Мога ли да ям ябълки с диабет?

За хората с диабет въпросът за храненето е от изключително значение. В крайна сметка животът им зависи от продуктите, които съставляват диетата им. Затова пациентите с тази диагноза са толкова внимателно подбрани хранителни компоненти за ежедневното си меню. И ако има определени съмнения относно по-голямата част от продуктите при избора, тогава отношението към ябълките винаги е положително. Подобна лоялност към популярен плод не е случайна, защото ябълките на отслабеното тяло ще донесат много повече ползи, отколкото вреда.

Вярно е, че дори такъв напълно безопасен продукт като ябълка, диабетиците не трябва да се консумират в неограничени количества. Каква позиция ябълките трябва да заемат в менюто на диабета и как да ги ядем правилно, ще се опитаме да разкажем подробно.

Диабетни ябълки

Всички са чували за ползите от ябълките. Дори на бебета се дава сокът от тези прекрасни плодове като първо хранене, което още веднъж потвърждава тяхната безопасност. Затова диетолозите единодушно вярват, че ябълките могат да станат част от ежедневната диета на хора с високи нива на захар.

Едно от основните предимства на плода е неговият нисък гликемичен индекс. Този термин в медицината се отнася до скоростта на превръщане на въглехидратите, които се приемат с храната, в глюкоза. Така че, за ябълките този показател е 30, което се счита за приемлива стойност. В допълнение към това предимство, този представител на овощните култури има богат състав. За да проверите това, струва си да изброите само основните му компоненти:

1. Витамините почти напълно присъстват в ябълките: аскорбинова, никотинова киселина, напълно витамин В група, ретинол и други елементи.
2. Същият впечатляващ състав на минералите: това е желязо, калций и магнезий, цинк.
3. В ябълките има много пектин и той влияе благоприятно на храносмилателната система.

В общия състав всички тези компоненти насищат тялото на болен човек и го укрепват.

Разбира се, тези положителни качества са много ценни за храненето на диабетика. Но има и „клопки“ по този въпрос. Факт е, че всеки плод е с 85% вода, около 11% са въглехидрати, а останалите 4 процента от състава са разделени между протеини с мазнини. Именно това съотношение на съставките осигурява ябълките с ниско съдържание на калории около 50 ккал / на 100 гр. Тази цифра е доста подходяща за диетолозите, което обяснява благоприятното им отношение към тази конкретна категория плодови продукти.

Вярно, ниското съдържание на калории не означава, че съдържанието на глюкоза в плодовете е един и същ минимум. Този индикатор отразява съвсем друга страна - рисковете от образуването на мазнини. Всъщност ябълките по никакъв начин не допринасят за натрупването на мазнини, но те могат да повишат нивото на захарта при прекомерна консумация. Ето защо, когато здравословните плодове са включени в диетата, трябва постоянно да следите показателя за кръвна захар.

Въпреки възможните рискове появата на ябълки в менюто на диабета е напълно оправдано, защото плодовете имат това, от което се нуждае пациентът. Например вземете същите пектини, които вече бяха споменати. Те бързо почистват тялото от токсини. Благодарение на този полезен компонент нивата на инсулин могат да бъдат значително намалени. Но в допълнение към почистващата функция, пектинът се усвоява добре и от храносмилателната система, което като цяло допринася за бързото насищане на организма.

Кой сорт ябълки е най-подходящ за диабетик?

Ако повечето хора могат да изберат всякакъв плод, който им харесва, тогава за диабетици такива свободи не са допустими. Строгите изисквания на „специалната“ диета ще бъдат изпълнени от зелените ябълки, отглеждани в чисти екологични райони. Диетолозите препоръчват да се даде предпочитание на такива сортове: "Симиренко", "Бял пълнеж", "Ренет". В тези видове ябълкови продукти е минималното съдържание на въглехидрати.

Условия за ползване

Въпреки че диабетът и ябълките при съвместими условия са съвместими понятия, правилата за тяхната употреба трябва винаги да се спазват.

