Мога ли да ям ориз с диабет?

Ориз ориз - най-често срещаната суровина, на базата на която можете да готвите десетки различни ястия. С оглед на такава популярност и достъпност, пациентите с диагноза захарен диабет се питат за целесъобразността на въвеждането на ориз в ежедневното хранене. Нека разгледаме основните аспекти, за да изясним ситуацията.

Опасността от полиран ориз

Смелените зърнени култури са опасни за човек с диабет. Поради тази технология на обработка, оризът се лишава от ценни вещества, в него остават само въглехидрати, които могат да навредят. Когато варен полиран продукт попадне в тялото, той бързо увеличава концентрацията на глюкоза в кръвта.

Още по-голяма опасност възниква при комбиниране на зърнени храни с млечни продукти, захар, сушени плодове, сметана, ядки и други добавки. Предвид горното, струва си да заключим, че класическият ориз, който сме свикнали да ядем, е опасен и противопоказан при диабетици.

В незамразените зърна, напротив, списъкът с минерали и витамини от вещества е напълно запазен. Работата е там, че такава каша не се полира, запазвайки черупката. Съдържа сложни, а не прости въглехидрати. Те се абсорбират по-бавно и не се абсорбират от кръвта за кратко време, съответно глюкозата не скача рязко.

Ползи от диабетичен ориз

1. Преди да разгледаме въздействието на ориза върху здравето на диабетик, е необходимо да се проучи приблизителният му състав. В състава на по-малко от 0,6 gr. мазнини, повече от 7 gr. протеин и 77,4 gr. въглехидрати. Съдържанието на калории е 340 единици, което е доста за порция от 0,1 кг. Въпреки това в неполиран ориз липсват прости въглехидрати, които незабавно се абсорбират и водят до шипове на глюкоза.
2. Съставът съдържа много витамини от В-групата, по-специално говорим за рибофлавин, тиамин, пиридоксин, ниацин, фолиева и пантотенова киселина. Те са отговорни за психоемоционалната среда на човек, нормализират психиката и допринасят за комфортен сън. Именно витамините B участват в производството на енергия и правилната трансформация на въглехидратите в резерв на сила.
3. Като част от масата на аминокиселини, много от тях нямат способността да се произвеждат автономно в организма. Следователно, те задължително трябва да идват с храна, за да осигурят правилната активност на щитовидната жлеза, панкреаса и други важни органи.
4. Глутенът е протеиново съединение, което причинява непредсказуем отговор при пациенти с диабет. Той липсва в ориза, така че хората с това заболяване могат да ядат тази зърнена култура. Всички останали протеини имат добър ефект върху ставите, премахвайки болката.
5. Съставът практически не съдържа сол, което влияе негативно на метаболизма на водата. Солта задържа течност, като по този начин води до повишаване на кръвното налягане. В допълнение, минералите, включени в ориза (йод, калий, желязо, фосфор, цинк и др.), Компенсират дефицита на важни вещества.
6. Крупът е известен с натрупването на диетични фибри, съставът им е повече от 4 грама. Влакна в голям обем са концентрирани в кафяв и кафяв ориз, в полиран почти няма. Това е още една причина полираните суровини да не се консумират. Що се отнася до фибрите, тя нормализира и подобрява абсолютно всички функции на стомашно-чревния тракт.

Див ориз за диабетици

1. Този сорт зърнени култури също се нарича воден цианид. Дивият ориз е познат на много хора като основен източник на ценни вещества.Това е вярно, защото съдържа концентрирани аминокиселини в такъв обем, че всеки друг продукт ще завиди. Той е изключително полезен за диабетици от всички видове, независимо от стадия на заболяването.
2. Дивият ориз е богат на протеини, които регулират кръвната захар и премахват излишната глюкоза. Той съдържа 18 аминокиселини и 12 от тях не могат да бъдат заменени, те не се произвеждат в човешкото тяло. Продуктът е известен и с диетични фибри, витамини от В група.
3. Пациентите със захарен диабет се нуждаят от минерали. В дивия ориз те се натрупват в излишък, най-популярните покриват дневния прием (натрий, йод, манган, магнезий, калий с калций и други).
4. Съставът на този сорт зърнени храни е напълно лишен от холестерол, така че яденето на ориз в храната не вреди на кръвоносната система на диабетиците. Наситените мазнини също липсват.
5. Интересното е, че продуктът има 6 пъти повече витамин В9 от кафявия ориз. Това разнообразие от зърнени култури трябва да бъде включено в диетата на диабетици, които в допълнение към всичко са много затлъстели. Оризът помага в борбата с излишното тегло, защото ускорява метаболитните процеси.

Кафяв ориз

1. Като отлична алтернатива на белия ориз се препоръчва използването на кафяв или пълнозърнест продукт. Тази зърнена култура не съдържа прости въглехидрати. Затова консумацията на кафяв ориз е абсолютно безопасна за хора с диабет.
2. Когато се консумира ориз, неговият състав не влияе на нивата на кръвната захар. Съставът на тази зърнена култура съдържа сложни въглехидрати, водоразтворими фибри, селен, полиненаситени мастни киселини и много витамини.
3. Безспорното предимство на кафявия ориз е, че при обработка върху зърна вторият слой люспи не се отстранява. Просто той съдържа всички важни и полезни вещества и ензими. Ето защо кафявият ориз е идеален за диабетици.

Кафяв ориз

1. Кафявият ориз е обикновена зърнена култура, но не напълно обелена. След специална обработка триците и люспите остават в такъв продукт. Така можем да заключим, че всички полезни ензими остават непокътнати. Така че, такъв ориз може да се консумира от диабетици.
2. Зърното е известно с огромното си съдържание на витамин В1. Такова вещество е просто необходимо за пълната активност на сърдечно-съдовата и нервната система. В допълнение, кафявият ориз има цял комплекс от различни витамини, елементи и фибри.
3. Специалистите препоръчват включването на кафяв ориз в диетата за диабетици тип 2. Диетичните фибри, намерени в зърнените култури, помагат за понижаване на кръвната захар. Фолиевата киселина също присъства в достатъчни количества в ориза. Веществото помага за поддържане на нормални нива на кръвна захар.

Противопоказания за ориз

1. Необходимо е да изключите обикновения бял ориз от диетата. Поради метода на преработка, количеството на прости въглехидрати се увеличава в зърнените култури. Следователно такъв ориз ще помогне за повишаване на нивата на кръвната захар. Освен това ще се натрупа наднормено тегло.
2. Състоянието на пациента може да се влоши и лечението ще бъде трудно. Белият ориз влияе отрицателно върху дейността на стомашно-чревния тракт. Ето защо си струва да се даде предпочитание на незамърсени зърна. Изберете правилните зърнени храни.

Въглехидратите са концентрирани в излъскани зърнени култури, когато постъпят в тялото, захарта може да скочи рязко. Но има много сортове ориз, които са одобрени за употреба при диабет.

Видео: какъв ориз мога да ям при диабет?