Грахът е много полезен за здравето на жените, особено по време на бременност. Не забравяйте да добавите нахут към диетата си, когато носите дете - това ще помогне за поддържането на хемоглобина на правилното ниво.

Голямо количество манган намалява пропускливостта на нервните влакна, прави човек по-балансиран и устойчив на стрес.

Нахутът е здравословна, нискокалорична протеинова закуска. Сушеният грах също е много вкусен - той приятно хруска на зъбите, е в състояние бързо и трайно да задоволи глада. Ако искате да отслабнете, не забравяйте да включите нахута в диетата си.

Някои се страхуват да ядат нахут, защото това са боб, който често причинява газообразуване и метеоризъм. Въпреки това, нахутът е доста мек и деликатен в това отношение. Турският грах няма да ви причини силно кипене в червата и подуване на корема, като боб или ман боб. За да се потисне напълно образуването на газове, нахутът трябва да се готви с подправки, които имат карминативно действие. Това са семена от кер, семена от копър, кориандър, розмарин, куркума и др. Но не мислете, че нахутът е безобиден и прост продукт. Подобно на много боб, нахутът има редица противопоказания.

Кой не трябва да яде нахут

Ако имате слабо черво, податливи на метеоризъм, все пак трябва да откажете употребата на нахут. Грахът постепенно се въвежда в диетата на възрастни хора, защото чревните им мускули с течение на годините отслабват. Също така нахутът не трябва да се използва от кърмещи жени, ако детето е по-малко от четири месеца. В този случай нахутът може да засили хода на детските колики, детето ще страда от буря в стомаха. Турският грах може да бъде доста агресивен с пикочната система. Ако имате заболяване на пикочния мехур, използването на такъв продукт трябва да бъде ограничено. Остри бъбречни заболявания, подагра, тромбофлебит, гастрит - всичко това е противопоказание за ядене на нахут, тъй като продуктът се счита за доста тежък, засилва производството на урея. Освен това има такова нещо като „индивидуална непоносимост“. Ако никога досега не сте яли нахут, започнете да дегустирате продукта на малки порции.

Как да ядем нахут

Нахутът в готвенето се използва широко, грахът се яде под различни форми. Ето някои популярни начини за готвене и ядене.

1. Кафе. Преди няколко века от нахут се правеше вкусно и ароматно кафе. Грахът се изсушава в тиган и след това се смила, прахът се вари като кафе. Напитката имаше характерна орехова миризма и вкус, което й придава особена оригиналност.
2. Варен нахут. Преди готвене грахът трябва да се накисва за 8-12 часа. Ако трябва да готвите нахут по-бързо, можете да добавите лъжица сода за хляб към водата. Това не само ускорява процеса на готвене, но и активира разграждането на въглехидратите, което елиминира повишеното образуване на газове в червата. Вареният нахут се добавя като съставка към салатите; на изток нито един празничен и сватбен пилаф не е завършен без нахут.
3. Покълнали нахут. Нахутът от нахут е чист протеин, много здравословен и лесно смилаем. За да покълнат нахута, бобът трябва да се измие и да се държи във вода за около 10 часа. След това бобът трябва да се измие отново, да се спусне в съд с малко количество вода на дъното, предварително увити в мокра марля. След това е необходимо да изплаквате граха на всеки 6-8 часа, за да не се закисне. Веднага щом се излюпят първите кълнове, трябва да отворите тензуха и да поставите съдовете в хладилника. Уверете се, че нахутът не е кисел или сух, периодично внимателно го изплаквайте. Когато кълновете достигнат 4-5 см, те могат да се консумират отделно или с боб. Смесете покълналите нахут със зелен лук и краставици, подправете с лимонов сок и олио. Ще се окаже много вкусна и питателна салата.
4. Брашно от нахут. Особеността на този продукт е, че брашното не съдържа глутен. Това е много важно за хората с цьолиакия - непоносимост към глутеновите продукти. Готвенето на брашно не е трудно - бобът се суши и смила. Този продукт прави много вкусен и пищен хляб, брашното от нахут се добавя към сосове и супи за сгъстяване на ястия, използва се за приготвяне на палачинки, палачинки и много други вкусотии.
5. Солен нахут. Модерна визия за нахут направи възможно използването на боб като вкусна закуска за бира. Нахутът се накисва в силно солена вода, след което се суши и пържи в тиган или се поставя във фурната. Изходът е вкусен, хрупкав, солени топки, които са чудесни за бира. И ако накиснете нахута в сладка вода, получавате вкусни десертни топки, които могат да украсят торти.
6. Хумус. Можем да кажем, че хумусът е едно от най-често срещаните и добре познати ястия с нахут. Готвенето на хумус не е трудно. За да направите това, бобът се накисва предварително в гореща вода за един ден, така че да стане абсолютно мек. На следващо място, грахът трябва да се натроши с хаванче или нарязан в блендер. В получената маса добавете различни подправки и подправки. Обикновено това е зехтин, чесън, лимонов сок, сусамова паста, червен пипер Всяко семейство прави хумус по свой начин, като взема предвид неговите вкусове и предпочитания.Варените тестени изделия се ядат с хляб, чипс, лаваш, пита и др.

Нахутът е идеален продукт, който върви добре с месо, риба, птици, зеленчуци. От нахута приготвят зърнени храни, супи, сладкиши, котлети, закуски, десерти, салати - можете да изброите безкрайно! Възползвайте се от невероятни рецепти, за да почерпите себе си и близките си не само с вкусно, но и невероятно здравословно ястие.

В някои страни нахутът е неразделна част от ежедневния ви хранителен режим, като Индия или Италия. Той е богат източник на диетични фибри и протеини. Купете нахут, включете го в диетата си поне веднъж седмично и много скоро ще бъдете изненадани да забележите, че семейството започна да се разболява много по-малко!

Видео: ползите и вредите от турския грах