Как да сушите магданоз у дома

Ароматната и здрава трева расте в почти всяка градина. Полезните свойства на подправките са познати от древни времена. Магданозът се използва широко в готвенето и традиционната медицина. Добавя се към много ястия, използва се за консервиране, замразени за зимата. Популярни не само прясна трева, но и сушени билки и корени. Преди да започнете да приготвяте магданоз за дългосрочно съхранение, трябва да се запознаете с някои препоръки.

Приготвяне на магданоз

Ако пикантната трева се отглежда в лятна вила или в градина, тогава трябва да я отрежете, докато не настъпи периодът на цъфтеж. Листата трябва да са ярко зелени и без никакви повреди. Прибирането на реколтата е най-добре при сухо и слънчево време.

След изрязването на клоните на подправките, те трябва да бъдат подредени - отстранете повредени или стари клони и пожълтели листа. Необходимо е да изтеглите вода в контейнера и да измиете добре суровините. След процедурата клоните от магданоз се препоръчва да се изсушат, за това е необходимо зелената маса да се разстила върху кърпа или да се поставят на гроздове в чаши.

Корените от магданоз имат лечебни и пикантни качества. Преди изсушаване корените се препоръчват да се измият старателно от мръсотия под течаща вода с помощта на твърда кърпа или четка. След това трябва да премахнете тънък слой кожа с нож и да изрежете по-малки корени.

Начини за сушене на магданоз

На открито
За да изсушите ароматната пикантна трева у дома, трябва да изберете затъмнено и добре проветриво място, без достъп до слънчева светлина. В противен случай листата от магданоз могат да пожълтяват. Можете да отрежете тревата заедно със стъблата или можете да изсушите клоните в тяхната цялост. Ако искате да изсушите цели клони, трябва да ги съберете на малки снопове и да ги окачите надолу. Пачките трябва да съдържат около петнадесет клонки всеки. След около десет дни снопчетата се отстраняват и сухите листа се отделят от стъблата. Готовите сушени билки се съхраняват в затворен съд до следващата реколта.

За да изсушите нарязаните зеленина, трябва да следвате препоръките:

1. Нарежете прясно измита трева със стъблата.
2. Подгответе специални палети или разстелете хартия в избраната стая.
3. Разстелете нарязан магданоз върху повърхността с тънък слой.
4. Първите три до четири дни периодично се разбърква масата.

Необходимо е да изсушите зелените за около една или две седмици, периодът зависи от метеорологичните условия, метода на рязане и сорта магданоз. Поставете готовия продукт във всеки съд, буркан или контейнер и затворете капака. Съхранявайте сушен магданоз на тъмно и сухо място.

Във фурната
Може да се случи, че няма абсолютно свободно време да се забърквате с магданоз или климатът не позволява да изсушите правилно тревата. Тогава добра алтернатива на естественото изсушаване е сушенето на магданоз във фурната.

За да може подправката бързо да изсъхне, първо откъсват листата от стъблата. Варените листа за печене трябва да бъдат покрити с хартия или пергамент. Разстелете листа от магданоз върху лист за печене с тънък слой и поставете в загрята фурна. Загрейте фурната до температура, която не надвишава 50 градуса. За да изсъхне добре зелените и да не са износени, се препоръчва да отворите вратата. По време на сушенето зелените трябва периодично да се смесват. След 1,5 - 2 часа сушените билки са готови.Степента на готовност на продукта може да се определи чрез смилане на листата с пръсти - ако магданозът се хруска и лесно се счупва и натрошава, тогава е време да го премахнете.

Вторият метод на сушене във фурната включва топлинната обработка на нарязаните зеленина. За да направите това, магданозът се натрошава заедно с дръжките и се нарежда на тънък слой върху лист за печене. Температурата във фурната трябва да бъде между 45 и 50 градуса. Добре изсушените зелени се рушат лесно. Съхранявайте нарязан сушен магданоз в плътно затворени стъклени буркани.

В електрическата сушилня
За приготвянето на сушени зеленчуци и билки има специални устройства - електрически сушилни. На устройството трябва да зададете специален режим за сушене на билки. Приготвената и измита зеленина трябва да се разложи на специални решетки. Електрическата сушилня се изключва автоматично. За да може тревата да изсъхне добре и да запази своите полезни свойства и аромат, магданозът трябва да се изсуши след измиване. Излишната вода може да повлияе на времето за сушене.

В микровълновата
Друг добър начин за приготвяне на сушен магданоз за зимата е използването на микровълнова печка. Приготвянето на зелените става както при другите методи за сушене - повредени клонки и плевели с боклук се отстраняват. Плоското ястие е покрито със салфетка. Целият или нарязан магданоз се поставя върху чинията. Сега трябва да покриете всичко с друга чиния и можете да продължите към процедурата за сушене. Изберете най-високата мощност и включете устройството за 3 минути. Ако зелените не са достатъчно сухи, тогава действието трябва да се повтори. Готовите сушени билки трябва да се съхраняват в затворен съд в сухо и тъмно помещение.

Висококачественият сушен магданоз ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие за цялата зима. Може да се добавя към супи, към основни ястия, използвани при приготвянето на салати. Храната, съдържаща магданоз, не само има ароматна миризма и приятен вкус, но и осигурява на организма необходимите витамини. Това се изисква особено през зимата, когато има толкова липса на пресни зеленчуци и плодове.

Видео: как да изсушите магданоза