1. Дори при силна любов към този вид плодове, човек с диабет не трябва да надвишава дневния прием на продукта. В зависимост от вида на заболяването, диабетиците могат да се хранят от няколко резена на плода до целия плод. Коригирането на дозата се извършва само от лекуващия лекар. В този случай състоянието на пациента е основният фактор, от който зависи решението на специалиста.
2. При ежедневната употреба на ябълки трябва да се обърне внимание на метода на обработка на плодовете. Менюто трябва да е разнообразно и да включва плодове не само пресни, но и в комбинация с други продукти.
3. Диетолозите силно препоръчват печенето на ябълки във фурната за диабетици. Според експерти това е най-добрият вариант за диабетик. Тази обработка запазва повечето от полезните свойства и придава на плода специален вкус. Но под влияние на високите температури част от течността се изпарява. Печените ябълки могат да заменят забранените деликатеси за диабетици: сладкиши, сладкарски изделия, шоколад.
4. Накиснатите ябълки са не по-малко полезни за здравето. Специфичният, ярък вкус на плодове, приготвени по този начин, със сигурност ще внесе приятно разнообразие в диетата на пациента. Освен това в процеса на такава обработка не само всички важни съставки се запазват изцяло в ябълката, но се получават и други полезни вещества. Основно това са киселини, които влияят положително върху работата на червата и храносмилането.
5. Но със сушени плодове трябва да се подхожда с изключително внимание. При сушене на ябълки водата оставя, но глюкозата остава в същото количество като в пресни плодове. Следователно в сушените плодове, получени от ябълки, концентрацията на захари се увеличава значително. Единственият вариант, когато е приемливо да се използват сушени ябълки, е плодов бульон (компот) без добавена захар.
6. Недопустимо е да влизате в менюто на човек, чието ниво на кръвна захар надвишава нормата, такива варианти за сортове ябълки като конфитюри, компоти и консерви.

Разбира се, такива сериозни проблеми като включването на определен продукт в диетата трябва да се решават само заедно с лекаря. Самоподготовката на диета за диабет се счита за самолечение. Както знаете, произволен подход към лечението рядко завършва с успешен резултат.

Полезни рецепти

Въпреки строгите хранителни стандарти, на които трябва да отговаря диабетикът, при желание дори такова меню може да бъде разнообразно. Ябълките са чудесни за тази цел, защото вървят добре с много храни и други плодове. Предлагаме няколко рецепти, които ще обогатят менюто и ще придадат настроение на болен човек.

Шарлът за диабетици
Това ястие може понякога да се появи на масата при хора с висока захар. Но гостът, който чака с нетърпение, винаги доставя повече радост от обичайната среда. И така, диетата шарлотка се приготвя в следната последователност:

1. Първо разбийте яйцата (4 бр.) С ксилитол (1/3 чаша).
2. След това в предварително пресято брашно (200 г) добавете разбитата маса на малки порции.
3. Обелете няколко зелени ябълки, нарязайте ги на ситно.
4. Малко парче масло трябва да се разтопи в тиган, за да може вътрешността му да се намаже.
5. На дъното на тавата се разстила плодовата маса и отгоре се изсипва цялото тесто.
6. Поставяме контейнера с бъдещата шарлота в предварително загрята фурна.
7. След 15-20 минути ще бъде готов вкусен десерт за диабетик.

Лека ябълкова салата
Плодовата салата винаги е подходяща на масата. Това леко ястие е особено вярно през лятото, когато тежката храна причинява известен дискомфорт. Салата по тази рецепта може да се приготви за няколко минути. Целият процес се състои от три етапа:

1. Една добра ябълка без дефекти трябва да се настържете на ситно ренде, поръсете получената маса с лимонов сок.
2. След това три моркови, комбинирайте го с плодовата част на салатата.
3. В края на кулинарното действие трябва да добавите шепа ядки, лъжица кисело мляко (диетично), разбъркайте всичко старателно.

Полученото ястие ще украси масата и със сигурност ще се хареса на другите членове на семейството. Такива салати са много любители на малките деца, така че това ястие може да стане традиционно.

Ябълките, когато се използват правилно, могат да окажат значителна помощ на организма. Но основното е, че този вид овощни култури перфектно отговаря на хранителните норми при диабет.

Видео: възможно ли е диабетиците да ядат ябълки?