Как да си направим шаурма у дома

Шаварма с право се счита за любимата бърза храна на руснаците. Много хора предпочитат това ястие заради богатия му вкус и хранителни свойства. Господарите, които искат да нахранят цялото семейство, не искат да харчат пари за готови продукти. Те предпочитат да готвят шаурма у дома, като харчат минимум пари. Има популярни рецепти, които са здраво вкоренени в кухненската книга на повечето жени. Ние разглеждаме всеки от тях в ред, даваме инструкции стъпка по стъпка и подчертаваме основното.

Шаурма със свинско: класика от жанра

• бяло зеле - 75 gr.
• тънък арменски пита хляб - 2 бр.
• свинска каша - 160 gr.
• растително масло - 20 мл.
• чесън - 4 лъжици
• кетчуп или доматено пюре - 60 мл.
• пресен магданоз - по преценка
• пресен копър - половин китка
• пресни моркови - 25 gr.
• заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% - 75 gr.
• зелен лук - 4 стръка
• сол на вкус
• гранулирана захар на вкус
• разтвор на столов оцет (концентрация 6-9%) - по преценка

1. Нарежете зелето на тънки полупрозрачни филийки, настържете морковите на едро ренде. Измийте и нарежете магданоза, чесъна, копъра, добавете към морковите със зелето. Омесете сместа, докато е гладка. Овкусете с оцет, изсипете растително масло.
2. Сол, подсладете салатата на вкус. Натрошете свинската каша с чинии, запържете в тиган до златисто кафяво. След това отново добре смилайте пълнежа с два ножа (както се прави в специализирана институция).
3. Започнете да готвите соса. Комбинирайте доматено пюре или кетчуп, заквасена сметана, чесън, преминали през преса, в една маса. След като разбъркате соса, започнете да берете шаурма.
4. Разстелете лаваш на масата. По-близо до левия ръб изберете лентата, която ще намажете със соса. Сложете половината от общия обем свинско месо в намазнена зона, отгоре поставете салата от зеле и моркови.
5. Изсипете сос върху съдържанието, увийте горните краища на питата. Извийте шаурмата, като държите съдържанието с пръсти. След като рулото направи 2 оборота, отрежете излишната пита.
6. Загрейте тиган за палачинки до максималната маркировка, изпратете шаурма върху него с шев надолу. Запържете до хрупкава от двете страни. След като се поставят краищата, увийте рулото в торба, отгоре сложете малко месо и сос.

Пиле Шаурма

• тънък арменски лаваш - 2 бр.
• кисела краставица - 1 бр.
• майонеза със съдържание на мазнини 25% - 80 gr.
• заквасена сметана - 90 gr.
• моркови - 1 бр.
• домат (голям) - 1 бр.
• бяло зеле - 160 gr.
• чесън - 4 бр.
• пилешко филе - 420 гр.

1. Обелете пилешките гърди, ако има такива. Сварете месото, като добавите малко количество сол и смлян черен пипер във водата. След готвене извадете и охладете месото, запържете в тиган за 3 минути с добавяне на слънчогледово масло.
2. Натрошете слабините с тънки плочи. Натрошете зелето, стиснете го с ръце, така че продуктът да даде сок. Измийте и обелете морковите, настържете с плитка секция.
3. Изплакнете домата, отстранете стръковете и обелете (по желание). Натрошете зеленчука на тънки портокалови филийки. Нарежете киселите краставици на ивици.
4. Започнете да правите сос шаурма. Комбинирайте майонезата със заквасена сметана, добавете чесъна, прекаран през разбивка. Разбъркайте сместа до гладка.
5. Разстелете питата с хляб на равна повърхност, намажете средата със соса и наредете пилешкото месо. Отстрани поставете домата, резените краставица, зелето, морковите, залейте с дресинг за майонеза.
6. Първо сгънете горните краища на питата, след което направете руло. Подгответе производител на креп, загрейте го, сложете ролката със шева надолу.Накиснете, докато се появи коричка, обърнете на другата страна.

