Как да съхранявате подправки и подправки: полезни съвети

Не обичате да готвите? Тогава излизате. Останалото - добре дошли. В края на краищата вие сте редовни кулинарни сайтове. И именно вашата колекция от вълшебни добавки расте всеки ден. И в определен момент възниква въпросът: как да съхранявате подправки и подправки? Ще говорим за това днес.

Общи препоръки

Много статии в Интернет предоставят красиви снимки на опции за съхранение при поискване. Без съмнение, ефектните дизайнерски решения и очарователните буркани са приятни за окото. Но никой никога не е питал подправка какво иска. Ясно е, че няма отговор. Но в края на краищата, промяна във външния вид, миризмата, вкуса, появата на мухъл също е един вид отговор.

Тези, които всъщност знаят как да използват подправките, отдавна са разработили някои важни правила за себе си.

Млечните подправки изтичат много по-бързо. Професионалистите предпочитат да купуват цели подправки и да ги съхраняват само в този вид. Смелете или намачкайте точно преди да добавите към ястието. Разбира се, освен ако рецептата не предполага друго. Защото по време на съхранение вълшебните аромати изчезват от смиланите подправки много по-активно.

Абсолютно всички подправки се страхуват от светлината. Това е въпросът за красивите снимки от интернет. Ярки шкафчета, оригинални рафтове, стилни парапети на покрива и ... абсолютното наличие на слънчева светлина за буркани и кутии. Дори контейнерите от тъмно стъкло не спасяват ситуацията.

По принцип има изход от всяка ситуация. Например, заменете прозрачни контейнери:

• дърво
• тъмна пластмаса
• непрозрачно стъкло
• дебел картон

Само преди да поставите подправки и подправки за съхранение, уверете се, че бурканът не пропуска светлина. Тогава ще остане само красотата, миризмата и вкусът ще изчезнат.

Нито една подправка не харесва рязък спад на температурата. Например някои домакини успяват да ги съхраняват в хладилника, в запечатани буркани. И по някаква причина винаги е на вратата. При всяко отваряне навлиза топъл въздух от стаята. Вътре в буркана се образува конденз. Така ароматните добавки изчезват.

Единственият вид подправки, които не се страхуват от такива разлики, е капициум. Всички останали подправки не трябва да се влачат в хладилника. Идеално място за тях би бил отделен шкаф или чекмедже.

Разбира се, в повечето кухни няма начин да се отдели отделно отделение за подправки поради малкото пространство. Но не забравяйте, че преди всички да са имали стенна аптечка? Може да бъде много интересно да украсите или да победите в интериора на кухнята. Защо да не запазите запасите си в него? Заема малко място, виси на стена, не притеснява никого. Температурата вътре е подходяща. Не е лошо решение.

Влажност. Страшен бич на всякаква подправка. Особено вредно е за тези готвачи, които обичат да съхраняват подправките в буркани с дупки. Влагата прониква през тях и позволява спорите на мухъл да започнат да работят във вашите резерви. Или дори просто да превърне отпуснат аромат в миризлива тромава бучка.

Не забравяйте! Всички подправки трябва да се съхраняват в херметични буркани със смлени капаци. Особено ако това са много значителни резерви. В крайна сметка е безумно съжаляващо да изхвърлите ценната добавка по-късно.

На Съвета. От буркани с дупки не изливайте подправки директно в тигана или в чинията си. Парата, издигаща се от храната, ще направи своя коварен бизнес. Вземете супена лъжица, изсипете подправката там и чак тогава - в храната. Така ще сте сигурни, че влагата не е проникнала в контейнера. Да, и дозирането е по-лесно.

Полезни съвети

Погледнете в кухнята на обикновената домакиня. Какво можете да видите там? Точно така, пакет с торбички за подправки. Всичко се разпечатва, миризмите се смесват, вкусовете се променят.Ясно е, че нашите дами не са всички страхотни готвачи, които ще се клатят върху канелена пръчица или ванилова шушулка. Но защо да не го направите по-лесно?

• Отиваме в магазина.
• Купуваме купища малки торбички с цип закопчалка.
• Връщаме се у дома.
• Изсипете в торбички всички отпечатани подправки отделно.
• Изваждаме в обща торба.

Като алтернатива можете да поставите тези торбички в красива кутия или пластмасов контейнер. Удобни, винаги налични и миризмите не се смесват.

Между другото, силно препоръчваме да държите такъв органайзер на масата до печката или на перваза на прозореца над батерията. Дори безземните подправки под въздействието на топлина започват да придават своя вкус и аромат. Право във въздуха. В резултат на това след известно време може да сте много изненадани. Добавката се изсипва в ястието, но на практика няма ефект. Това е резултат от вашата небрежност.

Поставете кутията с торби в шкаф или рафт. С една дума, до всяко място, далеч от топлина.

На Съвета. Не забравяйте да подпишете всяка чанта! Желан постоянен маркер. Тогава не е нужно да отгатвате какво има вътре. И няма да ви се налага да отваряте закопчалката отново в търсене на акъл.

Някои източници препоръчват да съхранявате подправките в платнени торби. Тази опция е приемлива, ако възнамерявате да използвате билки и корени в близко бъдеще. В противен случай резервите ви ще бъдат изправени пред тъжна съдба: атмосферни влияния, абсорбиране на влага от въздуха и загуба на вкусови и ароматни качества. Ще бъде наистина жалко, ако ценните запаси се объркат.

Колко често, когато се разхождате из пазар или базар, носът ви усеща прекрасен аромат на подправки? И сега самите крака, без да се подчиняват на собственика, ви пренасят в съкровената тава с подправки. Очите тичат нагоре, ръцете достигат до портфейла ... спри! Наистина ли ще купите това? И дори да я яде?

Преди сделката помислете колко дни слънчевите лъчи са повлияли на подправките. Колко вятъра хвърляха пориви прах в контейнерите. Колко дъждове минаха и въздухът наоколо беше влажен.

Сега преценете дали да добавяте такива подправки към ястията си или не.

Как да съхранявате подправки и подправки? Много внимателно. В противен случай всички ваши ценности ще загубят вкуса и аромата си. Разбира се, както в древността, империите няма да рухнат и войната за пипер няма да започне. Но без нужното внимание, вашият личен готварски колапс е гарантиран.

Видео: съхранение на подправки, подправки и насипни продукти