Възможно ли е макаронени изделия при диабет?

Захарният диабет е сериозно ендокринологично заболяване, свързано с метаболитни нарушения в организма. Диабетът може да се появи при човек на всяка възраст на фона на наследствено предразположение, затлъстяване, минали вирусни инфекции или заболявания на панкреаса. Захарният диабет е липса на инсулин в организма, който е необходим за преработката на глюкоза, той влиза в организма с храна. Поради излишък от захар, който не може да се абсорбира, човек започва да изпитва сухота в устата, силна жажда и често уриниране, слабост, наддаване на тегло и др.

Заболяването се усложнява от факта, че няма начин да се излекува напълно. Единственото правилно решение е да се научите как да живеете с диабет. С компетентен подход, навременна лекарствена терапия и диета, качеството на живот на пациента не се променя - хората продължават да водят нормални житейски дейности. Въпреки това, диабетиците, особено тези, които наскоро се присъединиха към тези редици, имат много хранителни проблеми. Днес научаваме какво е диета за пациенти с диабет, а също така се опитваме да разберем дали е възможно да се използва паста с тази диагноза.

Хранене с диабет

Медицината е напълно логична наука, в която всичко е взаимосвързано. Ако тялото страда от излишък от глюкоза в организма, който не може да бъде преработен, тогава е необходимо да се намали количеството на тази глюкоза в диетата. Ето защо продуктите с голямо количество въглехидрати, особено бързи и безполезни, са забранени за диабетици. Сред тях първата в списъка е захарта, както и нейните производни - сладкарски изделия, десерти, сладки напитки, сладолед, сладкиши, торти и пайове, конфитюри, консерви и др. От голямо значение е гликемичният индекс, който като процент разкрива колко глюкоза се съдържа в определен продукт. Това е, което може драстично и драстично да повиши кръвната захар, което е изключително нежелателно и дори опасно за диабетик. Храни с най-висок гликемичен индекс са фурмите, бял хляб и сладкиши, бира, оризово брашно, консервирани сладки плодове, пържени картофи, мед, пуканки, чипс, диня. Всички тези продукти не се препоръчват за употреба при диабет. В допълнение, от диетата трябва да се изключат прясно изцедени сокове, консервирани зеленчуци и риба в масло, алкохол и сушени плодове.

Не се разстройвайте, защото в списъка с приемливи продукти има много натурални зеленчуци и неподсладени плодове. Те не само ще помогнат в борбата с диабета, но и ще подобрят значително вашето здраве и фигура. Важно е да изберете храни с гликемичен индекс по-малък от 50, а също и да ги приготвите правилно. Не забравяйте, че за пациенти с диабет пържените храни са противопоказани. Варенето, задушаването и паренето са приоритет. Храненето трябва да бъде често, но на малки порции, за да се постигне приблизително същото ниво на захар в кръвта през целия ден. Всяко хранене трябва да е равно на броя на въглехидратите и калориите.

Списъкът с разрешени продукти включва гъби, зелени зеленчуци, неподсладени плодове, зеленчуци, чай и кафе без захар и сметана, малко количество ядки, супена лъжица растително масло на ден, пълнозърнест хляб, мляко и нискомаслени млечни продукти, зърнени храни. Диабетиците са позволени почти всички плодове, с изключение на малини. Трябва да се облегнете на млечни продукти, които съдържат калций и витамин D, това намалява желанието за сладкиши. Разрешено да се яде постна риба и постно парчета месо.Много често обаче възниква въпросът за тестените изделия, тъй като те са толкова скъпо обичани у нас.

Макарони - възможно ли е или не?

Всъщност тестените изделия са чист въглехидрат, който спомага за повишаване на кръвната захар. Макароните обаче също могат да бъдат различни. При захарен диабет са разрешени само твърди тестени изделия. Те се усвояват по-бавно, което означава, че не допринасят за рязко повишаване на нивото на захарта в организма. В допълнение, твърдите тестени изделия съдържат много фибри, които почистват червата от токсини и токсини, като по този начин подобряват метаболитните процеси в организма.

Ако диагнозата е поставена наскоро и вие просто изграждате диетата си, бъдете готови за факта, че някои продукти могат да имат различни ефекти върху различни хора. Започнете да консумирате паста на малки порции, проследявайки реакцията на организма. Ако след такъв обяд или вечеря почувствате силна слабост, неразположение, ако косата ви започне да пада (и това също може да се случи), тогава трябва временно да изоставите макароните. Може би трябва да поговорите за този продукт с вашия лекар и да определите приемливата норма на прием на храна. По правило на диабетиците е позволено да ядат не повече от 200 грама варена паста за обяд или вечеря, 2-3 пъти седмично, не повече. Въпреки това, още веднъж искам да отбележа, че всичко е индивидуално - гледайте реакцията на тялото!

Как да готвя макаронени изделия при диабет?

На първо място е важно да изберете здравословен продукт, а именно твърди тестени изделия. Маркировки като "първи клас", "категория А група" също са приемливи. Всички други наименования като правило показват, че това са продукти от меки сортове пшеница. Много е важно правилно да готвите макаронени изделия, така че да запазят всичките си ползи, а гликемичният индекс по време на процеса на готвене не се увеличава. Необходимо е да добавите сол не във вода, а директно в самите тестени изделия, след като са готови. Количеството сол трябва да бъде умерено, както и количеството растително масло. Но най-важното е, че тестените изделия трябва да бъдат приготвени "алденте", тоест малко сурови отвътре. Тази степен на готовност ви позволява да спестявате повече полезни вещества и фибри в макароните.

Варената паста може да се комбинира с каквото и да е. Може да бъде чудесно гарнитура за яхнии под формата на телешки строганов, полезно е да ядете паста с зеленчуци на скара. Диабетиците може да се зарадват с болонезена паста, защото тя съдържа домат. За да приготвите соса, трябва да изберете постно месо и да използвате малко количество растително масло. Също така, тестените изделия вървят добре с гъбите. Но класическият заквасена сметана или сметанов сос е по-добре да не се използва - той е твърде мазен за диетична маса. Друга добра комбинация за макаронени изделия е риба или пиле със сирене. При диабет трябва да консумирате постни сирена със съдържание на мазнини под 30%. Опитайте да хапнете тестени изделия веднага, вчерашните ястия увеличават вашия GI.

Не забравяйте, че да се подпирате на тестени изделия всеки ден не си заслужава - между храненията трябва да правите почивки от 1-2 дни. Въпреки това, правилно приготвените тестени изделия могат да бъдат отлично разнообразие в слабата диета на диабетик. Основното, което трябва да знаете, е, че трябва да избирате храни с нисък гликемичен индекс, да сведете до минимум калорийното им съдържание и да не прекалявате с такова ястие. И тогава пастата ще бъде от полза само за пациенти с диабет.

Видео: паста за диабет