Говеждо Шаурма

• соев сос - 145 мл.
• прясна краставица - 1 бр.
• Арменски лаваш - 2 бр.
• пресни домати - 1 бр.
• говеждо филе - 145 gr.
• масло - 60 gr.
• чесън - 4 скилидки
• растително масло - 30 мл.
• заквасена сметана - 40 мл.
• майонеза - 40 мл.
• картофен чипс на вкус
• пресен копър - половин китка
• 4 чушки подправка на вкус
• зелен лук - 2 шушулки

1. Смесете в дълбока купа слънчогледово масло, соев сос, подправки. Измийте филето от говеждо месо, запържете го в тиган с помощта на масло за 15 минути, след това добавете вода и оставете да къкри до готовност. След всички манипулации охладете месото, нарежете го на тънки филийки.
2. Комбинирайте говеждото месо със сос, добавете заквасена сметана, майонеза и нарязан куп копър. Изстискайте чесъна, смесете го на едро. Оставете месото за четвърт час, така че да се насити с марината.
3. Нарежете "дупето" от краставиците, нарежете зеленчука на ивици. Измийте доматите, отстранете дръжките, нарежете на тънки плочи (плоски полукръгове).
4. Подредете питата с хляб на равна повърхност, разпределете месото по левия ръб, наредете краставици с домати и стрък зелен лук наблизо. Поставете няколко картофени чипса отгоре на говеждото.
5. Натъпчете краищата на пита питка, навийте шаурма, запържете в сух тиган. Яжте горещо, в противен случай чипсът ще се превърне в каша.

Шаурма със сирене

• домат - 0,5 бр.
• краставица - 0,5 бр.
• твърдо сирене - 60 gr.
• майонеза (съдържание на мазнини 15-25%) - 50 gr.
• тънък пита хляб - 2 бр.
• пресен копър - половин китка
• месо по ваш избор (произволно) - 300 gr.
• ябълков оцет - 20 мл.
• гранулирана захар - 10 g.
• сол - 1 щипка
• Корейски моркови - 80 gr.
• доматено пюре или кетчуп - 50 gr.
• червен лук - 1 бр.

1. Комбинирайте ябълков оцет, сол и гранулирана захар в една смес, донесете масата за разтваряне на гранулите. Нарязваме лука, мариноваме го в готвения сос. Времето на експозиция е 15 минути, след което сместа трябва да се източи.
2. Измийте домата и краставицата, отстранете „дупето“ и неядливите части (дръжки, клонки и др.). Нарежете зеленчуците на ивици, започнете да обработвате месото. Измийте го, нарежете на плочи, запържете в растително масло до омекване.
3. Настържете сирене на едро ренде, започнете да събирате шаурма. Оформете питата хляб, намажете лявата страна (където ще бъдат подредени съставките) с майонеза и кетчуп. Отгоре сложете корейско пържено месо и моркови.
4. До основните съставки поставете доматите и краставиците, маринования лук. Намажете пълнежа отново с кетчуп и майонезен сос, поръсете с настърган кашкавал и нарязан копър. Завийте първо горните краища на питата, след което навийте рулото напълно.
5. Загрейте машината за креп, намалете топлината, поставете шевния шев. Запържете, докато се появи коричка от двете страни, преди сервиране гарнирайте горната част с майонеза и парче месо.

Шаурма с пържени картофи

• бяло зеле - 160 gr.
• картофи - 2 грудки (среден размер)
• майонеза със съдържание на мазнини 25% - 40 gr.
• пилешко филе - 280 gr.
• ябълков оцет - 10 мл.
• тънък пита хляб - 2 бр.
• червен лук - 1 бр.

