Каперс - ползи и вреди за здравето на тялото

Каперсите са цъфтящи пъпки, които поникват върху зашеметен храст от каперси. Някои хора погрешно смятат, че каперсите са някакъв плод или принадлежат към определен сорт плодове, но това не е така. Каперсите са специфични, не са имали време да цъфтят пъпки на бодлив и притежават много лечебни свойства на храста, което се нарича каперс.

Това растение се използва широко в медицината по време на лечението на различни заболявания и подобрява нивото на метаболизма в организма. Може да се използва и като една от основните съставки по време на готвене.

Необработените пъпки на каперса се събират на ръка, в ранната сутрин, докато имат време да цъфтят и придобият нюанс на розово и бяло. След процедурата за събиране на пъпки на това растение те се измиват старателно и се оставят да изсъхнат на открито слънце, обикновено за 2-3 часа. След изсушаване каперсите се поставят в стерилни буркани и се заливат с оцет, към който се добавят допълнително зехтин и малко количество сол. Класификацията на каперсите преди продажбата им взема предвид размера на техните пъпки. В същото време трябва да се отбележи, че колкото по-малка е пъпката на растението, толкова повече се оценява.

Защо това растение е полезно?

Съцветието на каперса съдържа малко количество калории (23 калории за 0,1 кг продукт). В пъпките на това растение обаче има огромно разнообразие от антиоксиданти, витаминни комплекси и фитонутриенти, които укрепват имунната система на организма и имат положителен ефект върху състоянието на здравето на човека като цяло.

Бъбрекът на каперса съдържа също вещество, наречено рутин. Това вещество има благоприятен ефект върху състоянието на капилярите, допринася за тяхното укрепване. Рутинът също може да доведе до нормална циркулация на кръвта в капилярите и да предотврати образуването на кръвни съсиреци в съдовете. В медицината рутинът понякога се използва по време на лечението на заболявания като хемороиди или разширени вени.

Поради факта, че каперсът се съдържа в големи количества в бъбреците на каперса, след приемането им количеството LDL холестерол значително се намалява в организма. В допълнение, в пъпките на това растение има такива вещества и витаминни комплекси като:

• Кверцетин.
• Витамин А.
• Витамин К.
• Рибофлавин.

Поради факта, че каперсите съдържат вещество, наречено кверцетин, те са в състояние да окажат антибактериално, противовъзпалително, а също и обезболяващо действие върху цялото тяло. Трябва също да се отбележи, че каперсът се счита за растение, което има антиканцерогенни свойства и е много мощен антиоксидант.

В повечето случаи нецъфтящите пъпки на каперса се използват в алтернативната медицина за премахване на изразените ревматични болки. Също така осолените пъпки на това растение се използват широко за стимулиране на човешкия апетит, премахване на усещането за тежест в областта на стомаха и интензивен метеоризъм.

Пъпките и съцветия на това растение могат активно да се използват за лечение на тежки изгаряния или малки рани. Използването на пъпки ви позволява бързо да премахнете вътрешното кървене, както и заболявания, които могат да възникнат поради неправилна работа на щитовидната жлеза. Активно се използва и по време на лечението на различни видове бъбречни заболявания.

Заслужава да се отбележи, че в пъпките на каперса има в големи количества такива минерали като Cu, Ca, Na и Fe.Често пъпките на това растение се използват за лечение и предотвратяване на такова заболяване като склероза или за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Етеричните масла в бъбреците на каперсите имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата.

Вреда за здравето на Капер

Въпреки факта, че растението, наречено каперси, е напълно безопасно, но в някои случаи все пак трябва да ограничите или спрете употребата му.

1. На първо място, това растение не се препоръчва за лечение или хранене за жени, които са бременни.
2. Също така, пъпките на каперса не могат да се използват като основна съставка за профилактика и лечение на заболявания за хората, които са претърпели хирургическа интервенция с различна степен на сложност. Такава забрана се обяснява с факта, че каперът след употребата му започва активно да разрежда кръвта, а за човек, претърпял операция с хирургическа интервенция, това е изпълнено с появата на кървене.
3. В допълнение, това растение трябва да се избягва от хора, които страдат от различна степен на трудност с гастрит или язва на стомаха. Поради факта, че каперсът съдържа голямо количество рутин, той може да причини алергия у човек. В крайна сметка, както знаете, рутинът е много силен алерген. Затова не се препоръчва използването на това растение като основна съставка по време на готвене или при лечение и профилактика на различни видове заболявания за хора, предразположени към тежки алергични реакции.

Как се използва: съвети

Маринатата е най-подходящият начин, който позволява дългосрочно съхранение на каперсите. Въпреки това, като алтернатива, вместо марината, можете да използвате най-обикновеното осоляване. Пъпките на това растение трябва да се добавят към различни ястия директно на последния етап от приготвянето им. Поради това голям брой витаминни комплекси, хранителни вещества и етерично масло остават в каперсите.

Каперсите не трябва да се злоупотребяват силно при готвене. В противен случай при прекомерна употреба може да се появи повръщане или подуване на корема. За да подобрите апетита, трябва да изядете няколко каперси 30 минути преди да ядете основното хранене.

Методи за приготвяне на различни ястия с помощта на каперси

1. Сос от каперсови пъпки. Рецептата за соса от това растение е много проста. За целта вземете червен пипер, нарязайте го на ситно и го запържете в олио, заедно с добре натрошен или натрошен чесън. След това трябва да вземете консервирана риба тон, омесете я добре и добавете към пържената чушка. В последния етап на готвене трябва да добавите добре нарязан босилек и 1 супена лъжица каперси към черен пипер и риба тон.
2. Салата от каперсови пъпки. За да приготвите салатата, трябва да вземете една консерва риба тон и да я смесите с един добре нарязан лук. След това към получената смес трябва да се добави малко количество добре нарязан рукола и настърган пармезан. В последния етап на готвене към салатата се добавят няколко супени лъжици каперс, няколко супени лъжици олио и няколко капки балсамов оцет.

Видео: полезни свойства на каперсите