1. Измийте пилешкото месо, отстранете филма, нарежете на малки кубчета. Запържете в горещ тиган за 5 минути, след което налейте филтрирана вода. Покрийте, оставете месото да се задушава за 10 минути.
2. Когато пилето е готово, го накълцайте със сламки или тънки чинии. Обелете лука, нарежете на половин пръстени. След това можете да го запържите в растително масло или да го оставите в първоначалното си положение (всичко зависи от личните предпочитания).
3. Измийте грудките картофи, нарежете на ивици, гответе в фритюрник или тиган, за да направите пълноценна пържени картофи. Картофите могат да се пържат по обичайния начин, ако няма подходящи уреди.
4. Нарежете зелето, подправете го с ябълков оцет и започнете да берете шаурма.Поставете пити хляб на масата, намажете с майонеза на мястото, където ще се прилагат съставките. По-добре се придържайте към лявата страна.
5. Сложете пилето върху майонезата, сложете нарязано зеле и малко лук отгоре на месото. Поставете картофите отстрани, отстъпете от краищата с 3-5 см, така че да е по-лесно да увиете шаурма.
6. Залейте пълнежа със сос майонеза, увийте горните краища. Направете руло, гответе тиган за палачинки Загрейте го, не се наливайте с масло, сложете чара със шева надолу. Изчакайте, докато се появи коричката, обърнете ястието. След пържене започнете да консумирате.

Шаурма с патладжан

• чесън - 6 зърна
• пресен копър - 1 китка
• домат - 2 бр.
• растително масло - 80 мл.
• майонеза (съдържание на мазнини не повече от 20%) - 60 gr.
• тънък пита хляб - 4 бр.
• кетчуп - 60 gr.
• патладжан - 0,5 бр.
• свинско месо - 460 гр.
• смлян черен пипер, подправки, сол - на вкус

1. Измийте патладжана, обелете го, след което нарежете на тънки ивици. Смесете патладжана в дълбока купа, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за четвърт час. Подобен ход се извършва с цел премахване на горчивината, присъща на патладжана.
2. След омекване запържете нарязания зеленчук в тиган с добавка на растително масло. Когато се появи златиста коричка, изключете котлона. Веднага след печенето, нарязвайте патладжана на кубчета със същия размер.
3. Изплакнете копъра с вода и нарежете, добавете към патладжана. Изстискайте чесъна тук, добавете подправки, добавете майонеза. Разбъркайте добре, сол на вкус. Започнете с месото.
4. Отстранете всички мазни части, измийте свинското, подсушете с кърпи. Натрошете сламки, запържете в растително масло до пълно сваряване. След това натрошете месото с два ножа, за да получите малки парченца.
5. Разстелете лаваш, сложете патладжана от лявата страна, поставете свинско и домати върху тях. По желание изсипете кетчуп или доматено пюре (по желание). Започнете да събирате шаурма, докато всички съставки са все още топли.
6. Сгънете горните ръбове, които ще послужат за фиксиране на пълнежа. Бавно навийте питата, като държите съдържанието с водачи. Натиснете пълнежа, като търкаляте продукта с епруветка. Уверете се, че месото не изпада.
7. Когато шаурмата е готова, пригответе тиган за палачинки. Загрейте го до максималната маркировка, сложете ролка шев надолу. Пържете, докато се появи хрупкава и златиста коричка. Направете същото и с другата страна.
8. След готвене гарнирайте горната част с майонезен сос, резен месо, пресен копър и кетчуп. Сервирайте горещо, в противен случай патладжанът ще даде сока, който се абсорбира в пита и го омекотява.

Лесно е да приготвите шаурма у дома, ако следвате практическите препоръки относно наличните технологии. Разгледайте най-популярните рецепти на базата на свинска каша, пилешко месо, филе от говеждо месо. Опитайте да направите руло с добавяне на твърдо сирене, патладжан, пържени картофи. Експериментирайте, променяйте пропорциите според желанието си.

Видео: как да направите вкусна шаурма за 5 минути